James Trevor "Jamie" Oliver është një kuzhinier i famshëm anglez, promovues i ushqimit të shëndetshëm, restaurator dhe prezantues televiziv. Pothuajse të gjithë ata që merren me gatim dhe gatim e njohin Oliverin si një person të suksesshëm dhe profesionist në fushën e tij. Krahas punës aktive, Jamie Oliver dhe gruaja e tij Juliet janë prindër të lumtur të 5 fëmijëve!
Xhemi frymëzon të gjithë botën që të gatuajë ushqim të shëndetshëm pikërisht në kuzhinën e tij, duke shijuar procesin. Përkundër faktit se vetë Jamie nuk është vegjetarian, repertori i tij i pjatave më të mira është mjaft me bazë bimore. Pra, 3 nga pjatat më të shijshme pa mish nga ylli i artit të kuzhinës!
Lulelakra dhe brokoli në djathë
2 thelpinj hudhër 50 g gjalpë 50 g miell 600 ml qumësht 500 g lule brokoli 75 g djathë çedar i grirë 1 kg lulelakër 2 feta bukë bajate 2 degë trumzë të freskët 25 g bajame të grira Vaj ulliri
Ngroheni furrën në 180C. Qëroni dhe grijini thelpinjtë e hudhrës dhe vendosini në një tenxhere mesatare me vaj mbi nxehtësinë mesatare. Kur gjalpi të shkrijë, shtoni miellin, përzieni, hidhni gradualisht qumështin, përzieni përsëri. Shtoni brokolin, gatuajeni për 20 minuta derisa të zbutet. Rrihni në një blender, duke shtuar qumështin shtesë. Hidhni gjysmën e djathit të grirë, rregulloni. Ndani lulet mbi një enë pjekjeje dhe sipër me brokolin, salcën e hudhrës dhe djathin e mbetur të grirë. Grini krisurat në blender, shtoni gjethet e trumzës dhe bajamet e grira. Përziejini me vaj, pak kripë dhe piper, shpërndani në mënyrë të barabartë mbi lakër. Piqni 1 orë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Të bëftë mirë!
qebap me perime greke
120 g djathë hallumi 1 piper i verdhë 1 kungull i njomë 140 gr domate qershi 12 grushta mente 12 speca djegës të kuq 1 limon vaj ulliri Piper i zi i sapo bluar
Zhytni 6 shkopinj druri në ujë të ftohtë që të mos digjen perimet. Pritini djathin në kubikë 2 cm, shtoni në një tas të madh. Pritini specin zile në copa të vogla dhe shtoni në tas gjithashtu. Pritini kungull i njomë përgjysmë për së gjati, më pas pritini në copa, shtoni ato dhe domatet qershi në një tas. Pritini specin djegës (të pastruar më parë nga farat). Grini limonin në rende të imta, grini gjethet e mentes, përzieni me djegësin dhe 2 lugë vaj ulliri. Spërkateni me një majë piper, përzieni mirë. Ngrohni furrën e grillit në 200C. Lyejeni një tepsi me vaj, lëreni mënjanë. Rregulloni perimet dhe djathin në çdo shkop në rendin e duhur. Vendosini në një tepsi dhe piqeni në skarë për 10-12 minuta derisa perimet të jenë të buta dhe djathi të marrë ngjyrë kafe të artë. Shërbejeni me sallatë me nenexhik dhe tortilla.
djegës me sallatë krokante
1 chipotle të tymosur 12 djegës të kuq 1 qepë të kuqe 1 lugë. paprika e tymosur 12 lugë fara qimnoni 1-2 thelpinj hudhër 1 grusht koriandër vaj ulliri 2 speca zile 400 g qiqra 400 g fasule 700 g erëra tregtare (pastë domate) 250 g oriz të egër
4 tortilla 2 avokado të pjekura 3 lugë. kos 2 lime 1 gjethe rome 12 kastraveca 1 djegës i kuq Një grusht domate qershi
Në një blender, përzieni djegësin, qepën e qëruar dhe të përgjysmuar, paprikën, farat e qimnonit, shtoni koriandërin dhe 2 lugë gjelle. gjalpë, rrihni. Vendosim në një tigan, shtojmë specat, qiqrat, fasulet, kripën, piperin dhe pasatën, i përziejmë mirë, i mbulojmë me kapak. Masën e përftuar e vendosim në furrë të parangrohur në 200C. Vendosni pjesën më të madhe të gjetheve të koriandrit, një majë kripë dhe piper, gjysmë avokado, kos dhe lëngun e 2 lime në një tas blender dhe përzieni. Shije, sezon sipas dëshirës. Prisni marulen romaine, copëtoni tortillan, përzieni me pjesën tjetër të sallatës. Pritini kastravecin, djegësin, shtoni sipër sallatës. Vendosni orizin në mes të pjatës me djegës. Sallatën e spërkasim me domate qershi, korianderin e mbetur, e përziejmë mirë. Shërbejeni djegësin dhe sallatën së bashku.