Sa kohë për të gatuar kërpudha porcini?

Kërpudhat Porcini zihen për 35-40 minuta, nëse planifikoni të skuqeni më vonë, atëherë 20 minuta janë të mjaftueshme. Para vendosjes së kërpudhave porcini në një tigan, qëroni dhe shpëlajini tërësisht. Kur gatuani, është e nevojshme që rregullisht të hiqni shkumën.

Thith kërpudhat e thata porcini për 2-3 orë, pastaj gatuajini për 20 minuta. Gatuajini kërpudha të ngrira porcini pa shkrirë për 20 minuta pasi të zihen.

Gatuani kërpudha porcini të freskëta në një tenxhere të ngadaltë për 40 minuta në modalitetin "Pjekje".

Gatuaj kërpudhat porcini në një kazan të dyfishtë për 40 minuta.

Si të gatuajmë kërpudha porcini

Ju do të keni nevojë - kërpudha porcini, ujë gatimi, kripë

1. Pastroni kërpudhat porcini nga papastërtitë dhe mbeturinat e pyjeve, prisni pak bazën e këmbës në mënyrë që mbetjet e rrënjëve të mos futen në pjatë.

2. Pritini kërpudhat porcini duke hequr kërpudhat krimbore dhe prerë pjesët krimbave të kërpudhave.

2. Vendosni kërpudhat e qëruara në një tenxhere.

3. Hidhni ujë të ftohtë mbi kërpudhat në mënyrë që të mbulojë plotësisht kërpudhat: nëse kërpudhat porcini janë zier për supë, atëherë sasia e ujit duhet të zgjidhet sipas vëllimit të supës dhe nëse kërpudhat e ziera porcini përdoren për tiganisje , atëherë nevojitet shumë pak ujë.

4. Shtoni kripë.

5. Prisni që uji të vlojë, hiqni shkumën.

6. Gatuaj kërpudhat porcini në nxehtësi mesatare për 35-40 minuta, sigurohuni që të hiqni shkumën.

Kërpudhat tuaja prej porcini janë gatuar!

Si të gatuajmë kërpudha porcini në një tenxhere të ngadaltë 1. Vendosni kërpudhat e freskëta të qëruara dhe të lara në një tenxhere të ngadaltë dhe derdhni ujë të ftohtë atje në mënyrë që kërpudhat të mbulohen plotësisht me ujë.

2. Nëse kërpudhat janë më shumë se gjysma e një tas, ndani ato në disa rrjedha të vlimit.

3. Vendosni mënyrën "Pjekje" në një tenxhere të ngadaltë dhe gatuajini kërpudha porcini për 40 minuta.

Supë e butë me kërpudha porcini

Produkte

Kërpudha porcini - gjysmë kilogram

Qepë - 2 koka

Patate - 2 patate të mëdha

Krem 20% - 1 gotë

Kopër - bandë e vogël

Vaj perimesh - 2 lugë

Erëza italiane, kripë dhe piper për shije.

Recetë e butë supë me kërpudha porcini në një tenxhere

Skuqni qepë të prera imët në vaj perimesh, shtoni kërpudha në qepë në një tigan, skuqni në zjarr të ngadaltë për 5-7 minuta, pastaj derdhni krem ​​atje (me kujdes, në një rrjedhë të hollë), shtoni patate të qëruara dhe të prera në kubikë, dhe gatuajini për 20 minuta mbi nxehtësi të ulët our Hidhni rezultatin në një tenxhere, sillni në një masë homogjene në një blender ose mikser, sezoni me erëza dhe dekorojeni me kopër. Shërbyer me kënaqësi!.

Recetë për supë me krem ​​nga kërpudhat porcini në një tenxhere të ngadaltë

Vendoseni multicooker në modalitetin "Pjekje". Vendosni qepën e copëtuar në një enë me shumë gatime, skuqeni në një tenxhere për 10 minuta, shtoni patate të copëtuara, kërpudha, mbyllni kapakun e gatimit dhe gatuajeni për 40 minuta. Pastaj shtoni krem, kripë dhe erëza, dhe vazhdoni të gatuani për 10 minuta në të njëjtën mënyrë. Pastaj bluajeni supën në pure patatesh dhe gatuajeni për 5 minuta në modalitetin "Gatim me avull". Shërbejeni supë me kërpudha porcini, zbukuroni me barishte.

Si të pastroni kërpudhat porcini?

Kërpudhat porcini duhet të futen në ujë të ftohtë dhe të mbahen atje për rreth një orë. Gjatë kësaj kohe, disa nga mbeturinat do të zhduken vetë. Pastaj kapni çdo kërpudhë porcini një nga një nga uji, prisni vendet e errëta dhe hiqni gjethet dhe tokën. Hiqni lëkurën plotësisht nga këmbët e kërpudhave të vjetra, të zbardhura, nga të rinjtë - vetëm vendet e errëta dhe të dëmtuara. Pritini secilën kërpudhë porcini në gjysmë (kërpudha të mëdha porcini - në më shumë copa) për të siguruar pastërtinë e brendshme të kërpudhave. Pritini dhe hiqni vendet e errëta. Vendosni kërpudhat e qëruara në një tas ose, nëse keni ndërmend t’i thani kërpudhat, në një kullesë. Kërpudhat porcini janë gati për gatim.

Faktet e shijshme

- Mbledh kërpudha porcini nga fillimi i qershorit deri në fund të vjeshtës në pyje halore, të përziera ose gjetherënëse. Ato shfaqen në mot të ngrohtë dhe të lagësht. Atyre u pëlqen t’i rrisin këto kërpudha pranë pishës, bredhit, thuprës, ahut, lisit apo edhe në dëllinjë. Më shpesh fshihet në bar dhe nën gjethet e rëna. Preferon të rritet në familje, megjithëse mund të gjesh edhe një kërpudhë të vetme. Një agar i kuq ose një anthill shpesh përdoret si fqinjë. Ata gjithashtu mund të rriten në buzë të një pylli në një pyll të rrallë.

- Kërpudhat Porcini ndryshojnë pak në Shfaqja, në varësi të vendit ku rriten. Kapaku i kësaj kërpudhe ka një erë të këndshme, kadifeje në prekje dhe mund të ketë ngjyrë kafe-bardhë në kafe të errët. Ndonjëherë mund të gjeni edhe një kapelë të kuqe-kafe ose pothuajse të verdhë. Diametri i kapakut mund të arrijë 40 centimetra në diametër. Këmba ka një ngjyrë të hollë kafe me një rrjetë të bardhë. Mund të jetë i rrafshët ose i zgjeruar në pjesën e poshtme me një diametër deri në 25 centimetra.

- Një kërpudhë e pjekur ka të verdhë ose pak të gjelbër nën kapak poret… Në një kërpudhë të re, ato janë të bardha. Në mot me shi, kapelja bëhet e rrëshqitshme.

- Kosto kërpudha porcini të thata - nga 250 rubla / 50 gram (të dhëna për Moskën që nga qershori 2017) Nga 50 gramë kërpudha të thata porcini, merren rreth 300 gramë lagur.

- Porcini nuk erret kur pritet dhe ruan ngjyrën e saj në çdo përpunim. Mishi i bardhë i kësaj kërpudhe mbetet i bardhë edhe pas tharjes. Kjo është arsyeja pse quhet kështu.

Sa kohë të gatuajmë kërpudha të thata porcini?

Thith kërpudhat e thata në ujë të kripur të ftohtë (në këtë raport - 1 gotë ujë për një grusht kërpudha) për 2-3 orë. Pastaj, pa ndryshuar ujin, vendosni në zjarr dhe gatuajini kërpudha të copëtuara - 30 minuta, kërpudha të plota - 40 minuta.

Sa kohë duhet të gatuani kërpudha porcini para se t’i skuqni?

Kërpudhat porcini, për shkak të rasteve të shpeshta të helmimit, duhet të zihen në ujë të kripur për 20 minuta pasi të ziejnë. Pastaj mund të skuqni kërpudhat porcini.

Sa kohë të skuqim kërpudhat porcini pas zierjes?

Pas gatimit, vendosni kërpudhat porcini në një kullesë, ngrohni tiganin, vendosni kërpudhat porcini dhe skuqni për 15 minuta Si të thahen kërpudhat porcini

Në mikrovalë: Vendosni kërpudhat porcini në një pjatë, vendoseni në një fuqi prej 100-180 W dhe vendoseni për 20 minuta. Pastaj ventiloni mikrovalën për 5 minuta dhe përsëritni të njëjtën procedurë 2-3 herë.

Ne furre (përfshirë furrën elektrike): vendosni kërpudhat porcini në letër furre, thajeni në 50 gradë, dera e furrës duhet të jetë e hapur. Koha e tharjes së kërpudhave porcini në furrë është rreth 6-7 orë.

Përfitimet e kërpudhave porcini

Përfitimet e kërpudhave porcini janë për shkak të përmbajtjes së vitaminave E (qelizat e shëndetshme), acidit askorbik (imuniteti), acidit nikotinik (proceset redoks), acidit folik (shëndetit të sistemit të qarkullimit të gjakut), tiaminës (shëndeti i qelizave nervore) dhe riboflavinës (shikimi, energji).

Përmbajtja kalori e kërpudhave porcini 30 kcal / 100 gram.

Si të turshi kërpudha porcini

Produkte

Kërpudha të freskëta porcini - 2 kilogramë,

0,5 litra ujë

uthull 6% - 120 ml,

lavrushka - 10 fletë,

qepë - 1 kokë,

kokrra piperi të zi - gjysmë lugë çaji,

piper, karafil, 4 lugë kripë, 2 lugë sheqer.

Si të turshi kërpudha porcini për dimër

Qëroni dhe lani kërpudhat, prerë kërpudhat e mëdha në copa. Gatuajini me gjethe dafine për 30 minuta në zjarr të ngadaltë.

Kulloni lëngun, vendosni kërpudhat e ziera porcini në një kullesë. Shtoni kripë dhe erëza në supë. Shtoni erëza dhe kripë në supë, sillni një çiban, shtoni uthull, ktheni kërpudhat, gatuaj kërpudhat për 10 minuta të tjera, duke hequr rregullisht shkumën.

Përgatitni kavanoza - përvëlojeni ato me ujë të valë, vendosni unaza të copëtuara të qepëve në fund, vendosni kërpudha, derdhni marinadë, mbyllni kapakun. Ruani kërpudhat porcini në frigorifer.