Si të përzieni përbërësit në mënyrë korrekte
Para se të gatuani brumin, përgatitini të gjitha produktet paraprakisht, pasi vetëm në temperaturën e dhomës majaja do të funksionojë shpejt dhe me efikasitet, duke e ngritur brumin. Shkrihet majaja në qumësht të ngrohtë me sheqer të tretur në të. Në mënyrë që ato të shpërndahen në mënyrë të barabartë dhe shpejt, e presim majanë në formë keku me thikë në copa të vogla.
Shosh miellin përmes një sitë, duke e ngopur me oksigjen, në këtë rast, produktet e pjekura do të dalin më të buta dhe të ajrosura. Derdhni maja në brazdën e bërë në qendër të miellit, pastaj shtoni vezë, të rrahura me kripë dhe vaj perimesh në brumë. Do të ndihmojë që brumi të ketë një qëndrueshmëri më elastike dhe të thjeshtojë procedurën e mëvonshme për të punuar me të.
Si të gatuani brumin
Ju mund ta gatuani brumin me dorë ose duke përdorur një përpunues ushqimi. Në rastin e parë, mendoni paraprakisht nëse keni forcë të mjaftueshme, pasi ky proces do të zgjasë të paktën një çerek ore. Kriteri për gatishmërinë e brumit është një qëndrueshmëri elastike, në të cilën nuk ngjitet as në duar, as në enën ku gatuhet.
Ju mund të përdorni një shpatull druri ose një lugë si artikuj të dobishëm, por është më i përshtatshëm të përdorni një pajisje me një dorezë më të gjatë, pasi kjo do t'i bëjë duart tuaja më pak të lodhura. Për shembull, në ditët e vjetra, brumi ishte gatuar në një kovë me një lopatë druri, e cila dukej si një vozitje miniaturë, pasi kjo e fundit ishte ideale për të punuar me vëllime të mëdha ushqimi.
Nëse planifikoni të përdorni një përpunues ushqimi, zgjidhni ngjitësin e duhur të brumit, pasi nuk mund ta trazoni brumin e fortë me rrahës të lehtë.
Pasi brumi të bëhet elastik, rrihni atë për një tryezë ose sipërfaqe tjetër prerëse për disa minuta, kjo do të lejojë që ai të jetë i ngopur me oksigjen shtesë. Formoni brumin e përfunduar në një top dhe mbulojeni me një pecetë letre ose peshqir, lëreni të dalë për gjysmë ore. Pastaj mund ta përdorni si për të bërë byrekë ashtu edhe për çdo produkt tjetër të shijshëm të pjekur me maja.