Sa kohë për të gatuar ngrohje në dysheme?

Thith ngrohjen e dyshemesë në ujë për 2 ditë, pastaj gatuaj për 30 minuta.

Si të gatuaj podpolniki

Do t'ju duhet - ngrohje nën dysheme, ujë për njomje, ujë për gatim

1. Para se të gatuani kërpudhat, ju duhet t'i njomni ato në ujë për të hequr erën: për këtë ju duhet të vendosni pllakat e dyshemesë në një enë ose tigan të thellë, derdhni ujë të rrjedhshëm dhe hiqni në një vend të freskët, temperatura nuk është më shumë se 15 gradë.

2. Ndryshoni ujin çdo 12 orë. Kryeni procedurën për 3 ditë.

3. Në fund të kohës, duhet të shpëlani kërpudhat mirë me ujë. Pritini zonat e errëta kur është e nevojshme.

4. Vendosni pllakat e dyshemesë në një tenxhere, mbushni me ujë në mënyrë që ato të zhduken për 3 centimetra dhe vendoseni në sobë.

5. Sillni një çiban dhe vazhdoni të gatuani kërpudhat për 5 minuta.

6. Kur të ketë kaluar koha, tenxherja duhet të hiqet nga soba dhe uji i nxehtë duhet të kullohet me kujdes.

7. Derdhni përsëri ujë të rrjedhshëm mbi montimet e dyshemesë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare.

8. Shtoni kripë, me shpresën se duhet të shtoni 1 lugë çaji kripë në 0,5 litra ujë.

9. Sillni një çiban dhe më pas gatuajeni për 25 minuta.

Si të kriposet fusha e përmbytjes

Produkte

Mobilje nëntokësore - 1 kilogram

Përkuluni - 1 kokë

Hudhër - 4 karafil

Rrikë - 1 rrënjë e vogël

Tarragon - 1 tufë

Kopra - për shije

Kripë - 50 gram (2 lugë)

Përgatitja e produkteve

1. Lani kërpudhat, duke hequr të gjitha papastërtitë dhe mbeturinat.

2. Hidhni ujë të rrjedhshëm mbi zonën e dyshemesë dhe hiqeni që të zhytet për 3 ditë në një vend të freskët. Uji duhet të ndërrohet çdo 12 orë.

3. Pas 3 ditësh, kullojeni ujin dhe pije kërpudhat tërësisht.

4. Vendosni kërpudhat e plepit në një tenxhere, mbulojini me ujë të ftohtë derisa të zhduken për 3 centimetra, shtoni 1 lugë çaji kripë dhe vendoseni në zjarr.

5. Zieni podpolniki në ujin e parë për 5 minuta, në të dytën derisa të zbutet 25 minuta.

6. Pasi të jetë gatuar ngrohja e dyshemesë, hiqeni nga nxehtësia, kullojeni dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Për ta bërë këtë, do të duhet të përdorni një kullesë për të bërë gotën e ujit.

7. Qëroni 1 qepë dhe priteni në gjysmë unaza.

8. Qëroni rrënjën e rrikë dhe prerë në disa pjesë të barabarta.

9. Qëroni 4 thelpinj hudhre, të prera në feta të holla.

10. Shpëlajeni një tufë tarragon dhe kopër me ujë të ftohtë, të thatë dhe të prerë.

Si të kriposet fusha e përmbytjes

1. Vendosni kërpudha të ziera në kavanoza të përgatitura. Sezoni me 2 lugë kripë.

2. Shtoni qepë të copëtuar, feta hudhre, copa rrënjë rrikë, terragon të copëtuar dhe kopër.

3. Vendosni një shtyp në krye dhe ruajeni në një vend të freskët.

4. Kërpudhat podpolniki duhet të kriposen për 7 ditë. Ata pastaj janë gati për të ngrënë.

Faktet e shijshme

- Vlera e kalorive gjalpi është 24 kcal për 100 gram.

- Kërpudhat podpolniki kanë diçka tjetër emër - kanotazhi është plep, pasi rritet në pllaka të plota dhe plepa afër.

- kokë dyshemeja ka një formë konveks dhe gjysmësferike. Diametri mund të ndryshojë nga 6 në 12 centimetra. Në kërpudhat e reja, skajet janë të lakuara dhe të mbështjellura nga brenda, ndërsa në ato të vjetra ato janë të pabarabarta. Mishi me mish i nënpoplantëve të rinj është i bardhë, por me kalimin e kohës bëhet kafe e kuqërremtë. Rrjedha e kërpudhave është e ulët, mesatarisht, mund të arrijë 8 centimetra. Trashësia nga 1,5 në 4 centimetra. Podpolniki ka një erë të butë, e cila avullohet ndërsa gatuhet.

- Në mënyrë që të përcaktohet moshë kërpudha, ju duhet të shtypni në tul. Nëse kjo është një dysheme e re, atëherë në vendin e shtypur zona e kërpudhave errësohet.

- Një shenjë e freski plepi ryadovka ka një kapelë të lagur dhe të rrëshqitshme.

- Filloni të shfaqeni kërpudha në mes të shtatorit, kur gjethja tashmë po bie. Ju mund t'i mblidhni ato deri në acarin e parë në tetor. Kërpudhat e plepit konsiderohen kërpudhat e fundit të sezonit.

- Subtopolniki janë të ruajtura të freskëta në një vend të freskët jo më shumë se 5 ditë. Por rekomandohet që ta lagni në ujë menjëherë pas mbledhjes, dhe ta kriposni pas 3 ditësh.