Si të zgjidhni kungullin e duhur?

Kungujt vijnë në shumë varietete dhe madhësi. Ato blihen jo vetëm për të ngrënë, por edhe për krijimin e elementeve dekorative. Zgjedhja e një kungulli për të ngrënë duhet të jetë në përputhje me rregulla të caktuara. Në kunguj të mëdhenj, ka një shkelje të shijes dhe një ngjeshje të konsiderueshme të lëkurës. Opsioni më i mirë janë frutat me madhësi të mesme.

Llojet kryesore të kungujve:

• varietete me fruta të mëdha (ato janë ovale ose të rrumbullakëta);
• varietete të qëndrueshme (më shpesh të rrumbullakëta);
• Llojet e Muskatit (forma i ngjan një dardhe, kitare ose llambë).

Të gjitha varietetet e kungujve ndryshojnë në ngjyrë, konsistencë tul, shije dhe madhësi. Pesha e frutave mund të arrijë 20-25 kg. Frutat më të vegjël dallohen nga kunguj arrëmyshk, pesha e të cilave më shpesh nuk arrin as 1 kg. Përveç kësaj, kungujt mund të jenë verë ose dimër në varësi të kohës së pjekjes. Shumëllojshmëria e parë ka një lëkurë më të hollë dhe tul me lëng, lloji i dytë konsiderohet ideal për ruajtje afatgjatë, por lëkura do të jetë e dendur dhe e fortë.

Si te zgjidhni një kungull

Pavarësisht nga varieteti i kungullit, inspektimi i frutave para blerjes kryhet sipas rregullave të caktuara. Fruitsshtë e nevojshme të vlerësoni frutat me prekje, për praninë e aromës dhe të bëni një vlerësim vizual të shkallës së pjekurisë dhe cilësisë.

Çfarë kungulli duhet të blej:

• sa më e madhe të jetë kungulli, aq më fibroze mund të jetë pulpë e saj, kështu që ju duhet të blini fruta të vogla ose të mesme;
• çdo lloj kungulli ka vija karakteristike që duhet të jenë të drejta;
• kërcelli i kungullit duhet të jetë i thatë;
• një shenjë e një kungulli të pjekur është një lëvozhgë e fortë me një model qartë të dukshëm dhe uniform;
• lëvozhga e kungullit duhet të jetë pa dhëmbje, gjurmë të kalbjes ose dëmtimit mekanik;
• besohet se sa më shumë kungull portokalli në lëvozhgë, aq më e ëmbël dhe më e shijshme është;
• ngjyra e mishit të një kungulli të pjekur është portokalli e ndritshme ose e verdhë e pasur;
• nuk duhet të ketë shenja në një kungull të pjekur kur përpiqeni ta shponi lëkurën e saj me një thonj;
• kungulli me fruta të vegjël dhe lëkurë të kaltërosh konsiderohet më e ëmbla dhe më e gjithanshme për të ngrënë;
• nëse kungulli është blerë i prerë, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje farave (farat duhet të jenë të forta dhe të pjekura);
• nëse trokitni në sipërfaqen e kungullit, atëherë duhet të shfaqet një tingull karakteristik i shurdhër;
• një tipar dallues i kungullit është mospërputhja midis parametrave të jashtëm dhe peshës (kungulli mund të jetë shumë më i rëndë sesa mund të supozohet duke e vlerësuar vizualisht).

Çfarë kungulli nuk ia vlen të blini:

• nëse vija në lëkurën e kungullit janë në formën e kthesave ose vijave të thyera, atëherë kjo mund të jetë një shenjë e një përmbajtje të shtuar të nitrateve;
• një kërcell i gjelbër mund të jetë një shenjë e pjekurisë së pamjaftueshme të kungullit;
• nëse ka gërvishtje ose njolla në kungull, atëherë kjo mund të jetë një shenjë e transportit të pahijshëm ose fillimit të procesit të prishjes;
• një kungull me dëmtime mekanike mund të dëmtohet brenda dhe nuk mund të ruhet;
• nëse kërcelli i kungullit është prerë, atëherë shitësi mund ta heqë atë për të fshehur faktin se kungulli nuk është pjekur;
• nëse lëvozhga e kungullit shtypet mirë me thonj, atëherë fruti nuk është i pjekur;
• kunguj shumë të mëdhenj mund të kenë jo vetëm tul fijor, por gjithashtu ndryshojnë në ujë ose hidhërim (nëse kungulli shitet në një gjendje të prerë, atëherë, ka shumë të ngjarë, madhësia e saj është shumë e madhe për ta realizuar atë në tërësi);
• tul i kungullit të pjekur mund të ngjasojë me konsistencën e brumit;
• nëse kungulli blihet i prerë dhe farat janë të papjekura, atëherë vetë fruti nuk do të jetë shumë i pjekur.

Një nga vetitë dalluese të varieteteve të kungujve të verës dhe dimrit është shkalla e butësisë. Varietetet verore kanë një strukturë më delikate dhe janë të përshtatshme për gatimin e çdo lloj ushqimi, përfshirë zierjen dhe skuqjen. Varietetet dimërore kanë një tul më të fortë dhe më të fortë, kështu që ato janë më të përshtatshme për pjekje ose mbushje.