Nuk ka një kurë përfundimtare për sëmundjen celiac. Trajtimi i vetëm i mundshëm është dieta pa gluten gjatë gjithë jetës. Miratimi i një diete pa gluten për jetën shpesh mund të eliminojë plotësisht simptomat, të trajtojë mangësitë dhe të parandalojë komplikimet e mundshme.

Në shumicën dërrmuese të rasteve, indet e murit të zorrëve kthehen në normalitet duke ndjekur një dietë pa gluten. Simptomat e lëkurës (dermatiti herpetiformis) gjithashtu zhduken me fillimin e dietës. Kjo shërimi Zakonisht funksionon në disa javë, por mund të zgjasë 2 deri në 3 vjet. Është e jashtëzakonshme që simptomat vazhdojnë pavarësisht disa muajsh të një diete pa gluten.

Si të ndiqni një dietë pa gluten?

Dieta pa gluten duhet të eliminojë nga dieta të gjitha drithërat që përmbajnë gluten, nënproduktet e këtyre drithërave dhe produktet e prodhuara nga këto nënprodukte. Për të ndjekur një dietë pa gluten, duhet të konsumohen disa ushqime që zakonisht hahen ndaluar. Por gluteni nuk gjendet vetëm në shumicën drithërat dhe miellrat e tyre. Ai gjithashtu fshihet në një mori ushqimesh të përgatitura. Meqenëse një sasi e vogël gluteni mund të dëmtojë zorrën dhe të shkaktojë rishfaqjen e simptomave, kërkohet vigjilencë e madhe.

Këtu janë disa elementë bazë të a dietë pa gluten. Ky informacion nuk zëvendëson këshillën e një mjeku dhe dietologu. Këta profesionistë shëndetësorë do të jenë gjithashtu në gjendje të vlerësojnë nevojat shtesë ushqyese, nëse ka, në vitamina dhe minerale. Fondacionet dhe shoqatat e dedikuara ndaj intolerancës ndaj glutenit (sëmundja celiake) janë burime të tjera shumë të vlefshme informacioni (shih Faqet me interes). Konsultohuni gjithashtu me dietën tonë speciale për intolerancën ndaj glutenit.

Cilat ushqime duhet të shmangni gjatë një diete ngjitëse?

• Produkte të grurit që përmbajnë gluten : grurë, bulgur (gruri i fortë i plasaritur), elbi, thekra, spelled (një shumëllojshmëri gruri), kamut (një shumëllojshmëri gruri) dhe triticale (një hibrid i thekrës dhe grurit). Shumica e produkteve të pjekura, pastat, makaronat në të gjitha format e tyre, biskotat, drithërat e mëngjesit, krikerat përmbajnë gluten
• Disa ushqime të përgatitura : çuditërisht, gluten mund të gjendet në jogurtet e frutave, akulloret, përzierjet e çokollatës së nxehtë, kubikët, salcat e djathit, gjizat me pak yndyrë, kosi, mishrat e konservuar, salsiçet, salcat e domates, supat, gjalpi i kikirikut etj. Në këto ushqime , gluteni në kokrra shërben si lidhës. Është i fshehur nën disa emra në listat e përbërësve. Për t'u kujdesur për: maltin, niseshtenë (nga gruri, elbi, thekra, etj.), proteinat bimore të hidrolizuara dhe proteinat bimore me teksturë. Vini re se seitani është një ushqim i prodhuar kryesisht nga gluteni i grurit.
• Birra (përveç atyre të etiketuara pa gluten).
• Disa ilaçe dhe vitamina, veshja e të cilave mund të përmbajë gluten (niseshte). Zgjidhni vitamina hipoalergjike, pa grurë dhe pa maja.

Shënimet

– Pijet alkoolike të marra nga malti (ose të përftuara nga gruri, elbi ose thekra) si xhin, vodka, uiski dhe skocez janë potencialisht të dëmshme. Megjithëse distilimi duket se heq pjesën më të madhe të glutenit, mjekët rekomandojnë shmangien e këtyre pijeve si masë paraprake.

– Kujdes nga disa buzëkuq, të cilët mund të përmbajnë gjurmë gluteni.

Kujdes nga kontaminimi i kryqëzuar

Në kuzhinë duhet treguar kujdes i veçantë që të mos kontaminohen ushqimet pa gluten. Ndotja mund të ndodhë kur produktet pa gluten përgatiten në enë të palara që kanë rënë në kontakt me ushqimet që përmbajnë gluten. Kushtojini vëmendje edhe shkëmbimit të enëve me persona që nuk ndjekin dietën pa gluten. Tostieri, për shembull, duhet të jetë për përdorim ekskluziv të personit në një dietë pa gluten.

Fatkeqësisht, drithërat që nuk përmbajnë gluten mund të kontaminohen gjatë procesit të prodhimit, përpunimit ose paketimit. Pra, për më shumë siguri, këshillohet t'u jepet përparësi produkteve të etiketuara pa gluten.

Rasti i veçantë i tërshërës

Drithërat e zakonshme të tërshërës nuk përmbajnë gluten. Nga ana tjetër, ekziston një rrezik i lartë i kontaminimit të kryqëzuar pasi tërshëra shumë shpesh rritet, transportohet ose bluhet në të njëjtat mjedise si drithërat ose produktet ushqimore që përmbajnë gluten.

Fondacioni i Sëmundjes Celiac të Quebec (FQMC) sugjeron që tërshëra e pakontaminuar / pa gluten të futet vetëm pasi të jenë normalizuar antitrupat anti-transglutaminazë. Ky normalizim zgjat nga 6 muaj deri në 2 vjet pas fillimit të një diete strikte pa gluten.

Produkte pa gluten: jo të gjitha të mira për shëndetin tuaj

Është e rëndësishme, kur të filloni një dietë pa gluten, të zëvendësoni në mënyrë adekuate ushqimet që janë përjashtuar nga dieta jonë. Ndikimi i këtyre kufizimeve në marrjen e proteinave, vitaminave, mineraleve dhe lëndëve të tjera ushqyese mund të jetë negativ. Ne duhet të shohim se si të zëvendësojmë lëndët ushqyese thelbësore që përmbahen në ushqimet me gluten të konsumuara tradicionalisht. Për shembull, buka dhe drithërat shpesh janë të fortifikuara me hekur dhe vitaminë B (veçanërisht B9 / acid folik) ndërsa buka dhe drithërat pa gluten jo. Produktet pa gluten janë shpesh të ulëta në fibra dhe proteina dhe të larta në sheqerna dhe aditivë. Kini kujdes të zgjidhni produktet tuaja zëvendësuese.

Dietë pa gluten: favorizoni ushqimet e freskëta

Dieta e një personi me ndjeshmëri ndaj glutenit përfshin shumë ushqime të freskëta, sa më pak të përpunuara.

• Fruta dhe perime.
• Mish, peshk dhe shpendë, jo të pjekur me bukë apo të marinuar.
• Bishtajoret dhe tofu.
• Disa drithëra: orizi, meli dhe quinoa.
• patate
• Disa miell: oriz, misër, patate, qiqra, soje.
• Shumica e produkteve të qumështit mund të konsumohen, por ata që i tolerojnë dobët do të përfitojnë nga eliminimi i tyre nga dieta e tyre për disa muaj.

Grupet mbështetëse

Për të thyer izolimin, për të marrë mbështetje dhe këshilla dietike, shoqatat e pacientëve janë një ndihmë e madhe. Seksioni i Grupeve Mbështetëse bashkon disa.

farmaceutike

Në raste të rralla (më pak se 5%), dieta pa gluten është e pamjaftueshme për të kontrolluar simptomat. ne po flasim për sëmundje refraktare celiake. Mjeku më pas mund të sugjerojë ilaçe për të parandaluar komplikimet e mundshme të sëmundjes. Është më shpesh kortikosteroidet (steroide anti-inflamatore, si prednizoni ose hidrokortizoni). Këto ndonjëherë mund të përdoren përveç dietës pa gluten për të përshpejtuar faljen në raste të rënda.

Skuqjet ndonjëherë mund t'ju kërkojnë të merrni dapsone, një ilaç antibakterial.