Tabela e Vitit të Ri për vitin e Gjelit të Zjarrit

Ne gjithmonë përgatitemi për Vitin e Ri paraprakisht, madje 31 Dhjetori bie në një ditë pune dhe në mbrëmje duhet të dilni nëpër dyqane në një shakullinë dhe të blini ushqimet më të prishura. Dekorimi i tryezës duhet të jetë i veçantë dhe është e dobishme të futni disa ide të reja dhe të pazakonta në menunë e zakonshme tradicionale të Vitit të Ri.

Snacks të tryezës së Vitit të Ri

Shpesh disa breza takohen në tryezën e Vitit të Ri, të rinjtë mirëpresin risitë dhe janë kategorikisht kundër pjatave të kalorive dhe të rënda, pleqtë nuk mund ta imagjinojnë një festë pa sallata të zakonshme me majonezë. Le të përpiqemi të gjejmë një zgjidhje kompromisi - ne do të përgatisim një meze të lehtë, tradicionale dhe të pazakontë, ne do të shërbejmë një sallatë që të gjithë e adhurojnë.

Snack shalqi

Përbërësit:

• Shalqi - 300
• Djathë Feta - 200 g.
• Vaj ulliri - 1 lugë
• Hudhra - 1 dhëmbë
• Borzilok - 10 g.
• Majdanoz - 10 g.
• Kopra - 10 g.
• Kripë (për shije) - 1 g.
• Piper i bluar (për shije) - 1 g.

Sigurisht, jo të gjithë ishin në gjendje të ruanin shalqinjtë e vjeshtës deri në dimër, por për hir të një meze të lehtë origjinale, ju mund të blini një shalqi të importuar, veçanërisht pasi tani ato janë të mesme dhe me mish të dendur, pikërisht ato që ju nevojiten. Pritini feta dhe shalqini në feta me të njëjtën madhësi (nëse ka, përdorni një thikë të veçantë për prerjen e canapave). Prisni hudhrën dhe barishtet sa më të vogla që të jetë e mundur. Ne mbledhim meze - vendosim një copë feta në një fetë shalqiri, sipër hedhim bimë dhe hudhër, spërkatim me vaj ulliri aromatik dhe shtojmë pak kripë dhe piper nëse dëshirojmë. Dekorojeni pjatën në mënyrë efektive me borzilok të gjelbër.

Vezë të mbushura

Përbërësit:

• Vezë e zier - 5 copë.
• Spërkatje të mëdha (1 kanaçe) - 300 g.
• Havjar i kuq - 50
• Gjalpë - 50
• Djathë rus - 70 g.
• Zarzavate (për zbukurim) - 20 g.

Qëroni dhe pritini vezët në mes, shtypni të verdhën, përziejeni me gjalpë të zbutur dhe djathë, të grira në një rende të imët. Për piquancy, ju mund të shtoni pak mustardë, ketchup ose rrikë në masë, por kjo nuk është e nevojshme. Mbushni gjysmat e vezëve me masën e verdhë veze, sipër spratën dhe pak havjar të kuq. Dekoroni me barishte.

Shërbim i ri harengë nën një pallto lesh

Harengë nën një pallto lesh është një meze unike, çdo amvise e di saktësisht sekretin e saj të gatimit, kështu që ne nuk do të ndajmë recetat, por do të provojmë një shërbim të ri - verrine. Verrine i referohet çdo meze ose sallate të shërbyer në gota tradicionale transparente. Verrinat më të bukura vijnë nga shtresa të ndritshme, që është ajo që kemi me harengën. Butësisht shtroni harengën dhe perimet, lyejeni me pak majonezë dhe - voila! - një meze e pazakontë është gati.

Nëse keni imagjinatë dhe kohë të lirë, mund të ndërtoni një pemë të Krishtlindjes të ngrënshme nga pothuajse çdo produkt - fruta, perime, djathë. Për një kompani të madhe dhe një tryezë shuplakë, një pemë e Krishtlindjes e bërë nga djathë dhe domate qershi është e përshtatshme, e cila është e përshtatshme për të ngrënë me duart tuaja; për një festë familjare, mund të shtroni çdo sallatë në formën e një peme të Vitit të Ri dhe ta lyeni me barishte.

Sallatë në tryezën e Vitit të Ri

Asnjë festë e vetme nuk është e plotë pa sallata, dhe aq më tepër, Viti i Ri. Olivier pritet me një diferencë në mënyrë që të zgjasë për disa ditë të pushimeve të Vitit të Ri; sallata mimoza me shkopinj kallamar dhe gaforre konsiderohet gjithashtu tradicionale. Një larmi pikante në tryezën festive do të jetë një sallatë me mish të zier dhe qepë turshi.

Sallatë me mish

Përbërësit:

• Viçi i zier - 400 g.
• Qepë e kuqe - 1 copë.
• Kastravecat turshi - 200 g.
• Majonezë - 3 st.l.
• Uthull - 2 tbsp
• Misrat e specave (6 copë) - 2 g.

Zieni viçin dhe lëreni të ftohet në lëng mishi. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla, derdhni ujë të valë plotësisht, shtoni misra të zi dhe hidhni uthull. Marinojeni për 1 orë, pastaj kullojeni marinadën. Hiqni mishin nga supë, pastroni atë nga kërc dhe venat, çmontoni në fibra. Pritini trangujve turshi në shirita të hollë, shtoni në mish, shtoni qepë turshi. Sezoni me majonezë, përziejeni tërësisht dhe shërbejeni.

Mimoza në një mënyrë të re

Sallata e preferuar e peshkut nga të gjithë që nga fëmijëria do të bëhet më e shijshme, e shëndetshme dhe më e pazakontë nëse luajmë pak me përbërësit dhe e dekorojmë sallatën si simbolin e vitit - Gjelin.

Përbërësit:

• Salmon ose troftë e zier - 500 g.
• Vezë e zier - 3 copë.
• Qepë - 1 copë.
• Karrota të ziera - 1 copë.
• Djathë rus - 70 g.
• Majonezë - 150
• Perime dhe barishte të freskëta (për zbukurim dhe shërbim) - 50 g.

Qëroni vezët dhe ndani të bardhat nga të verdhat, shtypni peshkun, duke hequr të gjitha kockat, copëtoni imët qepën dhe skuqeni me ujë të valë, pastaj shpëlajeni menjëherë nën ujë të ftohtë në mënyrë që të humbasë hidhërimin, por të mbetet i freskët. Shtrohuni në një pjatë të sheshtë, duke formuar një figurinë të një zogu - peshk, qepë, majonezë, proteina të grira, majonezë, karota të grira, majonezë, djathë të grirë, majonezë dhe të verdhë veze të grirë. Nga domatet e prera, specat zile, kastraveci dhe zarzavatet formojmë fiston, krahët dhe bishtin e Gjelit, nga një bizele piper i zi formojmë syrin. marule duhet të qëndrojë pak në mënyrë që shtresat të jenë të ngopura me majonezë, kështu që duhet të përgatitet paraprakisht. Një nga sekretet kryesore të sallatës janë vezët. Në mënyrë ideale, ato duhet të jenë të bëra në shtëpi ose fshatar, me një të verdhë veze të ndritshme, por gjëja kryesore nuk është t'i tretni ato në mënyrë që ngjyra e verdhë veze të mos bëhet e gjelbër.

Enët e nxehta në tryezën e Vitit të Ri

Viti i Gjelit po vjen, kështu që për tryezën festive duhet të zgjidhni pjata nga mishi ose peshku. Isshtë e rrallë që dikush me oreks të shkëlqyeshëm ha enët e nxehta në tryezën e Vitit të Ri, kështu që ka kuptim të shikosh receta që nuk janë shumë të vështira për t’u përgatitur dhe do të duken shkëlqyeshëm ditën tjetër - të ftohtë apo të nxehtë.

Mish mishi i mbështjellë me proshutë

Përbërësit:

• Viçi i grirë - 800 g.
• Proshutë - 350
• Vezë pule - 1 copë.
• Qepë - 1 copë.
• Thërrime bukë - 20 g.
• Salcë Barbecue - 50 g.
• Spec djegës të thatë - 5 g.
• Mustardë - 25 g.
• Kripë (për shije) - 1 g.
• Piper i zi terren (për shije) - 1 g.

Qëroni dhe copëtoni imët qepën, përzieni me mish të grirë, vezë, mustardë dhe djegës, thërrime buke dhe gjysmë salcë Barbecue. Gatuaj gjithçka mirë. Vendosni letër pjekjeje në një fletë pjekje (mund ta zëvendësoni me fletë metalike), vendosni copat e proshutës mbi të fort me njëra-tjetrën. Në 1/3 e proshutës (nëpër copa) vendosni masën e mishit, formoni një role, duke mbuluar me skajet e lira të proshutës. Dërgojeni në një furrë të parangrohur në 190 ° C për 30 minuta, pastaj lyejeni me salcën e mbetur të Barbecue dhe gatuajeni për 7-10 minuta të tjera. Shërbyer të dy të nxehtë dhe të ftohtë.

Biftek salmon në furrë

Përbërësit:

• Salmon (biftek) - 800 g.
• Vaj ulliri - 10 g.
• Kripë (për shije) - 1 g.
• Piper i zi terren (për shije) - 1 g.
• Zarzavate (për të shërbyer) - 20 g.
• Limon (për servim) - 20 g.

Ngroheni furrën në 190 ° C, vendosni biftekët e larë dhe të tharë në peshqir letre në një fletë pjekje të shtruar me letër pjekje ose petë, spërkatni me kripë të trashë dhe piper sipër, spërkatni me vaj ulliri pak. Gatuajeni për 17-20 minuta, nxirrni, nëse shërbehet e nxehtë, pastaj derdhni me lëng limoni. Biftekët janë shumë të shijshëm dhe të ftohtë, ato mund të përdoren për të bërë një sallatë ose një burger.

Essertmbëlsirat në tryezën e Vitit të Ri

Nëse kemi filluar me një racion të pazakontë meze, pse të mos e çojmë vaktin në përfundimin e tij logjik - një racion të pazakontë ëmbëlsirë? Ka një hile të vogël këtu - ëmbëlsirat zakonisht shërbehen jo vetëm në gotë transparente, por në një gotë mbi një kërcell - forma mund të jetë e ndryshme, ose një gotë e ngushtë shampanje ose një kon në formë për një martini, ose në formë të një tas, por gjithmonë në një kërcell.

Lightmbëlsirë e lehtë e Vitit të Ri

Përbërësit:

• Tortë sfungjeri ose biskota savojardi - 300 g.
• Krem rrahjeje 35% - 500 g.
• Manaferrat e freskëta / kokrra të kuqe - 500 g.
• Konjak - 50 g.
• Qershi koktej (për dekorim) - 20 g.

Thyejini biskotat ose biskotat në copa të mëdha, mbushni 1/4 e gotës me copa, spërkatni me raki pak. Vendosni manaferrat ose ushqimet sipër, ju mund të përdorni mousse ose manaferrat e integruar dhe fruta me sheqer. Rrihni kremin në një shkumë të fortë, vendosni gjysmën e kremit në manaferrat, spërkatni pak thërrime biskotash sipër. Tjetra - manaferrat, krem ​​dhe qershi. Nëse dëshironi, ëmbëlsira mund të plotësohet me çokollatë të integruar ose kanellë të bluar.

Çaj xhenxhefili për shëndet dhe gjallëri

Për ata që, pasi festuan Vitin e Ri, dolën jashtë, ecën në të ftohtë dhe u kthyen në ngrohtësinë e shtëpisë së tyre, do të jetë e dobishme të gëzohen me çaj të nxehtë me xhenxhefil, i cili, nga rruga, ndihmon tretjen dhe zvogëlon fryrjen .

Përbërësit:

• Rrënjë e freskët xhenxhefili - 100 g.
• Limon - 1 copë.
• Karafil (5-7 copë.) - 2 g.
• Kanellë (2 shkopinj) - 20 g.
• Nenexhik i thatë - 10 g.
• Çaj i zi - 100 g.
• Konjak - 100 g.
• Sheqeri (për shije) - 5 g.
• Mjaltë (për shije) - 5 g.

Zieni kazanin, qëroni xhenxhefilin, prisni imët, vendoseni në ibrik çaji. Dërgoni aty limon të prerë hollë, karafil, kanellë dhe nenexhik, shtoni çaj dhe derdhni ujë të valë. Mbuloni kazan me një leckë të ngrohtë për 4-5 minuta, përzieni, shtoni sheqer ose mjaltë, raki dhe derdhni në gota. Pini të nxehtë.

Sigurisht, një shumëllojshmëri e pjatave është shumë e rëndësishme për të festuar Vitin e Ri, por kjo nuk është gjëja kryesore. Gjëja kryesore ka qenë gjithmonë dhe mbetet një gjendje e mirë shpirtërore, shoqëri e shkëlqyer dhe besim në një mrekulli! Gezuar Vitin e Ri!

Për më shumë receta të Vitit të Ri, shihni faqen tonë të internetit në seksionin "Receta".