Pastmbëlsirë e menjëhershme. Video
Shumë gustatorë e duan pastën e fryrë, sepse rezulton të jetë e butë, e freskët, jashtëzakonisht e shijshme. Sidoqoftë, përgatitja e një larmie shtresash është një proces kaq i mundimshëm sa që jo çdo amvise do të marrë gatim. Recetat popullore për pjekjen e hershme të pjekjes vijnë në shpëtim, të cilat lejojnë kuzhinierët të marrin shpejt delikatesën e tyre të preferuar.
Pastë pudre: video recetë
Receta më e popullarizuar për pastën e pjekur të pjekur bazohet në përdorimin e margarinës së copëtuar. Për një paketë të këtij produkti (200 g), do t'ju duhet gjithashtu grupi i mëposhtëm i përbërësve:
- miell gruri (2 gota); - ujë (0,5 gota); - sheqer i grimcuar (1 lugë çaji); - kripë tryeze (1/4 lugë çaji).
Shosh miellin e grurit në një dërrasë druri përmes një sitë të veçantë. Në një sipërfaqe tjetër prerëse, priteni margarinën e ftohur në kubikë të vegjël, vendoseni në një rrëshqitje mielli dhe copëtojeni me thikë së bashku me miellin. Në ujë të ftohtë të pastër, shpërndani plotësisht kripën e tryezës dhe sheqerin e grimcuar, pastaj derdhni lëngun e ëmbël të kripur në përzierjen e miellit të yndyrës.
Ziejeni brumin shpejt, mbulojeni me një peshqir të lagur pambuku dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë. Pas kësaj kohe, nxirrni brumin dhe rrokulliseni në një shtresë të trashë rreth 1 cm. Paloseni pjesën e punës në 3-4 shtresa, rrokulliseni përsëri dhe përsërisni këtë procedurë 2-3 herë. Në fund të përzierjes, sigurohuni që ta mbani pastën e freskët për rreth 1 orë - kjo do të lehtësojë formimin e mëvonshëm të ëmbëlsirave.
Pastë e mirë me pudre do të vijë vetëm nga përbërës cilësorë. Përdorni miell premium, margarinë plastike të një konsistence uniforme (jo të thërrmuar ose të thartë) pa erë të huaj dhe pika të spikatura
Receta për pjekjen e ëmbëlsirës së hershme
Pudra e pjekjes së hershme mund të përgatitet me shtimin e të verdhave të vezëve dhe qumështit, atëherë brumi do të dalë më i butë, me gëzof dhe i shijshëm. Ftoheni paraprakisht të gjithë përbërësit e recetës. Për pasta të pjekura të hershme, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i përbërësve:
- gjalpë (200 g); - miell gruri (2 gota); - e verdha e vezës së pulës (2 copë); - kripë tryeze (në majë të një thike); - qumësht (2 lugë).
Piqni brumërat e fryrë në 230 deri në 250 gradë. Nëse është më e ulët, atëherë pjekja do të jetë e vështirë të gatuhet, por nëse është më e lartë, ëmbëlsirat shpejt do të forcohen dhe nuk do të piqen.
Së pari, zbutni gjalpin derisa të kthehet në një masë të lëmuar dhe plastike. Pastaj treteni plotësisht kripën e tryezës në qumësht të ftohtë. Kombinoni të gjithë përbërësit e recetës, pastaj gatuajeni brumin për 5 minuta. Kur të jetë krejtësisht homogjene, formoni një tullë prej saj dhe rrokulliseni në një tortë drejtkëndëshe me trashësi rreth një centimetër. Paloseni shifrën që rezulton në katër, rrokulliseni, pastaj përsëriteni procedurën 1-2 herë. Brumi tani mund të pritet.