Përmbajtje
Djathë djathë me fryrje hungareze: recetë video
Në Rusi, djathërat djathë pudre janë emrat për ëmbëlsirën popullore hungareze turos taska - një "pako" ose "çantë" me gjizë. Kjo pjatë nuk është shumë e ngjashme në formë me byrekun e famshëm të rrumbullakët të hapur me gjizë, por po aq e shijshme dhe e shijshme.
Djathë djathë me fryrje hungareze: recetë
Përbërësit për Cheesecake Puff Hungareze
Për të përgatitur "kuletat" e famshme, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm për brumin e majave të fryrë: - 340 g miell; - 120 g gjalpë të pakripur; - 9 g maja të freskëta; - 1 gotë qumësht, 3,5% yndyrë; - 1 lugë sheqer; - 2 vezë pule; - një majë kripe.
Për mbushjen, merrni: - 2 vezë pule; - 3 lugë sheqer; - 600 g gjizë 20% yndyrë; - 2 lugë salcë kosi me yndyrë; - 30 g lëvore limoni të grirë hollë; - 50 g rrush të thatë, të vegjël, të artë. Ju gjithashtu do të keni nevojë për 1 të verdhë veze dhe sheqer pluhur.
Enët e tjera të famshme të ëmbëlsirave hungareze janë brioshë me krem vanilje, tortë Dobosh, donuts ambasadore të bëra nga pasta choux, pelte ftua, biskota të holla maja maja - krahët e engjëllit
Recetë e djathit të fryrë hungarez
Filloni të gatuani me brumë të majmë. Për ta bërë këtë, përzieni gjalpin e copëtuar me 100 gram miell. Rrokullisni masën që rezulton në film ngjitës në një shtresë uniforme, mbështilleni dhe vendoseni në frigorifer. Bëni një brumë, për këtë, ngrohni qumështin në 30-40 gradë dhe shpërndani majanë e freskët në të, shtoni rreth 1 lugë çaji sheqer, përzieni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Shosh miellin e mbetur në një sitë të imët. Kjo do të jetë më e sakta nëse përdorni një filxhan sitë të veçantë. Rrihni vezët me sheqer dhe kripë, përzieni me brumin dhe më pas gatuajeni në një brumë të butë homogjen të djathit duke përdorur shoshitjen. Mbulojeni me një peshqir liri dhe lëreni të ngrihet në një vend të ngrohtë. Do të duhet rreth një orë. Rrokullisni brumin e përfunduar në një katror dyfishin e madhësisë së shtresës tuaj të gjalpit të ftohur. Vendoseni gjalpin në shtresë, mbulojeni me brumë dhe rrokullisni atë, duke lëvizur kunjin në një drejtim. Paloseni brumin në një "libër" dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta. Rrokullisni dhe paloseni brumin, duke e lënë të pushojë, 2-3 herë të tjera. Rrotulloni brumin në një shtresë të madhe për herë të fundit dhe priteni në katrorë.
Fërkoni gjizën përmes një sitë të imët, përzieni me sheqer të grimcuar, lëkurë limoni, rrush të thatë dhe salcë kosi. Vendoseni mbushjen në qendër të secilit katror dhe mbështilleni në një nyjë, duke palosur qoshe të kundërta me njëri -tjetrin. Lyejeni djathërat me të verdhë veze.
Nëse mbushja ju duket shumë e lëngshme, shtoni disa lugë bollgur ose thërrime bukë në të.
Piqni tashko turosh në një furrë të paravendosur në 170 gradë. Ftoheni byrekët e përfunduar dhe pluhuroseni me sheqer pluhur.