Sa panxhar ju duhen për borsht?

Libri i vitit 1964 për ushqimin e shijshëm dhe të shëndetshëm jep këtë proporcion për një tenxhere me 5 litra: 3 litra ujë kanë nevojë për 250 gram panxhar - ky është një panxhar mjaft i madh, borshi nga një sasi e tillë do të dalë mjaft i lëngshëm, për borscht të pasur, merrni 300-350 gram panxhar. Ju duhet të zgjidhni panxharët plotësisht të pjekur, ngjyrë burgundy të pasur, të fortë, pa vena dhe zgavra - kjo do t'i japë borsch-it një ngjyrë të bukur, shije dhe aromë të mirë. Për të parandaluar zbardhjen e panxharit gjatë zierjes së borshit, është më mirë t'i zieni veçmas me pastë domate dhe një lugë uthull ose lëng limoni.

Nëse ju pëlqejnë supat e trasha dhe dëshironi një lugë në borscht, shtoni më shumë panxhar - 400-450 gram. Gjëja kryesore është të ruani një ekuilibër në mënyrë që perimet e tjera të mos humbasin në borscht.

/ /