Histori jofiktive
Shumë kohë më parë, në një tokë të largët, të largët, u rrit një frut magjik. Ky frut mund të shtrydhet për të bërë një lloj vaji të veçantë që i bën biskotat më të shëndetshme, sapunët më të shkumëzuara dhe patatet e skuqura më krokante. Vaji madje mund ta bëjë buzëkuqin më të butë dhe të mos shkrihet akullorja. Për shkak të këtyre cilësive të mrekullueshme, njerëz nga e gjithë bota erdhën te ky frut dhe bënin shumë vaj prej tij. Në vendet ku rriteshin frutat, njerëzit dogjën pyllin për të mbjellë më shumë pemë me këtë frut, duke krijuar shumë tym dhe duke përzënë të gjitha krijesat e pyllit nga shtëpitë e tyre. Pyjet e djegura lëshonin një gaz që ngrohte ajrin. Ajo i ndaloi vetëm disa njerëz, por jo të gjithë. Fruti ishte shumë i mirë.
Fatkeqësisht, kjo është një histori e vërtetë. Fruti i pemës së palmës vajore (Elaeis guineensis), e cila rritet në klimat tropikale, përmban vajin bimor më të gjithanshëm në botë. Mund të mos përkeqësohet kur skuqet dhe përzihet mirë me vajra të tjerë. Kostot e ulëta të prodhimit e bëjnë atë më të lirë se vaji i farave të pambukut ose lulediellit. Ai siguron shkumë në pothuajse çdo shampo, sapun të lëngshëm ose detergjent. Prodhuesit e kozmetikës e preferojnë atë ndaj yndyrës shtazore për lehtësinë e përdorimit dhe çmimin e ulët. Ajo po përdoret gjithnjë e më shumë si lëndë e parë e lirë për biokarburantet, veçanërisht në Bashkimin Evropian. Ai vepron si një ruajtës natyral në ushqimet e përpunuara dhe në fakt rrit pikën e shkrirjes së akullores. Trungjet dhe gjethet e palmës së vajit mund të përdoren në çdo gjë, nga kompensatë deri te trupi i përbërë i Makinës Kombëtare të Malajzisë.
Prodhimi botëror i vajit të palmës ka qenë në rritje të vazhdueshme për pesë dekada. Nga viti 1995 deri në vitin 2015, prodhimi vjetor u katërfishua nga 15,2 milionë tonë në 62,6 milionë tonë. Ai pritet të katërfishohet sërish deri në vitin 2050 për të arritur në 240 milionë tonë. Vëllimi i prodhimit të vajit të palmës është i mahnitshëm: plantacionet për prodhimin e tij përbëjnë 10% të tokës së punueshme të përhershme në botë. Sot, 3 miliardë njerëz në 150 vende përdorin produkte që përmbajnë vaj palme. Në nivel global, secili prej nesh konsumon mesatarisht 8 kg vaj palme në vit.
Nga këto, 85% janë në Malajzi dhe Indonezi, ku kërkesa globale për vaj palme ka rritur të ardhurat, veçanërisht në zonat rurale, por me koston e shkatërrimit masiv të mjedisit dhe shkeljeve shpesh të lidhura të punës dhe të drejtave të njeriut. Burimi kryesor i emetimeve të gazeve serrë në Indonezi, një vend me 261 milionë banorë, janë zjarret që synojnë pastrimin e pyjeve dhe krijimin e plantacioneve të reja të palmave. Nxitja financiare për të prodhuar më shumë vaj palme po ngroh planetin, ndërsa shkatërron habitatin e vetëm për tigrat sumatranë, rinocerontët sumatranë dhe orangutanët, duke i shtyrë ata drejt zhdukjes.
Megjithatë, konsumatorët shpesh nuk janë të vetëdijshëm që madje po e përdorin këtë produkt. Hulumtimi i vajit të palmës liston mbi 200 përbërës të zakonshëm në ushqim dhe produkte të kujdesit në shtëpi dhe personal që përmbajnë vaj palme, vetëm rreth 10% e të cilëve përfshijnë fjalën "palmë".
Si hyri në jetën tonë?
Si ka depërtuar vaji i palmës në çdo cep të jetës sonë? Asnjë risi nuk ka çuar në një rritje dramatike të konsumit të vajit të palmës. Në vend të kësaj, ishte produkti i përsosur në kohën e duhur për industri pas industrie, secila prej të cilave e përdori atë për të zëvendësuar përbërësit dhe nuk u kthye më. Në të njëjtën kohë, vaji i palmës shihet nga vendet prodhuese si një mekanizëm për zbutjen e varfërisë dhe institucionet financiare ndërkombëtare e shohin atë si një motor rritjeje për vendet në zhvillim. Fondi Monetar Ndërkombëtar i shtyu Malajzinë dhe Indonezinë të rrisin prodhimin.
Ndërsa industria e palmave është zgjeruar, konservatorët dhe grupet mjedisore si Greenpeace kanë filluar të ngrenë shqetësime për ndikimin e saj shkatërrues në emetimet e karbonit dhe habitatet e kafshëve të egra. Si përgjigje, ka pasur një reagim kundër vajit të palmës, me supermarketin në Mbretërinë e Bashkuar Iceland që premtoi prillin e kaluar se do të hiqte vajin e palmës nga të gjitha produktet e markës së saj deri në fund të 2018. Në dhjetor, Norvegjia ndaloi importin e biokarburanteve.
Por në kohën kur ndërgjegjësimi për ndikimin e vajit të palmës është përhapur, ai është rrënjosur aq thellë në ekonominë e konsumit sa që tani mund të jetë tepër vonë për ta hequr atë. Siç thuhet, supermarketi i Islandës dështoi të përmbushë premtimin e tij të vitit 2018. Në vend të kësaj, kompania përfundoi duke hequr logon e saj nga produktet që përmbajnë vaj palme.
Përcaktimi se cilat produkte përmbajnë vaj palme, për të mos përmendur se sa i qëndrueshëm ishte burimi i tij, kërkon një nivel pothuajse të mbinatyrshëm të ndërgjegjes së konsumatorit. Në çdo rast, rritja e ndërgjegjësimit të konsumatorëve në Perëndim nuk do të ketë shumë ndikim, duke qenë se Evropa dhe SHBA përbëjnë më pak se 14% të kërkesës globale. Më shumë se gjysma e kërkesës globale vjen nga Azia.
Kanë kaluar plot 20 vjet që nga shqetësimet e para për shpyllëzimin në Brazil, kur veprimi i konsumatorëve ngadalësoi, jo ndaloi shkatërrimin. Me vajin e palmës, “realiteti është se bota perëndimore është vetëm një pjesë e vogël e konsumatorit, dhe pjesa tjetër e botës nuk i intereson. Pra, nuk ka shumë nxitje për të ndryshuar”, tha Neil Blomquist, drejtor menaxhues i Colorado Natural Habitat, i cili prodhon vaj palme në Ekuador dhe Sierra Leone me nivelin më të lartë të certifikimit të qëndrueshmërisë.
Dominimi botëror i vajit të palmës është rezultat i pesë faktorëve: së pari, ai ka zëvendësuar më pak yndyrna të shëndetshme në ushqime në Perëndim; së dyti, prodhuesit këmbëngulin në mbajtjen e çmimeve të ulëta; së treti, ka zëvendësuar vajrat më të shtrenjta në produktet e kujdesit shtëpiak dhe personal; së katërti, për shkak të çmimit të lirë, ai është pranuar gjerësisht si vaj ushqimor në vendet aziatike; Së fundi, ndërsa vendet aziatike bëhen më të pasura, ato fillojnë të konsumojnë më shumë yndyrë, kryesisht në formën e vajit të palmës.
Përdorimi i gjerë i vajit të palmës filloi me ushqimet e përpunuara. Në vitet 1960, shkencëtarët filluan të paralajmërojnë se yndyra e lartë e ngopur mund të rrisë rrezikun e sëmundjeve të zemrës. Prodhuesit e ushqimit, duke përfshirë konglomeratin anglo-holandez Unilever, kanë filluar ta zëvendësojnë atë me margarinë të bërë me vajra bimore dhe me pak yndyrë të ngopur. Megjithatë, në fillim të viteve 1990, u bë e qartë se procesi i prodhimit të gjalpit të margarinës, i njohur si hidrogjenizimi i pjesshëm, në fakt krijoi një lloj tjetër yndyre, yndyrën trans, e cila doli të ishte edhe më e pashëndetshme se yndyra e ngopur. Bordi i drejtorëve të Unilever pa formimin e një konsensusi shkencor kundër yndyrës trans dhe vendosi ta heqë qafe atë. "Unilever ka qenë gjithmonë shumë i vetëdijshëm për shqetësimet shëndetësore të konsumatorëve të produkteve të tij," tha James W Kinnear, anëtar i bordit të Unilever në atë kohë.
Ndërrimi ndodhi papritur. Në vitin 1994, menaxheri i rafinerisë Unilever, Gerrit Van Dijn, mori një telefonatë nga Roterdami. Njëzet fabrika të Unilever në 15 vende duhej të hiqnin vajrat pjesërisht të hidrogjenizuara nga 600 përzierje yndyrore dhe t'i zëvendësonin ato me përbërës të tjerë.
Projekti, për arsye që Van Dein nuk mund t'i shpjegojë, u quajt "Paddington". Së pari, ai duhej të kuptonte se çfarë mund të zëvendësonte yndyrën trans duke ruajtur ende vetitë e saj të favorshme, të tilla si qëndrimi i ngurtë në temperaturën e dhomës. Në fund, kishte vetëm një zgjedhje: vaj nga vaji i palmës, ose vaj palme i nxjerrë nga frutat e tij, ose vaj palme nga farat. Asnjë vaj tjetër nuk mund të rafinohet në konsistencën e kërkuar për përzierjet e ndryshme të margarinës dhe produktet e pjekura të Unilever pa prodhimin e yndyrave trans. Ishte e vetmja alternativë ndaj vajrave pjesërisht të hidrogjenizuara, tha Van Dein. Vaji i palmës gjithashtu përmbante më pak yndyrë të ngopur.
Ndërrimi në çdo impiant duhej të bëhej njëkohësisht. Linjat e prodhimit nuk mund të përballonin përzierjen e vajrave të vjetra dhe të reja. “Në një ditë të caktuar, të gjitha këto tanke duhej të pastroheshin nga komponentët trans-përmbajtës dhe të mbusheshin me komponentë të tjerë. Nga pikëpamja logjistike, ishte një makth”, tha Van Dein.
Për shkak se Unilever kishte përdorur herë pas here vaj palme në të kaluarën, zinxhiri i furnizimit ishte tashmë në funksion. Por u deshën 6 javë për të dërguar lëndët e para nga Malajzia në Evropë. Van Dein filloi të blinte gjithnjë e më shumë vaj palme, duke rregulluar dërgesat në fabrika të ndryshme sipas planit. Dhe më pas një ditë në 1995, kur kamionët u rreshtuan jashtë fabrikave të Unilever nëpër Evropë, ndodhi.
Ky ishte momenti që ndryshoi përgjithmonë industrinë e ushqimit të përpunuar. Unilever ishte pionieri. Pasi Van Deijn orkestroi kalimin e kompanisë te vaji i palmës, praktikisht çdo kompani tjetër ushqimore ndoqi shembullin. Në vitin 2001, Shoqata Amerikane e Zemrës lëshoi një deklaratë ku thuhej se "dieta optimale për reduktimin e rrezikut të sëmundjeve kronike është ajo në të cilën acidet yndyrore të ngopura reduktohen dhe acidet yndyrore trans eliminohen praktikisht nga yndyra e prodhuar". Sot, më shumë se dy të tretat e vajit të palmës përdoren për ushqim. Konsumi në BE është më shumë se trefishuar që nga projekti Paddington deri në vitin 2015. Po atë vit, Administrata e Ushqimit dhe Barnave të SHBA-së u dha prodhuesve të ushqimit 3 vjet për të eliminuar të gjitha yndyrat trans nga çdo margarinë, biskota, kek, byrek, kokoshka, pica të ngrira, donut dhe biskota të shitura në SHBA. Pothuajse të gjitha tani janë zëvendësuar me vaj palme.
Krahasuar me të gjithë vajin e palmës që konsumohet tani në Evropë dhe SHBA, Azia përdor shumë më tepër: India, Kina dhe Indonezia përbëjnë gati 40% të totalit të konsumatorëve të vajit të palmës në botë. Rritja ishte më e shpejtë në Indi, ku ekonomia në rritje ishte një tjetër faktor në popullaritetin e ri të vajit të palmës.
Një nga tiparet e përbashkëta të zhvillimit ekonomik në mbarë botën dhe gjatë historisë është se konsumi i yndyrës nga popullsia po rritet në hap me të ardhurat e saj. Nga viti 1993 deri në vitin 2013, PBB-ja për frymë e Indisë u rrit nga 298 dollarë në 1452 dollarë. Gjatë të njëjtës periudhë, konsumi i yndyrës u rrit me 35% në zonat rurale dhe 25% në zonat urbane, me vajin e palmës një komponent kryesor të këtij përshkallëzimi. Fair Price Shops, të subvencionuara nga qeveria, një rrjet shpërndarjeje ushqimore për të varfërit, filluan të shesin vaj palme të importuar në vitin 1978, kryesisht për gatim. Dy vjet më vonë, 290 dyqane shkarkuan 000 tonë. Në vitin 273, importet indiane të vajit të palmës ishin rritur në afro 500 milionë tonë, duke arritur mbi 1995 milionë tonë me 1. Në ato vite, shkalla e varfërisë ra përgjysmë dhe popullsia u rrit me 2015%.
Por vaji i palmës nuk përdoret më vetëm për gatimin në shtëpi në Indi. Sot është një pjesë e madhe e industrisë së ushqimit të shpejtë në rritje në vend. Tregu i ushqimit të shpejtë në Indi u rrit me 83% vetëm midis 2011 dhe 2016. Domino's Pizza, Subway, Pizza Hut, KFC, Mcdonald's dhe Dunkin' Donuts, që të gjitha përdorin vaj palme, tani kanë 2784 pika ushqimore në vend. Gjatë të njëjtës periudhë, shitjet e ushqimeve të paketuara u rritën me 138%, sepse dhjetëra ushqime të paketuara që përmbajnë vaj palme mund të blihen me qindarkë.
Shkathtësia e vajit të palmës nuk kufizohet vetëm në ushqim. Ndryshe nga vajrat e tjerë, ai mund të ndahet lehtësisht dhe me kosto të ulët në vajra të konsistencave të ndryshme, duke e bërë atë të ripërdorshëm. "Ka një avantazh të madh për shkak të shkathtësisë së tij," tha Carl Beck-Nielsen, shefi ekzekutiv i United Plantations Berhad, një prodhues malajzian i vajit të palmës.
Menjëherë pasi biznesi i ushqimit të përpunuar zbuloi vetitë magjike të vajit të palmës, industri të tilla si produktet e kujdesit personal dhe karburantet e transportit gjithashtu filluan ta përdorin atë për të zëvendësuar vajra të tjerë.
Meqenëse vaji i palmës është bërë më i përdorur në mbarë botën, ai ka zëvendësuar gjithashtu produktet shtazore në detergjentë dhe produkte të kujdesit personal si sapun, shampo, losion, etj. Sot, 70% e produkteve të kujdesit personal përmbajnë një ose më shumë derivate të vajit të palmës.
Ashtu si Van Dein zbuloi në Unilever se përbërja e vajit të palmës ishte perfekte për ta, prodhuesit që kërkojnë alternativa ndaj yndyrave shtazore kanë zbuluar se vajrat e palmës përmbajnë të njëjtin grup të llojeve të yndyrës si derri. Asnjë alternativë tjetër nuk mund të ofrojë të njëjtat përfitime për një gamë kaq të gjerë produktesh.
Signer beson se shpërthimi i encefalopatisë spongiforme të gjedhit në fillim të viteve 1990, kur sëmundja e trurit midis bagëtive u përhap te disa njerëz që hanin mish viçi, shkaktoi një ndryshim më të madh në zakonet e konsumit. "Opinioni publik, ekuiteti i markës dhe marketingu janë bashkuar për t'u larguar nga produktet me bazë shtazore në industri më të përqendruara te moda si kujdesi personal."
Në të kaluarën, kur yndyra përdorej në produkte të tilla si sapuni, përdorej një nënprodukt i industrisë së mishit, yndyra shtazore. Tani, në përgjigje të dëshirës së konsumatorëve për përbërës të perceptuar si më “natyrorë”, prodhuesit e sapunit, detergjenteve dhe kozmetikës kanë zëvendësuar nënproduktin vendas me një që duhet të transportohet mijëra milje dhe po shkakton shkatërrim mjedisor në vendet ku ndodhet. prodhuar. Edhe pse, natyrisht, industria e mishit sjell dëmin e vet mjedisor.
E njëjta gjë ndodhi me biokarburantet - qëllimi për të reduktuar dëmin mjedisor pati pasoja të padëshiruara. Në vitin 1997, një raport i Komisionit Evropian bëri thirrje për një rritje në pjesën e konsumit total të energjisë nga burimet e rinovueshme. Tre vjet më vonë, ajo përmendi përfitimet mjedisore të biokarburanteve për transport dhe në 2009 miratoi Direktivën e Energjisë së Rinovueshme, e cila përfshinte një objektiv prej 10% për pjesën e karburanteve të transportit që vijnë nga biokarburantet deri në vitin 2020.
Ndryshe nga ushqimi, kujdesi në shtëpi dhe personal, ku kimia e vajit të palmës e bën atë një alternativë ideale kur bëhet fjalë për biokarburantet, vajrat e palmës, sojës, kanolas dhe lulediellit funksionojnë po aq mirë. Por vaji i palmës ka një avantazh të madh ndaj këtyre vajrave konkurrues - çmimin.
Aktualisht, plantacionet e vajit të palmave zënë më shumë se 27 milionë hektarë të sipërfaqes së tokës. Pyjet dhe vendbanimet njerëzore janë fshirë dhe janë zëvendësuar me "mbeturina të gjelbra" që janë praktikisht pa biodiversitet në një zonë me madhësinë e Zelandës së Re.
Pasojë
Klima e ngrohtë dhe e lagësht e tropikëve ofron kushte ideale të rritjes për palmat me vaj. Ditë pas dite, sipërfaqe të mëdha pyjesh tropikale në Azinë Juglindore, Amerikën Latine dhe Afrikë po shkatërrohen ose digjen për t'u hapur rrugë plantacioneve të reja, duke lëshuar sasi masive karboni në atmosferë. Si rezultat, Indonezia, prodhuesi më i madh në botë i vajit të palmës, kapërceu SHBA-në në emetimet e gazeve serrë në vitin 2015. Duke përfshirë emetimet e CO2 dhe metanit, biokarburantet me bazë vaji të palmës në fakt kanë tre herë më shumë ndikimin klimatik të karburanteve tradicionale fosile.
Ndërsa habitati i tyre pyjor pastrohet, speciet e rrezikuara si orangutani, elefanti Bornean dhe tigri sumatran po i afrohen zhdukjes. Pronarët e vegjël dhe popujt indigjenë që kanë banuar dhe mbrojtur pyjet për breza të tërë shpesh dëbohen brutalisht nga tokat e tyre. Në Indonezi, më shumë se 700 konflikte tokësore lidhen me prodhimin e vajit të palmës. Shkeljet e të drejtave të njeriut ndodhin çdo ditë, madje edhe në plantacione të supozuara "të qëndrueshme" dhe "organike".
Çfarë mund të bëhet?
70 orangutanë ende enden nëpër pyjet e Azisë Juglindore, por politikat e biokarburanteve po i shtyjnë ata në prag të zhdukjes. Çdo plantacion i ri në Borneo shkatërron një pjesë tjetër të habitatit të tyre. Rritja e presionit ndaj politikanëve është e domosdoshme nëse duam të shpëtojmë të afërmit tanë të pemëve. Megjithatë, përveç kësaj, ka shumë më tepër që mund të bëjmë në jetën e përditshme.
Shijoni ushqimin e bërë në shtëpi. Gatuani vetë dhe përdorni vajra alternative si ulliri ose luledielli.
Lexoni etiketat. Rregulloret e etiketimit kërkojnë që prodhuesit e ushqimit të deklarojnë qartë përbërësit. Megjithatë, në rastin e produkteve joushqimore si kozmetika dhe produktet e pastrimit, një gamë e gjerë emrash kimikë mund të përdoren ende për të maskuar përdorimin e vajit të palmës. Njihuni me këta emra dhe shmangni ato.
Shkruani prodhuesve. Kompanitë mund të jenë shumë të ndjeshme ndaj çështjeve që u japin produkteve të tyre një reputacion të keq, kështu që pyetja e prodhuesve dhe shitësve me pakicë mund të bëjë një ndryshim të vërtetë. Presioni i publikut dhe rritja e ndërgjegjësimit për këtë çështje ka nxitur tashmë disa kultivues të ndalojnë përdorimin e vajit të palmës.
Lëreni makinën në shtëpi. Nëse është e mundur, ecni ose ngasni një biçikletë.
Qëndroni të informuar dhe informoni të tjerët. Bizneset e mëdha dhe qeveritë dëshirojnë që ne të besojmë se biokarburantet janë të mira për klimën dhe se plantacionet e palmave me vaj janë të qëndrueshme. Ndani informacionin me familjen dhe miqtë tuaj.