Alergjia ndaj kazeinës së qumështit është një alergji ushqimore që prek më së shumti foshnjat dhe fëmijët nën 3 vjeç. Ajo manifestohet me skuqje dhe kruajtje të lëkurës, si dhe simptoma të tretjes, të cilat shfaqen pak a shumë shpejt pas gëlltitjes së qumështit. Kjo alergji zhduket spontanisht në shumicën e rasteve. 70 deri në 90% e fëmijëve shërohen deri në 3 vjet.

Ndër tridhjetë e ca proteina në qumështin e lopës, më alergjikët janë β-laktoglobulina dhe kazeinat. Këta janë përgjegjës për alergjitë afatgjata.

Rrjedhur nga termi latin caseus që do të thotë "djathë", kazeina është një proteinë e cila përbën pjesën kryesore të përbërësve azotikë të qumështit të gjitarëve. Për shembull, ka 30 g / L në lopë dhe 9 g / L në gratë.

Në rast të një alergjie, sistemi imunitar reagon gabimisht kundër kazeinës dhe prodhon antitrupa për të mbrojtur veten.

Kazeina përdoret gjithashtu nga disa atletë si shtesa dietike për të ndërtuar masën e muskujve dhe për të lehtësuar rigjenerimin e saj. Përdoret veçanërisht gjerësisht nga ndërtuesit e trupit.

Kazeina është e pranishme në të gjitha ushqimet që përmbajnë qumësht, qoftë qumështi i lopës, qumështi i dhisë, qumështi i deleve, qumështi i buallicës, qumështi i mares:

• Gjalpë
• krem
• djathë
• qumësht
• hirrë
• akull

Ajo gjithashtu gjendet në viçi, viçi, ushqim për fëmijë, shtesa ushqimore pluhur.

Përdoret gjithashtu në përbërjen e shumë produkteve të tjera industriale si qumësht ose çokollatë e bardhë, bukë sanduiç, biskota, pasta, kos, salca të gatshme apo edhe në ftohje industriale.

"Alergjia ndaj kazeinës është pjesë e alergjisë ndaj të gjitha proteinave të qumështit të lopës, edhe nëse kazeina është alergjeni kryesor," thotë profesori Christophe Dupont, alergolog. "Simptomat janë shumë të ndryshme dhe mund të shfaqen pak a shumë shpejt pas marrjes së qumështit."

Ne dallojmë:

Reagimet e menjëhershme

Ato ndodhin më pak se 2 orë pas marrjes së qumështit të lopës: urtikarie, të vjella, dhimbje barku, diarre me nganjëherë praninë e gjakut në jashtëqitje. Dhe jashtëzakonisht, një shok anafilaktik me keqtrajtim.

Më pak simptoma akute dhe më vonë 

Si:

• zbaticë gastroezofageale,
• dhimbje barku
• dhimbje barku,
• bloating
• humbje peshe.

"Alergjia ndaj proteinave të qumështit të lopës gjithashtu mund të shkaktojë një reaksion të lëkurës, me shfaqjen e ekzemës, njollave të kuqe, kruajtjes, puçrrave."

Simptomat e frymëmarrjes

Ashtu si astma, një kollë apo edhe një hundë e lëngshme, gjithashtu mund të shfaqet.

Alergjia ndaj proteinave të qumështit të lopës duhet të dallohet nga intoleranca ndaj laktozës e cila nuk është një sëmundje alergjike.

Alergjia ndaj proteinave të qumështit mund të shfaqet që në tre javë pas lindjes dhe deri në moshën tetë deri në dhjetë muaj. 70 deri në 90% e fëmijëve shërohen deri në 3 vjet.

Rezulton në skuqje dhe kruajtje të lëkurës, si dhe simptoma të tretjes (regurgitim, vjellje, kapsllëk, diarre ose dhimbje stomaku).

Në Francë, ky lloj alergjie prek rreth një në dyzet foshnje. Edhe pse të dy prindërit kanë alergji, kjo sëmundje prek rreth një në pesë foshnje.

Foshnjat që vuajnë nga një alergji ndaj proteinave të qumështit të lopës kanë një rrezik më të lartë për të zhvilluar një formë tjetër alergjie ndërsa rriten: alergji ushqimore, ethe sanë, astma, për shembull.

"Shumicën e kohës, alergjia ndaj proteinave të qumështit të lopës shërohet para moshës tre vjeç, kjo është arsyeja pse është e rrallë tek të rriturit."

Diagnoza bazohet kryesisht në simptomat klinike, por edhe në testet e lëkurës (prick-test) të cilat mund të kryhen në zyrën e pediatrit ose alergologut. Mjeku pastaj do ta shpojë lëkurën sipërfaqësisht përmes një pike qumështi dhe do të vëzhgojë reagimet e lëkurës.

Një test gjaku mund të përshkruhet për të parë praninë e antitrupave të drejtuar kundër proteinave të qumështit të lopës, imunoglobulinave E (IgE). "Shumë shpesh, mekanizmi imunologjik nuk përfshin IgE, kështu që ju duhet të dini se si të njihni alergjinë ndaj proteinave të qumështit të lopës në simptomat klinike, edhe nëse testi i gjakut është negativ".

Tek të rriturit, trajtimi i alergjisë ndaj proteinave të qumështit të lopës bazohet në një dietë eliminimi duke përjashtuar të gjitha ushqimet me qumësht nga dieta. “Ndjeshmëria individuale mund të luajë një rol. Një i rritur alergjik ndaj proteinave të qumështit të lopës ndonjëherë mund të tolerojë një sasi të vogël, veçanërisht nëse është në formë shumë të gatuar siç është në biskota ”.

Lidhur me fëmijët alergjikë ndaj proteinave të qumështit të lopës, dieta do të ndryshojë sipas moshës së tyre.

Para 4 muajsh, nëse fëmija ushqehet ekskluzivisht nga nëna e tij (pa asnjë furnizim me qumësht lope), nënës mund t'i sugjerohet të ndjekë një dietë pa proteina të qumështit të lopës për disa javë.

Nëse fëmija nuk ushqehet me gji ose nëse nëna nuk është në gjendje ose nuk dëshiron të ndjekë një dietë që përjashton proteinën e qumështit, disa zgjidhje janë në dispozicion, të tilla si hidrolizatet e proteinave të zgjatura të qumështit të lopës.

"Ne përdorim gjithnjë e më shumë formula foshnjore të bëra me hidrolizate të proteinave të orizit, përbërja ushqyese e të cilave është përshtatur në mënyrë të përkryer. Formulat e foshnjave me bazë soje (përdorimi i të cilave është i autorizuar vetëm nga 6 muaj, për shkak të përmbajtjes së fito-estrogjenit) tani janë braktisur ”.