Sa kohë gatuhet?
Para përgatitjes së maitake, zgjidheni me kujdes, prerë palosjet, pastrojeni nga toka, rëra, gjethet dhe shpëlajeni mirë. Ziejini kërpudhat për 8 minuta në ujë të kripur.
Si të gatuajmë maitake
Ju do të keni nevojë - maitake, ujë, kripë
1. Para se të zieni maitakën, zgjidheni, pasi të zieni vetëm kërpudha të lehta me madhësi të vogël.
2. Qëroni plotësisht kërpudhat, shpëlajini ato nga toka dhe gjethet nën një rrjedhë uji, prisni ato të mëdha.
3. Vendosni maitake në një tenxhere, shtoni ujë, vëllimi i kërpudhave duhet të jetë gjysma e sasisë së ujit.
4. Derisa të vlojë, mbajeni nxehtësinë të moderuar, pastaj hiqni shkumën dhe zvogëloni nxehtësinë.
5. Kripë, vendosni gjethe dafine, kokrra piperi të zi dhe / ose speca për shije.
6. Zieni maitakën për 8 minuta pasi të vlojë.
7. Vendosni maitake në një kullesë, kullojeni ujin dhe përdorni kërpudhat e ziera sipas udhëzimeve.
Faktet e shijshme
- Kërpudha maitake njihet gjithashtu si me emra kërpudha që kërcen, kërpudha dash dhe grifinë kaçurrelë.
- Emri poetik "maitake" tregon ngjashmëri një kërpudha me një flutur që lëkundet (maj - kërceni, merrni - kërpudha) dhe dashi-kërpudha prozaike - në ngjashmërinë e një strukture të valëzuar me leshin e deleve.
- Kërpudha quhet kërpudha vallëzuese, sepse sipas zakonit antik, ai që e gjente ishte i detyruar valle - ose nga lumturia (për kërpudhat ata e dhanë peshën e saj në argjend), ose për kryerjen e ritualit (në mënyrë që të mos shkelnin vetitë medicinale).
- Është duke u rritur kërpudha nga gjysma e dytë e gushtit deri në fund të shtatorit, jo çdo vit, gjendet në pyjet gjetherënëse, më shpesh në lisat.
- Vlera e kalorive kërpudha maitake - 30 kcal / 100 gram.
- Per ushqim rekomandohet të mblidhen kërpudha të reja, me ngjyra të lehta. Ato të errësuara janë gjithashtu të ngrënshme, por inferiore në shije.
- Për të mbledh Kërpudhat Maitake janë të sakta, duhet t'i prisni me kujdes nga pema ose toka me një thikë të mprehtë të madhe - në këtë rast, miceli nuk do të dëmtohet, dhe maitake do të vazhdojë të rritet.
- Maitake e freskët janë të ruajtura në frigorifer për jo më shumë se dy ditë, të thata - në një kavanoz qelqi të mbyllur hermetikisht. Ju gjithashtu mund t'i ngrini ato në frigorifer.
- Një nga kërpudhat më të mëdha maitake (një kërpudhë prej 250 kapakësh me këmbë) u gjet në 2017 në Territorin e Perm - pesha e tij ishte 2,5 kilogramë.
>>