Sa kohë për të gatuar akuakotë?

Zieni akuakotën për 1 orë.

Si të bëni supë akuakote

Produkte

Bukë e bardhë - 12 feta

Patate - 3 të mesme

Lulelakër - 100 gram

Lakra asparagus (brokoli) - 100 gram

Çikore - 2 lugë gjelle

Chard - 100 gram

Piper djegës (pepperoncino) - 1 copë

Përkuluni - koka e katërt

Hudhër - 2 feta

Pastë domate - 60 gram (3 lugë gjelle)

Vaj ulliri - një lugë gjelle për çdo shërbim

Kripë - për shije

Uji - 1,7 litra

Si të gatuajmë akuakotë

1. Prisni imët çikoren e freskët ose të thatë, derdhni ujë të vluar (1 filxhan) në një tenxhere, gatuajeni në nxehtësinë më të ulët për 10 minuta.

2. Vendosni pastën e domates, thelpinj hudhër, XNUMX/XNUMX qepë, djegësin e copëtuar në një tenxhere.

3. Derdhni në ujë (1,5 litra), kripë dhe vlim.

4. Vendosni gjethet e copëtuara të zhavorrit në një tenxhere, pas 5 minutash - çikore të zier; trazojeni supën.

5. Prisni në mënyrë të trashë patatet e lara të qëruara, vendosni në supë, zieni, gatuajini për 10 minuta.

6. Shtoni lakër (brokoli dhe lulelakër), të ndarë në tufë lulesh të vogla, gatuajeni edhe për 15 minuta.

7. Vendosni dy feta bukë bajate në pjata.

8. Hidhni supë në bukë, vendosni perimet në bukë, derdhni një sasi bujare vaji ulliri sipër.

Faktet e shijshme

- Acquacotta (italisht për "ujë të zier") - supë klasike me perime të trasha nga rajoni italian i Toscana.

- Për një kohë të gjatë, Aquakotta u përgatit nga njerëz të zakonshëm të angazhuar në punë fizike - fshatarë, barinj kali, druvarë. Supa e përfshirë përbërësit e disponueshëm: ujë, bukë bajate, qepë, domate, vaj ulliri, ndonjëherë proshutë të thekur.

- Nje nga përbërësit kryesorë Aquacotta - bukë gruri - tradicionalisht piqet nga mielli i fortë pa kripë. Ai duhet të jetë i pashpirt. Mund të përdorni bukë të freskët, pasi ta keni tharë në një tigan të thatë (pa vaj).

– Gjethet e drithit (lloj panxhari) të lejuara zëvendësim spinaq.

- Në Firence ekziston një restorant i toskanishtes (për të mos u ngatërruar me italishten!) Kuzhinë e quajtur për nder të supës.

Shihni më shumë supa, si t’i gatuani dhe kohën e gatimit!