Si të zgjidhni mangon e duhur?

mango – një frut ekzotik i përdorur gjerësisht në gatim. Mund të hahet në formën e tij të pastër, por më së shpeshti përdoret si një përbërës shtesë për sallatat ose pjatat kryesore. Mango ka një shije specifike, e cila ju lejon ta kombinoni atë jo vetëm me produkte të ëmbla, por edhe me mish. Në raftet e dyqaneve, ju mund të shihni shumë lloje të këtyre frutave, të ndryshme në ngurtësinë, formën dhe ngjyrën e lëvozhgës.

Mango mund të jetë:

• gjelbër;
• i zi
• neto;
• e verdhe;
• vjollce

Në formë, frutat e mangos mund të jenë të zgjatura, vezake, pothuajse të rrumbullakëta ose në formë dardhe. Forma nuk ndikon në shijen, ajo vetëm tregon se fruti i përket një lloji të caktuar… Lloji më i rrallë i mangos konsiderohet të jetë lloji i sheshtë.

Kur zgjidhni një opsion të veçantë, para së gjithash, duhet të përcaktoni në cilën pjatë do të përdoret ky frut. Disa lloje të mangos janë të përshtatshme për sallata, të tjerat janë të përshtatshme për konsum në formën e tyre të pastër, dhe të tjerët janë të përshtatshme për kombinim me mish ose peshk. Frutat e papjekura përdoren gjerësisht në trajtimin dhe stabilizimin e zorrëve, dhe frutat e pjekura përdoren në dietologji dhe gatim.

Si të dalloni një mango të pjekur nga një frut i papjekur

Ju mund të përcaktoni shkallën e pjekurisë së një mango nga pamja e frutave ose nga konsistenca. Gjatë vlerësimit vizual, vëmendja tërhiqet nga qëndrueshmëria dhe toni i lëkurës.

Mango e pjekur dallohet nga tiparet e mëposhtme:

• madhësia e një fruti të pjekur arrin mesatarisht 10-15 cm në diametër;
• lëvozhgë me shkëlqim me pika të zeza (ngjyra nuk ka rëndësi në këtë rast);
• kur shtypni mbi frutat, nuk mbeten dhëmbë, por lëvozhga duhet të shtypet pak (të mos ngatërrohet me mango plotësisht të butë);
• aromë e pasur, e perceptueshme edhe përmes lëkurës (era është më e fortë në vendin e prishjes së frutave);
• tul i një mango të pjekur është gjithmonë i butë, fijor dhe ka një ngjyrë të pasur portokalli ose të verdhë;
• zona e kërcellit është gjithmonë e rrumbullakët;
• tulja ndahet lehtë nga guri.

Kontrolloni shkallën e butësisë së mangos duke shtypur gishtat dhe duke shtrydhur frutat në pëllëmbën tuaj. Fortësia e frutave në këtë rast do të tregojë pjekurinë e saj. Nëse fruti i ngjan një guri, atëherë ky faktor tregon papjekurinë e tij.

Shenjat e një mangoje të pjekur:

• prania e një erë të thartë ose "alkoolike";
• konsistencë shumë e butë, që kujton qull kungulli;
• të çara ose plagë të shumta në lëkurë.

Mangot e pjekura kanë një aromë të thartë ose erë të fortë alkoolike për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të sheqerit. Ky përbërës gradualisht fillon të fermentohet, si rezultat i të cilit jo vetëm pamja e mangos shqetësohet, por edhe shija e saj. Fruta të tilla janë të papërshtatshme për konsum njerëzor.

A mund të hahen mango të papjekura?

Mango hahet jo vetëm në formë të pjekur, por edhe e papjekur. Frutat e pjekura nuk përdoren në gatim për shkak të shijes së tyre specifike dhe aromës së thartë. Kur piqet, mango ndryshon përbërjen e elementeve të dobishme dhe vitaminave. Fruti i papjekur përmban shumë niseshte dhe pektinë. Gradualisht, këto substanca shndërrohen në sakarozë, maltozë dhe glukozë, dhe sasia e pektinës zvogëlohet ndjeshëm.

Shenjat e një mangoje të papjekur:

• fruta të ngurta;
• tul me një ngjyrë të gjelbër;
• nuk ka pika të zeza në lëvozhgë (disa lloje të mangos, në formën e tyre të pjekur, gjithashtu nuk fitojnë njolla në lëvozhgë, prandaj kjo shenjë nuk mund të quhet një shenjë kryesore);
• kocka është e ndarë dobët nga tul;
• mungesa e aromës së pasur;
• mango e papjekur është gjithmonë më e lehtë se fruti i pjekur;
• zona e kërcellit është ovale ose e zgjatur;
• shije e thartë ose e thartë.

Nëse blerja e një mangoje të pjekur bëhet problem, atëherë mund të blini fruta të papjekura dhe të prisni që ato të piqen.… Rekomandohet të vendosni frutat në një qese letre dhe të prisni disa ditë. Në frigorifer, mango jo vetëm që nuk piqet, por mund të përkeqësohet shpejt. Vetëm frutat e pjekura duhet të ruhen në të ftohtë. Ju mund të shpejtoni procesin e pjekjes së një mango duke vendosur një mollë ose një banane pranë saj.

Në atdheun e frutave ekzotikë, ato gjithashtu hiqen mjaft shpesh nga pemët e papjekura. Veprime të tilla janë kryesisht për shkak të qëllimit për të ruajtur frytet nga zogjtë. Mangoja e pjekur në kushtet e dhomës mund të përdoret nëse është e nevojshme, por është më mirë ta blini atë të pjekur.

Përfitimet e mangos

Nga përbërja e tij, mango konsiderohet si një nga mbajtësit e rekordeve për përmbajtjen e vitaminave dhe lëndëve ushqyese. Përdorimi i tij i rregullt në ushqim kontribuon në normalizimin e metabolizmit dhe funksionimin e të gjitha sistemeve të trupit.

Përbërja e mangos përmban vitaminat e mëposhtme dhe elementët e dobishëm:

• 12 aminoacide jetike për trupin e njeriut;
• qetësues bimor;
• enzimat që ndihmojnë në ngadalësimin e zhvillimit të qelizave të kancerit;
• acid glutamik.

Para përdorimit, lëvozhga hiqet nga mango dhe guri hiqet. Nëse ka shenja të mbipopullimit, është më mirë të refuzoni shijimin e frutave.

Video se si të zgjidhni mangon e duhur të shijshme