Gatuajeni të gjithë Congrio për 20 minuta, në një shumëbërës për avull dhe një kazan të dyfishtë - 30 minuta. Nëse i prisni kongriot në copa, koha e gatimit do të zvogëlohet me 10 minuta.
Si të gatuaj kongrio
Nevojiten - Congrio, ujë, kripë, bimë dhe erëza për shije
1. Zorrë dhe pije kongrio, hiqni mukusin nga kufoma.
2. Shpëlajeni kongrio nën ujë të rrjedhshëm.
3. Derdhni ujë në një tenxhere, vendosni kongrio, vendosni tenxheren në zjarr.
4. Sezoni kongrion me kripë dhe shtoni kokrrat e piperit në tigan.
5. Gatuaj kongrio për 20 minuta.
Si të avulloni kongrio
Produkte
Kufomë peshku Congrio - 1 kg
Limon - 1 copë
Hudhër - 2 karafil
Kopra e freskët - 1 tufë
Majonezë - 2 lugë të rrumbullakosura
Mustardë - një lugë e plotë
Vaj ulliri - 2 lugë të grumbulluara
Rozmarinë e thatë - një majë
Kripë dhe piper i bluar - çikë secilin
Peshk me avull Congrio
1. Shpëlani kufomat e peshkut nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për të hequr qafe mukusin.
2. Pritini në copa jo më shumë se 4-5 cm secila.
3. Shtoni erëza të nevojshme: kripë, piper, rozmarinë.
4. Vendoseni në një kazan të dyfishtë dhe gatuajeni për 20 minuta.
5. Në një blender, bashkoni hudhrën dhe koprën të grirë hollë, shtoni mustardë, majonezë, vaj ulliri dhe lëng limoni.
6. Sezoni me piper, kripë dhe lëvizni salcën e peshkut me avull kongrio derisa të zbutet.
7. Shërbejeni peshkun e përfunduar me salcën që rezulton. Një pjatë e përshtatshme anësore do të ishte sallata me oriz ose perime.
Faktet e shijshme
- Kongresi - it peshq të mëdhenj që jetojnë në thellësi të ndryshme nga disa metra në një kilometër. Zakonisht ushqehet me molusqe dhe krustace, por ndonjëherë ky grabitqar mund të sulmojë peshq të vegjël. Especiallyshtë veçanërisht e zakonshme në Kili, Brazil pranë brigjeve të Australisë së Jugut dhe Afrikës së Jugut.
- Mishi i Congrios ka një ngjyrë rozë ngjyrë, ha butak dhe ka shije si karkaleca. Për shkak të kësaj, në Rusi nganjëherë quhet peshk karkalec. Një emër tjetër për congrio është klipi i mbretit.
- Per ushqim i aftë dhe mëlçisë Congrio. Ata thonë se ka shije më të butë dhe më të këndshme se mëlçia e zakonshme e pulës.
- Pablo Neruda është një poet nga Kili, ku ky peshk është shumë i dashur, madje ai i kushtoi një poezi Kongrios "Ode për supën e peshkut".
- Kosto kongrio e ngrirë - nga 280 rubla / 1 kilogram (mesatarisht në Moskë që nga korriku 2019).
Si të bëni supë Congrio
Produkte
për kanaçe 7 litra
Peshq të tërë karkaleca - 1-1,5 kilogramë
Karota - 2 copë më të mëdha
Piper bullgar - 1 copë
Domate - 2 copë
Qepë të mëdha - 2 copë
Hudhra e re - 4 thelpinj
Patate - 3 copë
Fletë gji - disa gjethe
Rigoni i tharë - 1 lugë çaji
Vaj luledielli - 80 mililitra
Lëng limoni - gjysmë gotë
Kripë dhe piper për shije
Për shërbimin
Krem deri në 20% yndyrë -120 gram Qepë të njoma – tufë e madhe (mund të zëvendësohet me cilantro, majdanoz)
Si të bëni supë peshku me karkaleca
1. Zorrë kongrio, pije me ujë të ftohtë, gërvish pak me thikë, duke hequr mukusin.
2. Pritini kongrio në copa të mëdha.
3. Përgatitni marinadën: lëng limoni, hudhër të copëtuar imët, kripë dhe piper.
4. Marinoni copa peshku në të.
5. Ndërsa tul kongrio është duke marinuar, gatuaj një supë të fortë nga koka, finat, lëkura dhe bishti i kongrios.
6. Shtoni një karotë, një qepë, dy thelpinj hudhër, gjethe dafine, kripë dhe piper në lëngun tuaj të kongriosë.
7. Gatuajini në zjarr të ngadaltë për 15 minuta.
8. Pritini qepën e dytë në gjysmë unaza, karotat dhe patatet në rrathë, shirita piper.
9. Domatet, të lara paraprakisht me ujë të vluar dhe të qëruar nga lëkura dhe farat, të prera në kube.
10. Ngroheni vajin mirë në një tenxhere të madhe.
11. Qepët, karrotat i ziejmë në zjarr të ngadaltë, shtojmë domate dhe pas disa minutash speca zile dhe patate.
12. Shtoni erëza: rigon, kripë, piper të zi, dafinë.
13. Hidhni lëngun e zierë të peshkut mbi gjithçka.
14. Sillni lëngun e supës Congrio të ziejë.
15. 10 minuta pas ri-zierjes, vendosni copa peshku karkaleca në supë të valë dhe derdhni marinadë.
16. Mbani një vlim të butë për 15 minuta të tjera.
17. Para se të shërbeni, shtoni një lugë gjelle krem në secilën tas me supë Congrio dhe trazojeni mirë.
18. Sasi e vogël supë me qepë të njoma të copëtuara sipër.
Shërbejeni supën e nxehtë me kongrio me bukë të bardhë të freskët.