Gatimi i këtyre butakëve nuk është shumë i vështirë, por mishi i butë dhe i shijshëm i karkalecave është shumë i lehtë për tu prishur - të pjekur shumë do të bëhen të gomës dhe të ashpër, dhe pa erëza do të bëhen plotësisht të papërdorshme.
Se karkaleca të dobishme
Karkalecat janë një pjatë e shkëlqyer dietike, e pasur me kalcium, brom, jod, magnez, kalium, hekur, fluor, fosfor, zink, selen, krom dhe acide yndyrore të pangopura. Vitamina A, e dobishme për sytë dhe proceset e përtëritje, vitaminat B për sistemin nervor, flokët, thonjtë dhe kockat, si dhe vitaminat D dhe E, të cilat mbrojnë sistemin e qarkullimit të gjakut, dhe C - një garanci e imunitetit të shkëlqyer. Veryshtë shumë e rëndësishme të gatuani karkaleca në mënyrë korrekte në mënyrë që të ruani të gjitha pronat e tyre të dobishme.
Si të përgatitet siç duhet
Karkalecat zakonisht shiten të ngrirë nëse i blini në supermarket. Prandaj, nuk duhet t'i hidhni menjëherë në ujë të vluar. Për të filluar, produkti duhet të shkrihet - mjafton t'i mbushni me ujë të ngrohtë dhe t'i mbani në të për një kohë. Ndryshe nga ushqimet e tjera, karkalecat mund të shkrihen me ujë, por si të gjitha ushqimet e tjera të shkrirë, ato duhet të gatuhen dhe të konsumohen menjëherë. Në ujë, "mbeturinat" e tepërta do të eliminohen - antenat, grimcat e predhës, bishtat dhe thonjtë.
Si të gatuaj karkaleca siç duhet
Derdhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Uji duhet të jetë dyfishi i vëllimit të karkalecave. Ujë i kripur - 40 gram për litër ujë. Kur uji vlon, hidhni karkalecat në tenxhere. Pas gatimit, kullojeni ujin, vendosni karkalecat në një pjatë dhe spërkateni me lëng limoni ose vaj vegjetal për shije dhe shkëlqim.
Kohëzgjatja e gatimit të karkalecave varet nga përgatitja paraprake e produktit që shitet - karkalecat e kuq gjysmë të gatshëm gatuhen për 3-5 minuta, karkalecat e papërpunuar gri-jeshil - 7 minuta. Kjo është koha e gatimit për karkalecat në ujë të valë.
Gjithashtu, koha e gatimit varet nga madhësia e karkalecave - karkalecat e mëdhenj gatuhen për disa minuta më shumë se ato të vogla dhe të mesme.
Karkalecat pa guaskë duhet të zihen në ujë më pak të kripur - 20 gram kripë për litër ujë.
Për të gatuar karkaleca me limon, shtrydhni lëngun e një limoni në ujë të valë dhe shtoni karkaleca, ose mund të hidhni limonin e prerë në feta së bashku me karkalecat.
Karkalecat mund të gatuhen në një kazan të dyfishtë, të kripur dhe të spërkatur me lëng limoni, vetëm koha e gatimit do të rritet në 15 minuta. Në mënyrë të ngjashme, karkalecat gatuhen në mikrovalë për avull - ato do të jenë gati brenda 7 minutash.
Cili është rreziku i karkalecave
Si çdo produkt, karkalecat kanë kundërindikacione. Këto janë intolerancë individuale ndaj proteinave, reaksione alergjike. Për shkak të aftësisë së karkalecave për të thithur metale të rënda dhe substanca radioaktive nga mjedisi. Ju nuk duhet të zmbrapseni me këtë produkt dhe të vëzhgoni masën e përdorimit.