Sa kohë për të gatuar gjoks pule?

Koha e gatimit të gjoksit të pulës në një tenxhere është 30 minuta. Gatuani gjoksin në një kazan të dyfishtë për 1 orë. Gatuani në një tenxhere të ngadaltë për 40 minuta. Koha e gatimit të gjoksit në mikrovalë është 10-15 minuta.

Si të zgjidhni gjoksin e pulës

Kur blini një produkt të ftohtë, kushtojini vëmendje pamjes së tij. Gjoksi cilësor i pulës është rozë e zbehtë me vija të bardha ose rozë. Është elastik, i lëmuar, i dendur dhe nuk eksfoliohet. Nëse shtypni lehtë me gishtin, forma rikthehet shpejt. Nuk ka mukozë ose mavijosje në sipërfaqe. Era është e natyrshme, pa nota të pakëndshme të jashtme.

Në një paketë me gjoks të mirë të ngrirë, ka shumë pak akull dhe ka ngjyrë transparente. Vetë produkti është i lehtë, i pastër dhe pa dëmtime të dukshme.

Si të gatuajmë gjoksin e pulës

Përbërësit

• Gjoks pule - 1 copë
• Fletë gji - 1 copë
• Piper i zi allspice - 3 bizele
• Uji - 1 litër
• Kripë - për shije

Si të gatuajmë gjoksin e pulës në një tenxhere

1. Nëse gjoksi është i ngrirë, lëreni të shkrijë për disa orë në temperaturën e dhomës.
2. Shpëlajeni gjoksin tërësisht, hiqni lëkurën dhe yndyrën prej tij, nëse është e nevojshme.
3. Hidhni ujë të ftohtë mbi gjoks, uji duhet të mbulojë plotësisht pulën.
4. Vendoseni tenxheren në zjarr të fortë, lëreni lëngun të ziejë mbi të, shtoni kripë dhe erëza.
5. E lemë zjarrin të qetë, me një zierje të lehtë, e ziejmë gjoksin me lëkurë për 30 minuta, pa lëkurë për 25 minuta. Mund ta përshpejtoni zierjen deri në 20 minuta duke e prerë gjoksin përgjysmë.
6. Vendoseni gjoksin e pulës në një pjatë, gati për t'u ngrënë ose përdorur në receta të tjera.

Sa kohë të gatuani gjoksin e pulës në një tenxhere të ngadaltë

1. Shkrini dhe shpëlajeni gjoksin e pulës.
2. Kripë dhe sezon.
3. Dërgojeni gjoksin në tenxhere, duke e mbushur plotësisht me ujë.
4. Në modalitetin "Stew", gatuajeni gjoksin për gjysmë ore.

Si të gatuajmë gjoksin e pulës në sobë

Për të marrë mish të shijshëm dhe lëng mishi të shijshëm, vendosni gjoksin e pulës në një tenxhere së bashku me kripën, piperin, hudhrën dhe gjethen e dafinës. Mbushni me ujë të ftohtë në mënyrë që niveli i tij të jetë disa centimetra mbi mishin.

Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe më pas zvogëloni nxehtësinë. Shtoni qepët, hudhrat, karotat dhe vazhdoni zierjen. Hiqni shkumën që krijohet në sipërfaqe.

Për zierjen e mishit për sallatë ose për gatime të tjera, vendosni gjoksin në ujë të valë. Kur lëngu të vlojë sërish, shtoni majdanozin, specat, karotat, hudhrën, majdanozin dhe përbërës të tjerë sipas dëshirës tuaj. Kriposeni zogun e përfunduar dhe lëreni në lëng për 15-20 minuta.

Gjoksi i pulës me kocka dhe me lëkurë do të gatuhet për rreth 30 minuta. Fileto do të gatuhet për 20-25 minuta, dhe nëse pritet në copa - në 10-15 minuta.

Sa kohë duhet të gatuhet gjoksi i pulës në një tenxhere të ngadaltë për avull

1. Shkrini, shpëlajeni, kriposni dhe aromatizoni gjoksin e pulës.
2. Hidhni 1 litër ujë të ftohtë në enën e multicooker.
3. Vendoseni gjoksin në raftin e telit.
4. Gatuani gjoksin e pulës për 40 minuta në modalitetin "Avulli".

Sa kohë të gatuajmë gjoksin e pulës në mikrovalë

1. Shpëlajeni gjoksin, kripën, sezonin dhe vendoseni në një enë të sigurt për mikrovalë.
2. Mbushni gjoksin plotësisht me ujë.
3. Vendoseni mikrovalën në 800 W, 5 minuta, lëreni të vlojë.
4. Pasi të ziejë, gatuajeni gjoksin e pulës për 10-15 minuta.

Sa kohë të gatuajmë gjoksin e pulës në një kazan të dyfishtë

1. Hiqeni lëkurën nga gjoksi, shpëlajeni dhe thajeni.
2. Përzieni kripën dhe erëzat.
3. Fërkojeni mishin me erëza dhe kripë.
4. Gjoksin e përgatitur e vendosni në kazan të dyfishtë.
5. Gatuajini për 40 minuta.

Si të gatuajmë shpejt gjoksin e pulës në një tenxhere

1. Shpëlajeni gjoksin, ndajeni në gjysmë dhe vendoseni në një tenxhere.
2. Hidhni 4 centimetra ujë mbi gjoks.
3. Lëreni të vlojë, kriposni dhe e rregulloni.
4. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e gatuajmë gjoksin e pulës me kocka për 10 minuta, pa kocka për 7 minuta.
5. Pas përfundimit të zierjes lëreni gjoksin e pulës në lëng mishi për 1 orë.

Faktet e shijshme

• - Për të përshpejtoni gatimin gjoksin e pulës, mund ta prisni në disa pjesë të vogla të barabarta. Sidoqoftë, feta nuk do të jetë aq lëng sa gjithë gjoksi. Një vëllim i vogël i tiganit do t'ju lejojë gjithashtu të shpejtoni procesin e gatimit për shkak të vlimit më të shpejtë të ujit. Gjëja kryesore është që gjoksi të jetë plotësisht i mbuluar me ujë.
• - Gjoksi i pulës përshtatet në mënyrë të përsosur dieta e bodybuilders - ata ziejnë gjirin shumë shpesh, pasi përmban shumë proteina, e cila kontribuon në rritjen e shpejtë të muskujve. Kështu që gjoksi të ketë shije si herën e parë çdo herë, para se të vloni gjoksin, mund ta marinoni me limon dhe domate, dhe të shtoni erëza dhe perime të ndryshme gjatë gatimit.
• - Nëse gjiri zier për supë, rekomandohet të kriponi lëngun në fillim të gatimit. Nëse gjoksi është gatuar për një sallatë, atëherë kripë gjoksi i pulës duhet të jetë 5 minuta para se të fikni nxehtësinë, përndryshe mishi do të jetë i thatë.
• - Për ta bërë shijen e gjirit më harmonike, mund ta gatuani në lëng mishi perimesh… Përveç kësaj, ia vlen të shtoni disa bizele me spec të kuq ose piper të zi dhe gjethe dafine, dhe për një aromë të veçantë - një kërcell selino ose presh.
• - Të marrësh produkt dietik lëkura hiqet nga gjiri para se të vlojë, por nëse e lini atë, mishi do të jetë shumë më i butë, por edhe më kalorik.
• - Vlera e kalorive gjoks pule të zier - 150 kcal / 100 gram, gjoks i gatuar pa lëkurë - 120 kcal / 100 gram.
• - Gjoksi i pulës së zier është një pjatë e shkëlqyer e gatuar që mund të jetë skedar me ndonjë pjatë anësore. Goodshtë mirë të përdorni gjoksin e zier në sallata dhe meze të ndryshme.
• - Gjoks pule përdorur dhe për kurset e para, pasi lëkura me vaj, kockat dhe kërcet japin një yndyrë të mirë, dhe për receta thjesht dietike (për këtë ju duhet të hiqni lëkurën dhe të hiqni kockat).
• - Kosto gjoks pule - 200-250 rubla / 1 kilogram (mesatarisht në Moskë që nga maji 2016).
• - Nëse gjoksi do të përdoret në një pjatë të ftohtë, gjoksi duhet të lihet në supë që të qetësohet, pa atë shumë shpejt thatë.
• - Për të zgjidhni një cilësi gjoks pule, duhet t'i kushtoni vëmendje datës së skadimit - gjoksi i freskët ruhet jo më shumë se 5 ditë. Gjinjtë duhet të blihen në madhësi mesatare, me peshë rreth 300-350 gram. Nëse pesha është mbi 400 gram, kjo tregon se pula ishte ushqyer me kimikate.
• - Per te kontrolluar, A është gjoksi i freskët, shtypni në lëkurë me gishtin tuaj. Nëse ka një gjurmë në mish, gjoksi është shkrirë. Kushtojini vëmendje ngjyrës së gjirit: duhet të zgjidhni një gjoks pule pa mavijosje, lëkura është pak e verdhë.

Si të zieni gjoksin e pulës në një tigan me kampionë

Përbërësit për skuqjen e gjoksit të pulës

• Gjoks pule - 2 copë
• Hudhra – 3 thelpinj kërpudha – gjysmë kilogrami
• Salcë soje - 100 mililitra
• Krem 20% - 400 mililitra
• Vaj luledielli - 3 lugë
• Kripë dhe piper - për shije

Si të ziejmë gjoksin e pulës me kërpudha në një salcë kremoze

Pula Shkrini gjoksin, nëse është i ngrirë, shpëlajeni, thajeni dhe priteni në copa të vogla. Lani kërpudhat, thajini, prisni hollë. Nxehim një tigan, hedhim vaj mbi të, vendosim kërpudhat dhe i skuqim për 5 minuta. Qëroni dhe grijini imët hudhrat, shtoni tek kërpudhat. Shtoni copat e pulës, skuqini për 10 minuta. Hidhni kremin në tigan dhe ziejini, duke e trazuar, për 10 minuta të tjera në zjarr të ulët.
Orizi ose makaronat janë perfekte për të dekoruar gjoksin e pulës.