Nëse merrni një pilaf të freskët

Pilafi i freskët dhe pa shije merret nëse:

• mos vendosni erëza të mjaftueshme;
• erëza me cilësi të dobët;
• gatuar plotësisht pa erëza (megjithëse një pjatë e tillë vështirë se mund të quhet pilaf - është, përkundrazi, vetëm oriz me mish).

Janë erëza ato që i japin pilafit një shije të pasur dhe ngjyrë të artë të shijshme. Erëzat tradicionale për pilaf janë Në këtë rast, barberry shafran… Zira jep një aromë të ndritshme, shafran (mund të zëvendësohet) shafran i Indisë) - nuancë e verdhë dhe shije djegëse, barberry është gjithashtu përgjegjës për shijen. Mund të shtohen erëza të tjera: piper (e mprehtë, e kuqe, e zezë), piper i kuq, qimnon, hudhër

.

Pilafi i pulës është shpesh pa shije. Më mirë të merrni qengj, viçi ose derri - me ta gjellë do të jetë më e shijshme.

Në raste ekstreme, mund të gatuani përsëri pilaf sipas të gjitha rregullave. Shija e pilafit të gatshëm pa maja mund të ndryshojë me një lloj salce (soje, ketchup) ose barishte. Një mënyrë tjetër: përgatitni një pjesë të skuqjes (qepë + karrota), shtoni erëza për pilaf, përzieni me pjatën kryesore, shtoni pak ujë të nxehtë dhe shtoni gjithashtu.

/ /