Për të gatuar qumësht të trashë të kondensuar, gatuajeni një kanaçe të zakonshme të qumështit të kondensuar me një përmbajtje yndyre prej 8% (për shembull, Rogachevskaya) për një orë e gjysmë deri në 2 orë në nxehtësi të ulët. Uji duhet të mbulojë plotësisht kutinë e qumështit të kondensuar gjatë gjithë kohës së gatimit.
Si të gatuajmë qumësht të kondensuar në një kavanoz
Do t'ju duhet - qumësht i kondensuar në një kavanoz, ujë, një tenxhere, një qese plastike
- Lexojmë përbërjen. Një qumësht i mirë i kondensuar përmban vetëm 2 përbërës - qumësht dhe sheqer, pa yndyrna bimore. Thisshtë ky qumësht i kondensuar që është i përshtatshëm për gatim dhe do të bëhet i trashë.
- Vendoseni kavanozin në një qese të rregullt, lidheni atë në një nyjë në mënyrë që ngjitësi gërryes nga etiketa të mos njollosë enën.
- Vendosni një qese me një kavanoz në një tenxhere, derdhni ujë të ftohtë ose ujë të valë, vendoseni në nxehtësi të lartë, pasi të vlojë, zvogëloni dhe gatuajeni për 2 orë.
- Pas gatimit, mos hapni kutinë e qumështit të kondensuar, së pari ftohet në të njëjtin ujë në të cilin është gatuar.
Siç mund ta shihni, për 2 orë u mor një qumësht i dendur i kondensuar, ai nuk thahet aspak nga lugë. Nëse receta ka nevojë për një të tillë - gatuajeni edhe për 2 orë, dhe nëse keni nevojë për një të lëngshme - gatuajeni më pak, një orë e gjysmë.
Si të gatuajmë qumësht të kondensuar
Qumështi i kondensuar në një kavanoz zihet për ta bërë atë më kremoz, më pak ngjitës, konsistenca e tij bëhet më e trashë dhe ngjyra e tij është më e errët. Kjo në vetvete është më e shijshme, por për shumë receta për ëmbëlsira (tuba, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira), është saktësisht qumësht i kondensuar i trashë - i zier - i kërkuar. Shtë e arsyeshme të pyesni: ndoshta është më e lehtë për të blerë qumësht të kondensuar të zier në dyqan? Ne përgjigjemi: është gjithmonë më mirë të gatuash një qumësht të kondensuar të provuar në shtëpi sesa të durosh niseshte, vaj perimesh dhe një qëndrueshmëri të dyshimtë si pjesë e një dyqani qumësht të zier. Përveç kësaj, ju mund të gatuani 4-5 kanaçe qumësht të kondensuar në të njëjtën kohë, dhe ta shijoni atë për disa muaj. Nëse nuk ka kohë të mjaftueshme për të gatuar qumështin e kondensuar, atëherë metodat e shpejta të gatimit do t'ju ndihmojnë.
Si të gatuajmë qumësht të kondensuar në shtëpi?
Baza e qumështit të kondensuar - qumështi dhe sheqeri - është pothuajse në çdo shtëpi. Për 200 mililitra qumësht yndyror, merrni 200 gram sheqer dhe zieni për 15 minuta. Për krem të shtuar, mund të shtoni një copë gjalpë. Ende ka mënyra për të bërë qumësht të kondensuar në shtëpi.
Si të gatuajmë shpejt qumështin e kondensuar në mikrovalë?
Nëse keni nevojë për ujë të zier, por nuk ka kohë për gatim, mund të përdorni metodën e shpejtë të gatimit: derdhni qumështin e kondensuar në një tas me mikrovalë qelqi, vendosni mikrovalën në një nivel të lartë të energjisë (800 W) dhe vendosni kondensuar qumështi të vlojë - 4 herë për 2 minuta, ndaloni çdo herë dhe përzieni qumështin e kondensuarduke kontrolluar qëndrueshmërinë çdo herë.
Sa kohë të gatuani qumështin e kondensuar në një tenxhere me presion
Gatuaj qumështin e kondensuar në një tenxhere me presion për 12 minuta: shtoni ujë të ftohtë, një kuti me qumësht të kondensuar dhe pasi të gatuani, ftohet pa e hapur valvulën.
Si të lini ngjyrën e bardhë të qumështit të kondensuar kur gatuani
Për ta bërë qumështin e kondensuar të trashet në qëndrueshmëri, por të mbetet i bardhë, gatuajeni atë me një çiban shumë të ulët uji për 4 orë.