Përmbajtje
Ziejeni qumështin e kondensuar nga qumështi për 1-2 orë, por këto hake të jetës mund të bëhen në 15 minuta.
Qumështi i kondensuar nga qumështi i rregullt
Mënyra klasike
Produkte
Qumësht me një përmbajtje yndyre prej 2,5% dhe më lart - 1 litër, sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës, aq më kremoze do të jetë shija, për efekt të shtuar, mund të shtoni gjalpë, por nuk është aspak e nevojshme
Sheqeri - 180 gram
Këshillë: Zieni më shumë qumësht, hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe ruajeni në frigorifer - mjafton për një kohë të gjatë! Si të gatuajmë qumësht të kondensuar nga qumështi
1. Derdhni qumësht në një tenxhere dhe vendoseni në një zjarr të ngadaltë. Shtë më mirë të përdorni një tenxhere në mënyrë që qumështi të mos digjet.
2. Derdhni sheqer në qumështin e ngrohtë dhe menjëherë trazojeni plotësisht që sheqeri të mos digjet.
3. Me nxitje të vazhdueshme me një lëvizje, zieni përzierjen për 1-2 orë, në varësi të përmbajtjes fillestare të yndyrës së qumështit dhe trashësisë së dëshiruar. Për qumështin e zakonshëm të kondensuar, duhet një orë, për qumështin e trashë të zier - 2 orë. Kështu që padyshim nuk ka gunga, thyejeni qumështin e kondensuar të përfunduar me një blender.
4. Kontrolloni qumështin e kondensuar për gatishmëri: prisni për qëndrueshmërinë e pelte të nxehtë, pikojeni qumështin në një pjatë dhe ftohet.
Qumësht pluhur i kondensuar
Produkte
Qumësht 3,2% - 1 gotë
Qumësht pluhur (mund të zëvendësohet me përzierje qumështi) - 1 gotë
Sheqeri - 1 gotë
Mënyrë e thjeshtë - 1 orë
1. Përzieni të gjithë përbërësit tërësisht, derdhni në një tenxhere të vogël.
2. Vendosni një "banjë uji" (domethënë, në 1 tenxhere më shumë) dhe gatuajeni për 1 orë në nxehtësi të ulët pa kapak, duke e përzier herë pas here me një lëvizje, duke shpërndarë sheqerin.
3. Uji i nxehtë i zier do të dalë i lëngët, por pas ftohjes ai do të ngurtësohet. Duhet të ftohet dhe të futet në frigorifer për 12 orë. Nga kjo sasi përbërësish, do të merren rreth 0,5 litra qumësht të kondensuar të zier.
Recetë e shpejtë e qumështit të kondensuar në 15 minuta
Produkte
Qumësht - 200 mililitra
Sheqeri - 200 gram
Gjalpë - kub 30 gram
Si të gatuajmë
1. Derdhni sheqerin në një tenxhere, shtoni një lugë ujë dhe vendoseni në zjarr në mënyrë që sheqeri të karamelizohet ngadalë, pastaj shtoni gjalpin në mënyrë që asgjë të mos digjet.
2. Ndërsa sheqeri është duke zierë, ngrohni qumështin në mikrovalë dhe shtoni në sheqer, zieni derisa të përzihet plotësisht për 5 minuta.
3. Përzihet së bashku me qumësht pluhur dhe përzihet derisa gunga e qumështit të tretet plotësisht.
Faktet e shijshme
Matematika e kondensuar Çmimi i qumështit të kondensuar - nga 80 rubla / 400 gram. (mesatarisht në Moskë për qershor 2020), çmimi i qumështit të kondensuar të zier është nga 90 rubla / 350 gram. Një qumësht i mirë i kondensuar i zier përmban vetëm produkte natyrale. Nëse shtohet një "zëvendësues i yndyrës së qumështit", produkti mund të jetë i cilësisë së ulët. Nëse gatuani qumësht të kondensuar në shtëpi, do t'ju duhen produkte për 70 rubla. dhe ju merrni një litër të tërë qumësht të kondensuar, dhe cilësia e produktit do të jetë më e lartë.
Ju mund të gatuani qumësht të kondensuar vetëm në qumësht të lëngshëm apo edhe krem - atëherë qumështi i kondensuar do të gatuhet më gjatë, rreth 3 orë, por do të jetë më i shijshëm. Për gatim, keni nevojë për 1 litër qumësht ose krem për kilogram sheqer.
Kur gatuani, mund të shtoni sode në majë të një thike - atëherë qumështi i kondensuar do të dalë saktësisht pa gunga, por qëndrueshmëria do të jetë pak më e hollë.
Qumështi i kondensuar mund të gatuhet në një multicooker - në modalitetin "Stew" për një orë e gjysmë.
Qumështi i kondensuar i bërë në shtëpi është i mirë për tu shtuar në drithëra, bukë ose petulla, është gjithashtu i shkëlqyeshëm për kremrat.
Çmimi i produkteve për qumështin e kondensuar të bërë në shtëpi është nga 100 rubla / 1 kilogram (që nga qershori 2020).
Qumështi pluhur mund të blihet në dyqane të specializuara ushqimore - kushton nga 300 rubla / kile (të dhënat që nga qershori i vitit 2020).
Për shije, kur gatuani, mund të shtoni sheqer vanilje dhe kanellë në qumështin e kondensuar.
Për të diversifikuar shijen, mund të shtoni sheqer vanilje, kakao, kanellë, sheqer kafe në ëmbëlsirën e nxehtë.