Përmbajtje
Gatuaj selino në supë ose pjatë tjetër për 2 minuta. Selinoja e zier është e butë, por jo e thërrmueshme. Mos e teproni me sobën në mënyrë që të mos copëtohet.
Salcë kërcelli selino
Produkte
Domate - 2 kilogramë
Bishtat e selinos - 200 gram
Karrota - 200 gram
Qepë - 320 gram
Hudhër - 7 karafil
Kripë - 2 lugë
Sheqeri - 1 lugë gjelle
Piper i zi terren - 1 lugë çaji
Papara e ëmbël - 1 lugë gjelle
Borzilok - 1 tufë
Vaj perimesh - 250 mililitra
Si të gatuani paste domate me selino
1. Lani 2 kilogramë domate, zhvishem dhe prerë në kube.
2. Lani dhe qëroni 200 gramë karota dhe 220 gramë qepë. Pritini karotat në qarqe dhe qepët në kube.
3. Shpëlaj dhe zare 200 gram kërcell selino. Qëroni dhe copëtoni 5 thelpinj hudhre.
4. Vendosni perimet në një kazan, derdhni një gotë vaj vegjetal, shtoni një lugë kripë, një lugë çaji piper dhe përziejeni butësisht.
5. Vendoseni kazanin në nxehtësi të lartë dhe gatuajeni për 10 minuta, duke gatuar vazhdimisht domatet dhe duke trazuar perimet me një shpatull druri.
6. Pasi të ketë kaluar koha, zvogëloni gazin në mes, mbuloni kazanin me një kapak dhe gatuajeni për 50 minuta të tjera, duke trazuar përzierjen e perimeve herë pas here.
7. Qëroni dhe copëtoni 100 gram qepë dhe 2 thelpinj hudhër.
8. Hidhni 3 lugë vaj vegjetal në një tenxhere me mure të trashë dhe skuqni qepën dhe hudhrën derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shtoni nga një lugë gjelle secilën kripë, sheqer, spec të ëmbël, tufë borzilok të copëtuar dhe ziejini për një minutë tjetër.
9. Vendosni erëza aromatike në një kazan për perime dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për gjysmë ore.
10. Ftohni përzierjen e përfunduar, transferojeni në një blender dhe rrahni.
11. Kalojeni salcën në një kavanoz të sterilizuar 1,5 litër dhe futeni në frigorifer.
Faktet e shijshme
- Kur zgjidhni një selino duhet t'i kushtojë vëmendje ngjyrës dhe strukturës së masës së gjelbër. Selinoja e freskët ka rrjedha jeshile të lehta me shkëlqim. Rrjedhat e errëta kanë shije më të trashë, por ato përmbajnë më shumë vitaminë A. Kini kujdes veçanërisht me një selino të verdhë dhe të ngadaltë me venat e errëta. Bettershtë më mirë të refuzosh një fabrikë të tillë, pasi procesi i prishjes tashmë ka filluar në të.
- Bishtat e selinos i pasur vitamina A (shikim dhe imunitet i shëndetshëm), vitamina B (puna e sistemit nervor dhe metabolizmi i energjisë në nivel qelizor), kaliumi (puna e trurit dhe korrigjimi i reaksioneve alergjike), zinku (rinovimi i qelizave të lëkurës). Lëngu i freskët i selinos ka një efekt tonik në trup.
- Selino shpesh përdorim në dieta të ndryshme. Kur konsumohet rregullisht, kjo bimë ndihmon për të humbur peshë duke ruajtur vitalitetin e trupit. Especiallyshtë veçanërisht e dobishme t'i përmbaheni një diete selino për njerëzit me sëmundje tiroide, presion të lartë të gjakut, alergji, ftohje dhe në përgjithësi për të rritur sistemin imunitar të trupit.
- Selino - me pak kalori bimë 100 gramë kërcell përmbajnë vetëm 13 kilokalori.
- Në shtator-tetor, selino është shumë e lirë për shkak të sezonit, ju mund të blini më shumë prej tij dhe të bëni selino turshi.