Përmbajtje
Si rregull, vetëm ata që janë tashmë të aftë në mbarështimin e kërpudhave të tjera, më të lehta për t'u kultivuar, përpiqen të rritin kërpudha në shtëpi ose në vend. Për fillestarët, propozohet që së pari të zotëroni metodën e mbarështimit të kampionëve ose kërpudhave të detit. Nëse keni të paktën përvojën më të vogël në rritjen e kërpudhave dhe tani keni ndërmend të zotëroni metodën e rritjes së kërpudhave, së pari vendosni se cilën varietet të zgjidhni për këto qëllime.
Ndër të ngrënshmet dhe të përshtatshmet për kultivim dallohen dy lloje: verore dhe dimërore.
Do të mësoni për metodat themelore se si të rritni kërpudhat në shtëpi dhe në kopsht duke lexuar këtë artikull.
Si duken kërpudhat e verës
Kjo kërpudha është mjaft e përhapur dhe mbledhësit e kërpudhave e mbledhin atë pothuajse në të gjitha pyjet. Kërpudhat rriten në dru të ngordhur, si rregull, në grupe të shumta. Duke ecur nëpër pyll, shpesh mund të shihni një kapak të verdhë-artë të formuar nga shumë kërpudha individuale në pemë gjetherënëse ose trungje të rënë. Ky model vërehet nga qershori deri në shtator.
Është një kërpudha e vogël në madhësi, diametri i kapakut zakonisht varion nga 20-60 mm, forma është e sheshtë-konveks, skajet janë hequr. Në qendër të kapakut ka një tuberkuloz karakteristik. Ngjyra e sipërfaqes së agarikut të mjaltit është e verdhë-kafe me rrathë specifikë ujorë më të çelur. Mishi është mjaft i hollë, i butë, me ngjyrë të bardhë. Gjatësia e këmbës - 35-50 mm, trashësia - 4 mm. Kërcelli është i pajisur me një unazë me të njëjtën ngjyrë si kapaku, i cili mund të zhduket shpejt, megjithëse një gjurmë e qartë do të mbetet ende.
Vëmendje e madhe duhet t'i kushtohet pjatave, të cilat në agarikët e mjaltit të ngrënshëm janë kremoze në fillim dhe kanë ngjyrë kafe gjatë pjekjes, gjë që i dallon ato nga agarikët helmues të mjaltit të rremë. Pllakat e kësaj të fundit janë fillimisht gri-verdhë, dhe më pas të errëta, jeshile ose kafe-ulliri.
Këto foto tregojnë se si duken kërpudhat e verës:
Shija e kërpudhave është shumë e lartë. Era është e fortë dhe e këndshme. Kapelet mund të ruhen pas tharjes.
Këmbët, si rregull, nuk hahen për shkak të ngurtësisë së tyre. Në shkallë industriale, kërpudhat nuk rriten, sepse kërpudha është e prishshme, kërkon përpunim të shpejtë dhe përveç kësaj, nuk mund të transportohet. Por kultivuesit e vetmuar të kërpudhave i vlerësojnë agarikët e mjaltit në Vendin Tonë, Republikën Çeke, Sllovaki, Gjermani etj dhe e kultivojnë me dëshirë.
Më poshtë përshkruan se si mund të rriten kërpudhat në oborrin e shtëpisë.
Si mund të rritni kërpudha verore në një komplot në trungje
Druri i ngordhur përdoret si një substrat për rritjen e kërpudhave verore, dhe miceli zakonisht blihet si pastë në tuba. Edhe pse mund të përdorni edhe materialin tuaj mbjellës - një infuzion me kapele të pjekura kërpudhash ose copa druri të infektuara me kërpudha.
Para se të rritni kërpudhat në vend, duhet të përgatisni miceli. Infuzioni bëhet nga kapele me pllaka kafe të errët, të cilat duhet të grimcohen dhe të vendosen në një enë me ujë (rekomandohet përdorimi i ujit të shiut) për 12-24 orë. Pastaj përzierja që rezulton filtrohet përmes garzës dhe druri laget me bollëk me të, pasi ka bërë më parë prerje në skajet dhe anët.
Përveç infuzionit në dru, kapakët e pjekur mund të vendosen me pjata poshtë, duke i hequr ato pas një ose dy ditësh. Me këtë metodë të rritjes së kërpudhave, miceli rritet për një kohë të gjatë dhe korrja e parë mund të pritet të merret vetëm në fund të sezonit të ardhshëm.
Për ta bërë procesin më të shpejtë, duhet të përdorni copa druri me miceli të mbirë, të cilat mund të gjenden në pyll duke filluar nga qershori. Kujdesuni për trungje ose trungje pemësh të rrëzuara. Copat duhet të merren nga zonat e rritjes intensive të miceli, pra nga ku ka më shumë fije të bardha dhe krem (hife), dhe gjithashtu nxjerr një aromë të fortë karakteristike të kërpudhave.
Copa druri të infektuara me kërpudhat të madhësive të ndryshme futen në vrimat e prera në copën e përgatitur të drurit. Pastaj këto vende mbulohen me myshk, leh, etj. Në mënyrë që kur rriten kërpudhat verore, miceli të lëvizë në mënyrë më të besueshme në drurin kryesor, pjesët mund të gozhdohen dhe të mbulohen me një film. Pastaj kërpudhat e para formohen tashmë në fillim të verës së ardhshme.
Pavarësisht nga mënyra e infeksionit, druri i çdo druri të fortë është i përshtatshëm për rritjen e kërpudhave në trungje. Gjatësia e segmenteve është 300-350 mm, diametri është gjithashtu çdo. Në këtë kapacitet mund të veprojnë edhe trungjet e pemëve frutore, të cilat nuk kanë nevojë të shkulen, sepse në 4-6 vjet gjithsesi do të copëtohen duke u shkatërruar plotësisht nga myku.
Në dru dhe trungje të sapo prera, infektimi mund të kryhet pa përgatitje të veçantë. Nëse druri është ruajtur për ca kohë dhe ka pasur kohë të thahet, atëherë copat mbahen në ujë për 1-2 ditë dhe me të derdhen trungjet. Infeksioni për rritjen e kërpudhave në vend mund të bëhet në çdo kohë gjatë gjithë sezonit të rritjes. E vetmja pengesë për këtë është moti shumë i nxehtë dhe i thatë. Sidoqoftë, sido që të jetë, koha optimale për infeksion është pranvera ose fillimi i vjeshtës.
Druri më i përdorur për infeksion me agarikë mjalti në vendin tonë qendror është thupra, në të cilën mbetet shumë lagështi pas prerjes dhe një guaskë e besueshme në formën e lëvores së thuprës e mbron drurin nga tharja. Përveç thuprës përdoren verr, aspen, plepi etj., por në dru halorë rritet më keq agariku i mjaltit veror.
Para se të rritni kërpudhat, shikoni këtë video:
Segmentet e drurit të infektuar janë instaluar në një pozicion vertikal në gropa të gërmuara paraprakisht me një distancë prej 500 mm ndërmjet tyre. Një pjesë e drurit nga toka duhet të duket me rreth 150 mm.
Për të rritur saktë kërpudhat në trungje, toka duhet të ujitet me bollëk me ujë dhe të spërkatet me një shtresë tallash në mënyrë që të parandalohet avullimi i lagështirës. Për zona të tilla, është e nevojshme të zgjidhni vende me hije nën pemë ose strehimore të projektuara posaçërisht.
Rezultatet optimale mund të merren duke vendosur dru të infektuar në tokë në serra ose serra ku nivelet e lagështisë mund të kontrollohen. Në kushte të tilla duhen 7 muaj që të formohen sërish trupat frutorë, edhe pse nëse moti është i pafavorshëm, ato mund të zhvillohen në vitin e dytë.
Nëse rritni kërpudha në vend, siç sugjeron teknologjia e duhur, kërpudhat do të japin fryte dy herë në vit (në fillim të verës dhe vjeshtës) për 5-7 vjet (nëse përdoren copa druri me diametër 200-300 mm, nëse diametri është më i madh, atëherë frytëzimi mund të vazhdojë më gjatë).
Rendimenti i kërpudhave përcaktohet nga cilësia e drurit, kushtet e motit dhe shkalla e rritjes së miceli. Rendimentet mund të ndryshojnë shumë. Pra, nga një segment mund të merrni edhe 300 g në vit dhe 6 kg në verë. Si rregull, frytëzimi i parë nuk është shumë i pasur, por tarifat e mëposhtme janë 3-4 herë më shumë.
Është e mundur të rriten kërpudhat e verës në vend në mbeturinat pyjore (trungët e vegjël, degët, etj.), nga të cilat formohen tufa me diametër 100-250 mm, të infektuara me miceli me një nga metodat e përshkruara dhe të varrosura në bluhet në një thellësi prej 200-250 mm, duke mbuluar pjesën e sipërme me terren. Zona e punës është e mbrojtur nga era dhe dielli.
Meqenëse agariku i mjaltit nuk i përket kërpudhave mikorizale dhe rritet vetëm në dru të ngordhur, kultivimi i tij mund të kryhet pa frikë se mos dëmtohen pemët e gjalla.
Detajet rreth rritjes së kërpudhave të mjaltit përshkruhen në këtë video:
Agariku i mjaltit është një kërpudha po aq e shijshme, aq edhe injoruar në mënyrë të pamerituar nga kultivuesit e kërpudhave. Teknologjia e kultivimit e përshkruar në terma të përgjithshëm duhet të rafinohet rast pas rasti, në mënyrë që kultivuesit amatorë të kërpudhave të kenë mundësi të mëdha për të qenë krijues në eksperimente.
Më poshtë përshkruan teknologjinë e rritjes së kërpudhave në shtëpi për fillestarët.
Teknologji për rritjen e kërpudhave të dimrit në shtëpi
Kapela e agarit të mjaltit të dimrit (flamulina me këmbë prej kadifeje) është e sheshtë, e mbuluar me mukozë, me përmasa të vogla - vetëm 20-50 mm në diametër, ndonjëherë rritet deri në 100 mm. Ngjyra e kapakut është e verdhë ose krem, në qendër mund të jetë kafe. Pjatat në ngjyrë krem janë të gjera dhe të pakta në numër. Mishi është i verdhë. Këmba është 50-80 mm e gjatë dhe 5-8 mm e trashë, e fortë, elastike, e verdhë e lehtë sipër dhe kafe poshtë, mundësisht kafe e zezë (nga kjo veçori është e lehtë të dallohet ky lloj agariku i mjaltit nga të tjerët). Baza e kërcellit është leshtore-kadife.
Kërpudhat e dimrit në kushte natyrore janë të përhapura gjerësisht në Evropë, Azi, Amerikën e Veriut, Australi dhe Afrikë. Kjo kërpudha që shkatërron drutë rritet në grupe të mëdha, kryesisht në trungje dhe trungje të rënë të pemëve gjetherënëse ose në pemë të gjalla të dobësuara (si rregull, në aspens, plepa, shelgje). Në vendin tonë qendror, ka më shumë gjasa të gjendet në shtator - nëntor, dhe në rajonet jugore edhe në dhjetor.
Kultivimi artificial i kësaj shumëllojshmërie kërpudhash filloi në Japoni disa shekuj më parë dhe u quajt "endokitake". Sidoqoftë, si cilësia ashtu edhe vëllimi i të korrave gjatë rritjes së kërpudhave të dimrit në copa druri ishin shumë të ulëta. Në mesin e viteve 50. në Japoni, ata patentuan metodën e kultivimit me të njëjtin emër në mbeturinat e përpunimit të drurit, pas së cilës kultivimi i flammulinës u bë gjithnjë e më popullor. Aktualisht, agariku i mjaltit dimëror është në vendin e tretë në botë për nga prodhimi. Mbi vetëm kampionin (vendi 1) dhe kërpudha deti (vendi i dytë).
Kërpudha dimërore ka avantazhe të pamohueshme (të korrat dimërore në mungesë të konkurrentëve të egër në tregje, lehtësia e prodhimit dhe kostoja e ulët e substratit, një cikël i shkurtër rritjeje (2,5 muaj), rezistenca ndaj sëmundjeve). Por ka edhe disavantazhe (ndjeshmëri e lartë ndaj kushteve klimatike, veçanërisht ndaj temperaturës dhe pranisë së ajrit të pastër, një zgjedhje e kufizuar e metodave dhe teknikave të kultivimit, nevoja për kushte sterile). Dhe e gjithë kjo duhet të merret parasysh përpara se të rritet miceli i kërpudhave.
Edhe pse agariku i mjaltit zë vendin e tretë në prodhimin industrial, ai është relativisht pak i njohur në mesin e kultivuesve amatorë të kërpudhave, megjithatë, si dhe midis mbledhësve të kërpudhave.
Duke qenë se flamulina i përket kërpudhave mikorizale, pra është e aftë të parazitojë në pemë të gjalla, ajo duhet të kultivohet ekskluzivisht në ambiente të mbyllura.
Rritja e kërpudhave të dimrit në shtëpi mund të bëhet si me metodën ekstensive (d.m.th., duke përdorur copa druri) ashtu edhe intensivisht (duke edukuar në një mjedis ushqyes, i cili bazohet në tallash druri me një sërë aditivësh: kashtë, lëvozhgë luledielli, kokrra të birrës, misër, lëvozhgë hikërror, krunde, kek). Lloji i aditivit të përdorur varet nga disponueshmëria e mbetjeve përkatëse në fermë.
Përmasat e përbërësve të nevojshëm për rritjen e kërpudhave në shtëpi mund të jenë të ndryshme, duke marrë parasysh specifikat e mediumit ushqyes. Tallashi me krunde, i cili është një aditiv i pasur organik, përzihet në raport 3:1, tallash me kokrra të birrës – 5:1, gjatë përzierjes së lëvozhgave të lulediellit dhe lëvozhgave të hikërrorit përdoret i njëjti raport. Kashta, misri, lëvozhgat e lulediellit, lëvozhgat e hikërrorit përzihen me tallash në një raport 1:1.
Siç tregon praktika, këto janë përzierje mjaft efektive, të cilat treguan rezultate të mira në terren. Nëse nuk përdorni aditivë, atëherë rendimenti në tallash bosh do të jetë i vogël, dhe zhvillimi i miceli dhe frytëzimi do të ngadalësohet ndjeshëm. Përveç kësaj, kashta, misri, lëvozhgat e lulediellit, nëse dëshironi, mund të përdoren gjithashtu si lëndë ushqyese kryesore, ku nuk nevojiten tallash ose nënshtresa të tjera.
Rekomandohet të shtoni 1% gips dhe 1% superfosfat në mediumin ushqyes për rritjen e kërpudhave shtëpiake. Lagështia e përzierjes që rezulton duhet të jetë 60-70%. Sigurisht, nuk duhet të përdorni përbërës nëse janë të një cilësie të dyshimtë ose me gjurmë myku.
Pasi nënshtresa të jetë gati, ajo i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë. Ky mund të jetë sterilizimi, trajtimi me avull ose uji i vluar, pasterizimi, etj. Për rritjen e kërpudhave, sterilizimi kryhet duke vendosur një lëndë ushqyese në qese plastike ose kavanoza qelqi me kapacitet 0,5-3 litra.
Procesi i trajtimit termik të kanaçeve është i ngjashëm me konservimin konvencional në shtëpi. Ndonjëherë trajtimi termik kryhet përpara se nënshtresa të vendoset në kavanoza, por në këtë rast edhe vetë kontejnerët duhet të trajtohen me nxehtësi, atëherë mbrojtja e lëndës ushqyese nga myku është më e besueshme.
Nëse nënshtresa është planifikuar të vendoset në kuti, atëherë trajtimi i nxehtësisë kryhet paraprakisht. Komposti i vendosur në kuti është i shtypur lehtë.
Nëse flasim për kushtet kryesore për rritjen e kërpudhave shtëpiake (temperatura, lagështia, kujdesi), atëherë është e nevojshme t'i përmbahen rreptësisht rregullave të caktuara, nga të cilat do të varet kryesisht suksesi i të gjithë ngjarjes.
Kontejnerët e trajtuar termikisht me një medium ushqyes ftohen në 24-25 ° C, pas së cilës nënshtresa mbillet me miceli të grurit, pesha e të cilit është 5-7% e peshës së kompostit. Në qendër të kavanozit ose qeses, vrimat bëhen paraprakisht (edhe para trajtimit të nxehtësisë) në të gjithë trashësinë e lëndës ushqyese duke përdorur një shkop druri ose hekuri me diametër 15-20 mm. Pastaj miceli do të përhapet shpejt në të gjithë substratin. Pas përgatitjes së miceli, kavanozët ose qeset mbulohen me letër.
Për rritjen e kërpudhave, duhet të krijoni kushte optimale. Miceliumi mbin në substrat në një temperaturë prej 24-25 ° C dhe kalon 15-20 ditë për këtë (karakteristikat e enës, substratit dhe shumëllojshmëria e agarikut të mjaltit kanë një rëndësi vendimtare për këtë). Në këtë fazë, kërpudhat nuk kanë nevojë për dritë, por është e nevojshme të sigurohet që lënda ushqyese të mos thahet, pra lagështia në dhomë duhet të jetë afërsisht 90%. Kontejnerët me një substrat janë të mbuluara me cohë ose letër, të cilat njomet periodikisht (megjithatë, është absolutisht e pamundur t'i lejoni ato të lagen shumë).
Kur miceli mbin në substrat, veshja nga kontejnerët hiqet dhe ato zhvendosen në një dhomë të ndriçuar me temperaturë 10-15 ° C, në të cilën mund të merrni rendimentin maksimal. Pas 10-15 ditësh nga momenti i zhvendosjes së kanaçeve në një dhomë me ndriçim (25-35 ditë nga momenti i mbjelljes së miceli), një tufë këmbësh të holla me kapak të vegjël fillon të shfaqet nga kontejnerët - këto janë fillimet e trupat frutorë të kërpudhave. Si rregull, korrja hiqet pas 10 ditësh të tjera.
Tufat e kërpudhave priten me kujdes në bazën e këmbëve, dhe cungi i mbetur në nënshtresë hiqet nga lënda ushqyese, më e mira nga të gjitha, me ndihmën e piskatores prej druri. Pastaj sipërfaqja e nënshtresës nuk ndërhyn me pak lagështi nga spërkatësi. Të korrat e ardhshme mund të korrren brenda dy javësh. Kështu, momenti i futjes së miceli para korrjes së parë do të zgjasë 40-45 ditë.
Intensiteti i shfaqjes së kërpudhave dhe cilësia e tyre varet nga përbërja e lëndës ushqyese, teknologjia e trajtimit termik, lloji i enës së përdorur dhe kushtet e tjera të rritjes. Për 2-3 valë frutash (60-65 ditë), mund të merret 1 g kërpudha nga 500 kg substrat. Në kushte të favorshme - 1,5 kg kërpudha nga një kavanoz 3 litra. Nëse nuk jeni aspak me fat, atëherë 200 g kërpudha mblidhen nga një kavanoz me tre litra.
Shikoni një video në lidhje me rritjen e kërpudhave në shtëpi për të kuptuar më mirë teknologjinë e procesit:
