Përmbajtje
Zgjidhni më të mirë
Kur blini makarona në një dyqan, menjëherë lind pyetja: cilën markë të preferoni dhe pse një ndryshim i tillë në çmim. Kjo u tha, gjithçka është shumë e thjeshtë. Nëse pranojmë si parazgjedhje që çdo makarona është miell durum me cilësi të lartë i përzier me ujë, atëherë bëhet e qartë se mashtrimi është në diçka tjetër. Uji, natyrisht, mund të jetë nga burime të malit të lartë dhe mielli nga gruri, i zgjedhur me dorë nga virgjëreshat në agim, por si rregull, gjithçka është shumë më prozaike.
Gjegjësisht: shija dhe kostoja e makaronave varet drejtpërdrejt nga metoda e prodhimit të saj, cilësia e makinave për formimin e brumit, temperatura e tharjes dhe koha e kaluar për shndërrimin e makaronave të freskëta "të nxehta me nxehtësi" në makaronat e zakonshme të thata në paketë. Sa më e ulët të jetë temperatura e tharjes (jo më e lartë se 50 ° C), sa më gjatë të thahen makaronat, aq më e shijshme do të jetë pjata në tryezën tuaj.
Përveç kësaj, një makarona me cilësi të mirë duhet të thithë sa më shumë salcë. Një sipërfaqe e ashpër është një nga përparësitë e rëndësishme. Nëse kallëpi për nxjerrjen dhe formësimin e brumit është prej bronzi, makaronat do të jenë poroze, të ashpër, salca nuk do të kullohet dhe rezultati do të kënaqë shijen më të rafinuar.
Ka dy këshilla të thjeshta për të bërë zgjedhjen e duhur: zgjidhni një paketë makarona, sikur të jetë "me pluhur", i përafërt. Dhe shikoni sa gram proteina për 100 gram makarona. Sa më e madhe, aq më mirë. E shkëlqyeshme kur 17 gramë.
Dhe mos harroni! Çdo pako ka një kohë gatimi të treguar, është shumë e rëndësishme t'i përmbaheni asaj. Makaronat duhet të zihen në një tenxhere të madhe dhe shumë ujë për gatim duhet të merren dhe të shijshme, preferohet të pihen: 1 litër për çdo 100 gram makarona të thata.
Salca për makaronat
Salcat e makaronave duhet të përgatiten me shumëllojshmëri dhe shije. Ju pelqejne salcat e pasura me mish? Merre atë. Shkojnë mirë me pesto (janë edhe harqe). Me salcë djathi - makarona të gjera. Me ushqim deti, merrni përsëri ose. Për sallata të ngrohta, gatuaj ose. Me domate dhe barishte, italianët nga jugu i gadishullit rekomandojnë përdorimin e ëmbëlsirave të tilla të rrumbullakëta, të cilat rrallë gatuhen në veri.
Dëshironi një paste farsh? Ju presin, tuba të zgjatur të zbrazët, ose guaska të mëdha deti. Përsëri, askush nuk e anuloi që mund të gatuash me asgjë çdo gjë: nga perimet tek peshku dhe mishi.
Shtë më mirë të shtoni në supë jo çfarë erdhi në dorë, por për çfarë saktësisht nevojitet supë: (qarqet), (vermiçeli i hollë ynë i dashur) ose fare (vërtet, shumë e ngjashme me orizin).
Sigurisht, ju mund të bëheni ithtar i një lloji makarona dhe ekziston e vetmja e saj vazhdimisht, duke ndryshuar salca. Por kjo, më duket, nuk është aq interesante. Ka shumë formate italiane të makaronave!