Përmbajtje
Vendoseni mëlçinë e pulës në ujë të valë, gatuajeni për 10-15 minuta mbi nxehtësinë e ulët.
Gatuaj mëlçinë e pulës në një kazan të dyfishtë për 30 minuta. Gatuaj mëlçinë e pulës në tenxhere të ngadaltë dhe tenxhere me presion për 15 minuta.
Si të gatuajmë mëlçinë e pulës
Si të përgatitni mëlçinë e pulës për gatim
1. Nëse është e nevojshme, shkrini mëlçinë e pulës në frigorifer, pastaj pije me ujë të ftohtë.
2. Hiqni me kujdes venat nga mëlçia, filmoni dhe domosdoshmërisht kanalet biliare në mënyrë që pjata të mos ketë shije të hidhur.
3. Shpëlani mëlçinë e prerë përsëri, lëreni ujin të kullojë, priteni në copa nëse është e nevojshme dhe vazhdoni direkt në gatim.
Si të gatuajmë mëlçinë e pulës në një tenxhere
1. Mbushni një tenxhere në gjysmë të rrugës me ujë dhe lëreni të ziejë.
2. Zhytni mëlçinë e larë në një tigan dhe gatuajeni mbi nxehtësinë mesatare për rreth 15 minuta, jo më shumë - gjatë tretjes, pronat e dobishme me të cilat produkti është i pasur zhduken, dhe mëlçia në vetvete bëhet e fortë. 3. Gatishmëria për të kontrolluar me thikë: në një mëlçi pule të gatuar mirë, kur shpohet, duhet të lëshohet një lëng transparent.
Si të gatuani mëlçinë e pulës në një kazan të dyfishtë
1. Pritini mëlçinë në copa. Në procesin e prerjes, shumë lëng mund të formohet, prandaj, para se të dërgoni mëlçinë në një kazan të dyfishtë, është e nevojshme, duke mbajtur butësisht copat me pëllëmbën tuaj, për të kulluar lëngun e tepërt nga bordi.
2. Vendosini copat në enën kryesore të avullit dhe spërkatini me kripë për shije. Opsionale, para gatimit, mund të lyeni mëlçinë e pulës me salcë kosi për butësi.
3. Vendosni mëlçinë e pulës në një shtresë në shportën e poshtme të avullit, mbuloni me një kapak, derdhni ujë në një enë të veçantë, gatuani mëlçinë në një kazan të dyfishtë për gjysmë ore.
Si të gatuajmë mëlçinë e pulës për një fëmijë
1. Mbushni një tenxhere në gjysmë të rrugës me ujë dhe lëreni të ziejë.
2. Zhytni mëlçinë në një tenxhere dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare për 15-20 minuta.
3. Shkoni mëlçinë e zier përmes një mulli mishi, dhe më pas fërkojeni nëpër një sitë.
4. Kriposni pak purenë e përfunduar të mëlçisë, vendoseni në një tenxhere dhe ngroheni në zjarr të ulët duke e trazuar. Ndërsa nxeheni, mund të shtoni një copë të vogël (30-40 gram) gjalpë dhe ta trazoni.
Sallatë me mëlçi pule
Produkte
Mëlçia e pulës - 400 gram
Qepë - 1 copë
Karrota - 1 copë
Kastravecat turshi - 2 copë
Vaj gatimi për skuqje - 4 lugë
Majonezë - 2 lugë të grumbulluara
Kopër e freskët - 3 degë
Kripë - 1/3 lugë çaji
Uji - 1 litër
Përgatitje
1. Shkrini mëlçinë e pulës, vendoseni në një kullesë dhe pije me ujë të rrjedhshëm.
2. Hidhni 1 litër ujë në një tenxhere të vogël, shtoni 1/3 lugë çaji kripë, vendoseni në nxehtësi mesatare.
3. Kur uji të vlojë, vendosni në të tërë (nuk ka nevojë të prisni) copa të mëlçisë. Pasi uji të vlojë përsëri, gatuajeni për 10 minuta në zjarr të ngadaltë.
4. Kulloni ujin përmes një kullesë, lëreni mëlçinë të ftohet pak.
5. Pritini mëlçinë në kube të vogla dhe vendoseni në një pjatë.
6. Përgatitni perimet: copëtoni imët qepën, grijeni trashë karotat e papërpunuara, qëroni trangujt turshi dhe pritini në kube.
7. Vendoseni tiganin në nxehtësi mesatare, derdhni 2 lugë vaj perimesh në të.
Vendosni qepën e copëtuar në vajin e nxehtë, skuqni për 1 minutë, përzieni, skuqni për 1 minutë tjetër, vendosni qepën në majë të copave të mëlçisë. Mos e trazoni.
8. Vendosni turshitë e copëtuara në shtresën tjetër.
9. Vendoseni tiganin përsëri në nxehtësi mesatare, derdhni 2 lugë vaj, vendosni karota, të grira në një rende të trashë. Skuqini për 1,5 minuta, përzieni, skuqni për 1,5 minuta të tjera, vendosni karotat në një shtresë të trangujve turshi.
10. Në një shtresë karrota, vendosni majonezë dhe spërkatni sallatën me kopër të copëtuar imët.
Shërbejeni sallatën e mëlçisë së pulës të ngrohtë.
Faktet e shijshme
mbaj mëlçi dhe pjata të ziera të pulës me përdorimin e saj në frigorifer për jo më shumë se 24 orë.
Vlera e kalorive mëlçi e pulës së zier rreth 140 kcal / 100 gram.
Kostoja mesatare e një kilogram mëlçi të ngrirë të pulës është 140 rubla. (mesatarisht në Moskë që nga qershori 2017).
100 gram mëlçi pule siguron nevojën e përditshme të një personi për hekur, përveç kësaj, mëlçia përmban acid folik, i cili normalizon procesin e hematopoiesis, i cili është i rëndësishëm në rast të anemisë. Mëlçia përmban shumë vitaminë A, e cila është e mirë për sytë dhe lëkurën.
Skuqni mëlçinë e pulës në nxehtësi mesatare, 5 minuta në secilën anë.
Kur zgjidhni mëlçitë e ngrira të pulës, kushtojini vëmendje integritetit të paketimit.
Ngjyra e një mëlçie beninje është kafe, uniforme, pa zona të bardha ose shumë të errëta.
Mëlçia e pulës gatuhet në një kazan të dyfishtë për 30 minuta. Kur avullohet, produkti ruan plotësisht vetitë e tij të dobishme.
Mëlçia e pulës e zier në krem
Produkte
Mëlçia e pulës - 300 gram
Piper i ëmbël - 1 copë
Përkuluni - 1 kokë
Krem - 200 ml
Vaj - 1 lugë gjelle
Përgatitje
1. Në një tenxhere, ziej qepë të prerë imët në gjalpë, pastaj shton speca të copëtuar, ziej për 5 minuta të tjera.
2. Shtoni mëlçinë e pulës, ziej për 5 minuta.
3. Derdhni kremin dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, për 10 minuta.
Përndryshe, përveç kremit, mund të shtoni salcë kosi në mëlçi
Pate me melçi pule
Produkte
Mëlçia e pulës - 500 gram
Gjalpë - 2 lugë
Karrota - 1 karotë e mesme
Qepë - 1 kokë
Vaj luledielli - 2 lugë
Zarzavate, piper i zi dhe kripë - për shije
Si të gatuajmë pate
1. Shpëlajeni mëlçinë e pulës, thajeni dhe skuqeni në vaj luledielli në nxehtësi mesatare për 5-7 minuta.
2. Qëroni qepët, copëtoni imët dhe skuqini.
3. Lani karotat, zhvishem, grijeni në rende të imët.
4. Shtoni qepë dhe karota në mëlçinë e pulës, përzieni, skuqni për 10 minuta të tjera.
5. Grini mëlçinë e skuqur të pulës me perime me një blender, shtoni gjalpë, kripë dhe piper, përzieni mirë.
6. Mbuloni petën e mëlçisë së pulës, të freskët, lëreni në frigorifer për 2 orë.
7. Shërbejeni pate mëlçie pule, spërkatni me barishte.