Përmbajtje
Lulelakër në brumin e djathit të vezëve. Recetë video
Lulelakra në salcën e vezëve dhe djathit është një pjatë e shijshme me një kombinim të mahnitshëm të shijeve. Përfitimet dhe butësia e perimeve plotësohen në mënyrë të përkryer nga ngopja dhe struktura viskoze e lëngut të shijshëm, duke e kthyer pjatën në një delikatesë të vërtetë.
Lulelakër në brumin e djathit të vezëve
Lulelakër të zier në salcë djathi dhe veze
Përbërësit: - 700 g lulelakër të freskët; - 100 g djathë të fortë; - 1 e verdhë pule; - 1 lugë gjelle l Miell; - 100 ml supë me perime dhe qumësht; - 1 lugë gjelle l gjalpë; - 70 g thërrime bukë; - 1 lugë kripë.
Lulelakra mund të gatuhet në një avullore ose në shumë pjekje duke vendosur mënyrën e duhur të gatimit
Derdhni 1L ujë në një tenxhere ose tenxhere të vogël, vendoseni mbi nxehtësi të lartë, kripë dhe lërini të ziejnë. Lani lulelakrën tërësisht, ndajeni lakrën në lule të vogla dhe zhytini ato në lëngun që nxirret. Gatuani perimet derisa të zbuten, rreth 10-15 minuta. Duhet të jetë plotësisht i përgatitur, por ende i fortë. Derdhni përmbajtjen e tenxhere në një kullesë. Shkundni lehtë për të shmangur ujin e tepërt dhe transferoni lakrën e zier në një pjatë.
Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni miellin dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të lehtë, duke e trazuar me një shpatull ose lugë druri. Pa ndalur përzierjen, derdhni gradualisht supën, pastaj qumështin, shtoni djathë të grirë dhe ziejeni salcën për 10 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Pasi të jetë e qetë, derdhni butësisht të verdhën e vezës dhe hiqeni nga sobë.
Pritini lulelakrën në copa më të vogla, përzieni ato me thërrimet e bukës të thara dhe hidhini sipër salcën e djathit dhe vezës siç tregohet.
Lulelakër e skuqur me salcë djathi veze
Përbërësit: - 800 g lulelakër; - 3 vezë pule; - 2 thelpinj hudhër; - 2 lugë gjelle Miell; - 1 lugë sode; - 0,5 lugë gjelle ujë; - kripë; - vaj perimesh;
Për salcën: - 1 vezë; - 100 g djathë të fortë; - 1,5 lugë gjelle 20% krem; - një majë piper i zi i bluar; - 0,5 lugë kripë.
Lulelakra në brumë do të jetë më elastike nëse shpëlahet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm pas zierjes.
Përgatitni lulelakrën, ndajeni në lule të mesme dhe ziejini derisa gjysma të gatuhet në 5-7 minuta në ujë të kripur. Bëni një brumë, për të cilin rrihni vezët, hidhni atyre hudhër të shtypur, 0,5 lugë. kripë dhe sode. Përziejini gjithçka me një kamxhik, holloni me ujë dhe trasheni me miell. Vendoseni në frigorifer brumin gjysmë të lëngshëm për 10 minuta. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni lakrën për 3-4 minuta në secilën anë, duke i zhytur copat në brumë.
Ndërtoni një banjë me ujë dhe ngrohni kremin e rrahur të vezëve mbi të. Në asnjë rast mos lejoni që përzierja të vlojë, përndryshe proteina do të ziejë. Piper dhe kripë atë, përziejeni djathin e grirë, sillni derisa të jetë e qetë dhe lëreni mënjanë. Shërbejeni salcën e lulelakrës dhe djathit të vezëve së bashku ose veçmas në një barkë me lëng mishi.