Ushqyerja për sëmundjen celiake

Ushqime të shëndetshme për sëmundjen celiake

Sëmundja celiake është një gjendje kronike simptomat e së cilës mund të shuhen nga një dietë pa gluten. Sidoqoftë, kufizime të tilla për ushqimin nuk duhet të ndikojnë në funksionimin normal të trupit në tërësi. Prandaj, është e rëndësishme të respektohen parimet e ushqimit më të plotë dhe të duhur. Këshillohet gjithashtu të hani ato ushqime që përgatiteshin në shtëpi dhe, veçanërisht, nga personi që di për diagnozën. Në institucionet e shërbimit të ushqimit, ekziston rreziku që gluteni të futet në pjatë edhe nga enët e kuzhinës. Për më tepër, në doza të vogla, është gjithashtu i dëmshëm për njerëzit me sëmundje celiake.

• Drithëra të dobishme të tilla si oriz, hikërror, mel, misër. Ato nuk përmbajnë gluten, për më tepër, ato janë ushqyese, ato janë një burim i pasur i ushqyesve dhe energjisë. Karbohidratet komplekse, të cilat janë në përbërjen e tyre, lejojnë që trupi të mos ndiejë uri për aq kohë sa të jetë e mundur dhe në të njëjtën kohë të ndihet mirë.
• Ngrënia e mishit, peshkut dhe vezëve lejohet, pasi këto produkte përmbajnë proteina të plota shtazore. Lejohet shtimi i një sasie të vogël yndyre (vaj ulliri, gjalpë ose vaj nga farat e bimëve jo toksike).
• Perimet, pemët, lëngjet e shtrydhura sapo janë të dobishme, pasi ato ngopin në mënyrë të përsosur trupin me vitamina dhe minerale të dobishme, dhe gjithashtu kanë një efekt pozitiv në tretjen e ushqimit.
• Mund të hani të gjitha llojet e arrave (bajame, lajthi, arra, fëstëk, kikirikë). Ato konsiderohen ushqime proteinike. Përveç kësaj, për sa i përket përbërjes së tyre minerale, ato janë pothuajse 3 herë më të pasura se frutat.
• Rekomandohet të hani të brendshme, të verdhë veze, viçi, spinaq, karavidhe, pasi ato janë të pasura me hekur, i cili është i përfshirë në formimin e hemoglobinës në gjak, dhe nuk përmbajnë gluten.
• Perimet jeshile (kastraveci, lakra, specat, spinaqi, selino), si dhe qumështi dhe produktet e qumështit (në mungesë të intolerancës ndaj laktozës) e ngopin trupin me kalcium dhe ai, ndër të tjera, ka një efekt anti-inflamator.
• Të gjitha frutat e thata, patatet, frutat e freskëta janë të dobishme, pasi përmbajnë kalium, i cili ndihmon në largimin e lëngjeve nga trupi.
• Mishi, qumështi, hikërror, orizi, meli, misri, perimet jeshile përmbajnë magnez, i cili është i nevojshëm për prodhimin e energjisë dhe transportimin e lëndëve ushqyese.
• Djathi, qumështi, mishi, hikërrori, orizi dhe misri janë gjithashtu të dobishëm për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të zinkut, e cila ndihmon rritjen dhe zhvillimin e njeriut.
• Usefulshtë e dobishme për të ngrënë peshk, misër, hikërror dhe oriz, pasi ato përmbajnë bakër, i cili është i nevojshëm për sintezën e hemoglobinës në gjak.
• Vezët, vaji, peshku, hikërrori, orizi janë të dobishëm, pasi ato ngopin trupin me selen, i cili është një antioksidant.
• Mos harroni të hani mëlçinë, si dhe perimet dhe frutat e verdhë (patate, mollë të verdha, pjepër, ananas, lulelakër), pasi ato përmbajnë vitaminë A, e cila ndihmon rritjen dhe zhvillimin e indeve në trup, dhe gjithashtu përmirëson imunitetin Me
• Agrumet (limoni, mandarina, portokalli), si dhe majdanozi, specat, luleshtrydhet, pjepri, lakra janë të pasura me vitaminë C, e cila ndihmon në largimin e substancave toksike nga trupi.
• Mëlçia, produktet e qumështit, vezët, perimet jeshile janë të pasura me acid folik, i cili është thelbësor për funksionimin normal të sistemit tretës, si dhe për formimin e qelizave të reja.
• Përveç kësaj, e verdha e vezës, mëlçia dhe produktet e qumështit përmbajnë vitaminë P, e cila rrit rezistencën e trupit ndaj infeksioneve.
• Konsumimi i lakrës, produkteve të qumështit dhe perimeve jeshile pasuron trupin me vitaminë K, e cila merr pjesë në proceset energjetike në trup, si dhe ndihmon në normalizimin e funksionimit të traktit gastrointestinal.
• Mallrat e pjekura mund të hahen, por ato duhet të përgatiten pa shtuar niseshte dhe miell drithërash të ndaluar. Mielli i tillë zëvendësohet lehtësisht nga misri ose ndonjë miell tjetër i lejuar i drithërave.
• Nga pijet mund të përdorni çaj të zi, supë trëndafili, kafe të dobët, çajra bimorë.

Metodat tradicionale të trajtimit të sëmundjes celiake

Ekziston një shprehje që sëmundja celiake nuk është një sëmundje, por një mënyrë jetese. Fatkeqësisht, nuk ka receta të mjekësisë tradicionale që mund të shërojnë këtë sëmundje, si dhe ilaçe për sëmundjen celiake. Isshtë një sëmundje gjenetike me të cilën mund të jetoni duke ndjekur një dietë pa gluten (pa gluten), e cila, që ra fjala, mund të përmirësojë gjendjen e një personi që vuan nga sëmundja celiake.

Ushqime të rrezikshme dhe të dëmshme për sëmundjen celiake

Është shumë e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje përbërjes së tyre kur blini produkte në një dyqan. Në fund të fundit, shëndeti i një personi që vuan nga sëmundja celiac varet drejtpërdrejt nga respektimi i një diete pa gluten. Nëse produktet përmbajnë miell gruri, niseshte gruri, aromatizues, maja birre, do të thotë se ato përmbajnë gluten. Gjithashtu, prania e glutenit në përbërje tregohet nga prania e E-160b, E-150a, E-150d, E-636, E953, E-965.

• Gruri, thekra, elbi janë të ndaluara për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë në gluten. Disa njerëz me sëmundje celiake mund të zhvillojnë simptoma të sëmundjes, si dhe inflamacion të zorrëve, pasi të hanë tërshëra dhe tërshëra.
• Produktet që përmbajnë niseshte janë të ndaluara - fasule, bizele, qiqra, thjerrëza për shkak të pranisë së glutenit.
• Është e rëndësishme që qumështi dhe produktet e qumështit të përdoren me kujdes, veçanërisht në muajt e parë, pasi mukoza e përflakur mund të mos pranojë laktozë (sheqer qumështi), i cili përfundimisht mund të kthehet në dietë. Gjithashtu, disa persona me këtë sëmundje, veçanërisht fëmijët, kanë intolerancë ndaj mishit të pulës për të njëjtën arsye.
• Buka, si dhe produktet e bëra nga tërshëra, gruri, thekra, mielli i elbit, makaronat dhe bollguri, produktet e pjekura me maja, janë të ndaluara, pasi përmbajnë gluten.
• Disa salcice, duke përfshirë salcice, mish dhe peshk të konservuar, akullore, majonezë, ketchup, salca, ushqime komode, çokollatë, kafe të menjëhershme dhe pluhur kakao, produkte soje, supa të çastit, kube bolioni, produkte që përmbajnë ekstrakt malti mund të përmbajnë gjithashtu gluten në to. përbërjen, kështu që përdorimi i tyre është i padëshirueshëm.
• Ju nuk mund të përdorni kvas, birrë dhe vodka, pasi ato gjithashtu mund të përmbajnë gluten, përveç kësaj, alkooli helmon trupin dhe zvogëlon funksionet e tij mbrojtëse.
• Mos hani turshi dhe ushqime turshi, pasi uthulla që është pjesë e tyre përmban gluten. Dhe ai, nga ana tjetër, nuk lejohet në dietën e njerëzve me sëmundje celiake.

Ushqimi për sëmundjet e tjera: