Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) në 100 gramë pjesë të ngrënshme.
| lëndë ushqyese | Numri | Norma ** | % e normales në 100 g | % e 100 kcal normale | 100% e normës |
| kalori | 122 kcal | 1684 kcal | 7.2% | 5.9% | 1380 |
| proteinat | 21.51 g | 76 g | 28.3% | 23.2% | 353 g |
| Yndyrna | 3.33 g | 56 g | 5.9% | 4.8% | 1682 g |
| Ujë | 72.54 g | 2273 g | 3.2% | 2.6% | 3133 g |
| hi | 0.97 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.39 mg | 1.5 mg | 26% | 21.3% | 385 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 5% | 1636 g |
| Vitamina PP | 4 mg | 20 mg | 20% | 16.4% | 500 g |
| macronutrients | |||||
| Kalcium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Squfuri, S | 215.1 mg | 1000 mg | 21.5% | 17.6% | 465 g |
| Fosfori, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 12.3% | 667 g |
| Elementët gjurmë | |||||
| Selen, Se | 9.8 μg | 55 mcg | 17.8% | 14.6% | 561 g |
| Aminoacidet thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.493 g | ~ | |||
| Valine | 1.153 g | ~ | |||
| Histidine * | 1.091 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.039 g | ~ | |||
| Leucine | 1.748 g | ~ | |||
| Lysine | 2.12 g | ~ | |||
| Methionine | 0.53 g | ~ | |||
| threonine | 1.012 g | ~ | |||
| Triptofanit | 0.289 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.86 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| alanine | 1.273 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.996 g | ~ | |||
| Glycine | 0.981 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.341 g | ~ | |||
| Proline | 0.816 g | ~ | |||
| serine | 0.884 g | ~ | |||
| Tyrosine | Shihet në 0.767 g | ~ | |||
| cisteine | 0.279 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore Nasadenie | 0.99 g | maksimumi 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristike | 0.04 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.58 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.33 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.3 g | min 16.8 g | 7.7% | 6.3% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.17 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleik (omega-9) | 1.13 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.48 g | nga 11.2 deri në 20.6 g | 4.3% | 3.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.38 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.02 g | nga 0.9 deri në 3.7 g | 2.2% | 1.8% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.46 g | nga 4.7 deri në 16.8 g | 9.8% | 8% |
Vlera e energjisë është 122 kcal.
- oz = 28.35 g (34.6 kcal)
- lb = 453.6 g (553.4 kcal)
Derri është i pasur me vitamina dhe minerale të tilla si vitamina B1 - 26%, vitamina PP - 20%, fosfori 15% dhe seleni me 17.8%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të karbohidrateve dhe metabolizmit të energjisë, siguron trupin me energji dhe substanca plastike dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me shqetësim të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-alkalik, sasinë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, të nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidues të trupit të njeriut, ka efekte imunomoduluese, është i përfshirë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Bek (artrozë me deformim të përbashkët të përbashkët, shpinë dhe ekstremitete), Kesan (kardiomiopati endemike), trombastenia trashëguese.
Tags: kalori 122 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, sa i dobishëm është Derri, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të Derrit të egër