Si të kriposni rreshtat: receta për përgatitjet për dimër

Rreshtat e kripura konsiderohen si një pjatë e domosdoshme për festat festive. Ato blihen në dyqane ose korrren për dimër në shtëpi. Procesi i kriposjes është krejtësisht i thjeshtë, nëse përpiqeni të ndiqni këshilla dhe rregulla të thjeshta. Si të kriposni rreshtat për dimër në mënyrë që rezultati përfundimtar të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja?

Për t'i bërë kërpudhat t'ju kënaqin me aromën dhe shijen e tyre, ne ofrojmë receta që tregojnë se si të kriposni kërpudhat me rreshta për dimër. Ju sigurojmë që trupat frutorë do të dalin të fortë dhe krokantë, me një aromë të mahnitshme të kërpudhave të pyllit.

Rreshtat kripohen në dy mënyra: të ftohtë dhe të nxehtë. Kriposja e nxehtë ju lejon të konsumoni kërpudha pas 7 ditësh, ndërsa kriposja e ftohtë zgjat shumë më gjatë. Megjithatë, në këto dy versione, rreshtat dalin gjithmonë aromatike, krokante dhe jashtëzakonisht të shijshme.

Procesi i kriposjes duhet të bëhet në enë qelqi, të emaluara ose prej druri. Ruajtja e boshllëqeve për dimër bëhet vetëm në dhoma të freskëta, për shembull, në një bodrum me një temperaturë prej +5 deri +8 ° C. Nëse temperatura është mbi + 10 ° C, kërpudhat do të thahen dhe do të përkeqësohen. Përveç kësaj, enët me rreshta kripe duhet të mbushen plotësisht me shëllirë në mënyrë që të mos bëhen të thartë. Nëse nuk mjafton, atëherë mungesa plotësohet me ujë të ftohtë të zier.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Si të kriposni rreshtat për dimër në kavanoza

Si të kriposni rreshtat për dimër në kavanoza, duke ruajtur të gjitha vetitë ushqyese të kërpudhave? Një meze e tillë me siguri do të kënaqë familjet dhe mysafirët e mbledhur në të njëjtën tryezë në dimër. Provoni recetën për turshi të ftohtë me hudhër - do të kënaqeni!

• 3 kg rresht;
• 5 Art. l kripëra;
• Karafil me karafil 10;
• 10 gjethe qershie.

1. Rreshtat e freskëta pastrohen nga papastërtia, pjesa më e madhe e kërcellit pritet dhe derdhet me ujë të ftohtë për 24-36 orë për të hequr hidhërimin. Gjatë kohës së njomjes, është e nevojshme të ndërroni ujin çdo 5-7 orë.
2. Në kavanoza të përgatitura të sterilizuara, vendosni gjethe të pastra qershie në fund.
3. Palosni rreshtat e njomur me kapele poshtë dhe spërkatni me një shtresë kripë, si dhe hudhra të prera në kubikë.
4. Procesi përsëritet derisa kavanoza të mbushet plotësisht, kërpudhat shtypen poshtë në mënyrë që të mos ketë vend bosh.
5. Hidhni ujë të ftohtë të zier, mbylleni me kapak najloni dhe nxirreni në bodrum.

Pas 30-40 ditësh, rreshtat janë gati për përdorim.

Si të kriposni kërpudhat e rreshtave për dimër: një recetë me video

Ky opsion gatimi është mjaft i thjeshtë, dhe kërpudhat janë aromatike dhe krokante. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëz ose erëz tuajën në recetë.

[»»]

• 2 kg rreshta;
• 4 Art. l kripëra;
• 1 st. l. farat e koprës;
• 1 lugë fara koriandër;
• 10-15 gjethe rrush pa fara të zezë.

1. Rreshtat e pastruara dhe të lara i derdhim me ujë të ftohtë dhe i lëmë për 12-15 orë, ose për 2 ditë nëse kërpudhat janë shumë të hidhura.
2. Vendosni gjethe të pastra rrush pa fara në enët e përgatitura të emaluara.
3. Më pas vendosim kërpudhat me kapele dhe i spërkasim me pak kripë.
4. Sipër spërkatni farat e koprës dhe koriandër, pastaj përsëri një shtresë kërpudhash.
5. Pasi të keni përfunduar të gjitha rreshtat në këtë mënyrë, vendosni gjethet e rrush pa fara me shtresën e fundit, mbulojeni me një pjatë, shtypni me një ngarkesë dhe nxirreni në bodrum.
6. Pas 20 ditësh, kur kërpudhat të lëshojnë lëng, vendosini në kavanoza të sterilizuara, shtypini në mënyrë që të mos ketë zbrazëti dhe mbyllini me kapak najloni.

Kërpudhat do të kripohen plotësisht pas 20 ditësh dhe do të jenë gati për t'u ngrënë.

Ne ofrojmë një video vizuale se si të kriposni rreshtat për dimër në një mënyrë të ftohtë:

[»]

Si të kriposni rreshtat për dimër në një mënyrë të nxehtë

Nëse nuk ka kohë për njomje të gjatë ose duhet të gatuani shpejt kërpudhat, atëherë përdorni kripë të nxehtë.

[»»]

• 3 kg rresht;
• 5 Art. l kripëra;
• 1 lugë gjelle. l. fara mustardë;
• 4 gjethe dafine;
• 5 thelpinj hudhre.

Si duhet t'i kriposni kërpudhat me vozitje për dimër në mënyrë të nxehtë?

Si të kriposim rreshtat me kanellë për dimër

Opsioni i dytë për rreshtat e kriposjes së nxehtë përfshin shtimin e shkopinjve të kanellës. Shija dhe aroma e mahnitshme e gjellës do të tërheqë të gjithë të afërmit tuaj dhe mysafirët e ftuar.

• 2 kg rresht;
• 1 L ujë;
• 70 g kripë;
• 4 gjethe dafine;
• 1 shkop kanelle;
• 4 syth karafil;
• 7 kokrra piper te zi.

1. Pastrojme rreshtat, ziejme ne uje me kripe per 20 minuta duke i hequr vazhdimisht shkumen dhe i kullojme.
2. Pasi të keni mbushur me ujë nga receta, ziejini për 5 minuta.
3. Fusim të gjitha erëzat dhe erëzat, gatuajmë në zjarr të ulët për 40 minuta.
4. I shpërndajmë kërpudhat në kavanoza, i hedhim shëllirë të nxehtë të kulluar, i mbulojmë me kapak dhe i lëmë të ftohen plotësisht.
5. E mbyllim me kapakë të ngushtë najloni dhe e nxjerrim në bodrum.

Edhe pse pas 2 javësh kërpudhat janë gati për t'u ngrënë, kulmi i kripës do të ndodhë vetëm në ditën e 30-40. Një pjatë e shkëlqyer anësore për një rostiçeri do të ishin patatet e skuqura ose një pjatë me mish. Kur i servirim, kërpudhat lahen, hidhen në një kullesë, vendosen në një tas sallate dhe kaliten me qepë të grirë, majdanoz ose kopër, si dhe vaj ulliri ose vegjetal.

Ne ju ofrojmë të shikoni një video se si të kriposni kërpudhat e rreshtave për dimër në një mënyrë të nxehtë: