Mishi i patës zihet për 2-3 orë, duke hequr rregullisht shkumën.
Recetë pate e pjekur në portokall
Produkte
Patë - 1 zog, rreth 3 kilogramë
Portokall - 3 copë
Karrota - 1 copë
800 ml supë pule
Përkuluni - 2 koka
Rrënjë majdanozi, trumzë, barishte, kripë, piper - për shije
Recetë patë në portokall
1. Zorrë, pije dhe thatë patë, fshij me kripë dhe piper brenda dhe jashtë.
2. Pritini rrënjën e majdanozit dhe karotat, pritini portokallet në 4 pjesë, copëtoni imët qepën.
3. Kombinoni gjithçka, shtoni barëra dhe përzieni mirë.
4. Mbushni patën me përzierjen që rezulton, skuqeni në furrë për 2 orë në një temperaturë prej 200 gradë, duke derdhur mbi lëngun e lëshuar.
5. Pas 2 orësh, hiqni dhe gjykoni patë, të prerë në pjesë.
6. Mblidhni lëngun e tiganisjes në një fletë pjekje, shtoni lëng pule, copa patë, stinë për shije dhe ziejini për 20 minuta të tjera.
Faktet e shijshme
- Pesha e patë - rreth 3 kg.
- Çmimi patë - 450 rubla / kilogram (mesatarisht në Moskë që nga qershori 2017). Mbani në mend se pesha e një pate të plotë është rreth 4-5 kilogramë. Ne marrim se kostoja e një pate është nga 1800 rubla.
- Vlera e kalorive patë - 160 kcal / 100 gram.
- Kur zgjidhni një patë duhet t'i kushtojë vëmendje madhësisë së zogut. Pata më e madhe ka tendencë të jetë më e vjetër dhe mishi i shpendëve është më i yndyrshëm dhe ushqyes. Allyshtë ekuivalente me ushqimin me mishin e derrit të ligët. Mishi i patës së re ka një shije delikate dhe lëng.
- Dalloni një patë të re nga e vjetra është e thjeshtë: patat e reja kanë një push të vogël në putrat e tyre dhe putrat e tyre janë të verdha, ndërsa putrat e patave të vjetra janë të kuqe. Bestshtë më mirë të blini një patë në vjeshtë, kur patat e reja bëhen të mëdha dhe me mish. Kur blini një patë, duhet t'i kushtoni vëmendje lëkurës së zogut. Duhet të jetë e thatë dhe plotësisht pa pendë.
- Mesatarja pesha e një pate nga 2,5 në 3,5 kilogramë.
"Pata është e pasur". vitamina Dhe shumë vitamina të grupit B. Ka shumë minerale në patë: kalcium, hekur, fosfor, kalium, natrium dhe të tjera.
- Nëse me mish pate Gatuaj supë, atëherë pata është zhytur në ujë të ftohtë. Nëse pata e zier përdoret si pjatë kryesore, ajo duhet zhytur vetëm në ujë të nxehtë dhe të gatuhet në nxehtësi të ulët për 3 orë.
- Për ta bërë patë të zier shumë të butë, zogu mund të jetë grijme me limon brenda dhe jashtë. Në rastin kur nuk ka limon në kuzhinë, mund të derdhni 1 lugë gjelle uthull në lëngun në të cilin është zier pata.
- Për të zbus shijen yndyrë patë, është më mirë të gatuash enët e tharta me patë. Pata e zier është mirë të gatuhet në supë me lakër borshi ose kosi. Lakër turshi ose sallatë me mollë të thartë janë perfekte për patë e zier për një pjatë anësore.