Ndodh që mjalti është i ëmbëlsuar. Nga rruga, kurrë mos e përdorni këtë fjalë në një bisedë me bletarët, ata janë ofenduar jashtëzakonisht, më mirë të thuash - "mjalti është i ngrirë". Por megjithatë, pavarësisht se si e quajmë këtë proces, mjalti nga lëngu i mëparshëm bëhet i trashë. Kështu që, mbase, vetëm një lugë mund ta marrë atë. Dhe nuk ka shpresë për ta shërbyer këtë mjaltë me petulla ose petulla.
Shumë njerëz ngrohin në mënyrë të pamatur mjaltin në mikrovalë. Po, bëhet i lëngshëm, por mbani mend: kur nxehet në 37-40 gradë C dhe më lart, mjalti në mënyrë të pashmangshme fillon të humbasë shumë nga vetitë e tij të dobishme, duke u shndërruar në një masë të zakonshme të ëmbël të fruktozës-glukozës.
Mënyra e vetme për të ngrohur dhe për të mjaltë të lëngshëm është:
1. Vendoseni enën me mjaltë në një tenxhere me ujë të nxehtë (bëni një “banjë uji”).
2. Sigurohuni që temperatura e banjës së ujit të mos kalojë 30-40 gradë.
3. Llokoçis deri në qëndrueshmërinë që ju dëshironi.
Vetëm në këtë mënyrë të gjitha enzimat dhe vitaminat aktive do të ruhen në mjaltë.
- E rëndësishme!
Mos blini mjaltë të lëngshëm në dimër. Naturalshtë e natyrshme që mjalti të ngrijë, ky është procesi i tij natyror. Mjalti natyral nuk mund të mbetet i lëngshëm deri në dimër. Vetëm mjalti i akacies tenton të mbetet i lëngshëm për një kohë të gjatë, të gjitha llojet e tjera të mjaltit (hikërror, luledielli, bliri, etj.) Fillojnë të trashen në 3-4 muaj, duke formuar kristale të sakarozës dhe fruktozës.