Përmbajtje
Okroshka në kefir: një shije e vërtetë verore. Video
Në ditët e nxehta të verës, është më mirë të diversifikoni menunë me pjata të lehta - të tilla si okroshka në kefir. Kjo supë e ftohtë është e mrekullueshme për të kënaqur urinë dhe etjen. Nuk ka shumë kalori, ndaj mund ta përdorni pa frikë për figurën tuaj. Për më tepër, avantazhet e okroshkës përfshijnë shpejtësinë e përgatitjes dhe disponueshmërinë e produkteve: ato nuk janë shumë të shtrenjta dhe shiten në dyqane ushqimore të zakonshme.
Okroshka në kefir me sallam: recetë
Sipas recetës klasike, okroshka përgatitet me kvass. Për një ndryshim, provoni një version tjetër të kësaj pjate verore - kefir okroshka.
Për të përgatitur okroshka në kefir me sallam të zier, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: - qepë jeshile - 20 g; - tranguj të freskët - 1 të mëdhenj ose 2 të vegjël; - patate - 4 copë; - sallam i zier - 100 g; - vezë - 3 copë; - majdanoz - 15 g; - uthull tryezë - një lugë gjelle; - kefir me yndyrë të mesme - 200 ml; - ujë të ftohtë të zier - gjysmë gotë; - piper i zi i bluar fllad - sipas dëshirës; - kripë tryeze - për shije.
Produktet për okroshka mund të priten shumë imët ose disi më të trashë. Uthulla e tryezës mund të zëvendësohet me lëng limoni
Sillni ujin të ziejë, pastaj ftoheni. Ndërkohë, ziejini patatet dhe vezët në tigan të veçantë. Pritini qepët e njoma në unaza dhe trangujt dhe suxhukun në kube. Kur patatet dhe vezët të jenë gatuar, ftojini ato, më pas qëroni dhe pritini në copa të vogla. Prisni majdanozin imët. Transferoni të gjithë këta përbërës në një tigan, mbulojini me kefir dhe më pas ujë të ftohtë. Shtoni uthull, kripë dhe piper. Okroshka duhet të futet për ca kohë, atëherë shija e saj do të bëhet më intensive. Për ta bërë këtë, vendoseni supën verore të gatuar në frigorifer për një kohë të shkurtër.
Recetë Okroshka me ujë mineral dhe kefir
Për të përgatitur okroshka me ujë mineral dhe kefir, do t'ju duhet: - patate të ziera - 3 copë; - kefir (mundësisht yndyrë të mesme) - 500 ml; - ujë mineral i gazuar mesatar - 1 litër; - kastravec - një copë; - sallam i zier ("Doktori") - 100 g; - qepë jeshile - 20 g; -vezë të ziera fort-2 copë; - salcë kosi - 1,5 gota; - rrepkë - 60 g; - limon - 1/2 copë; - kopër ose majdanoz, kripë tryeze - për shije.
Pritini qepët e njoma, majdanozin ose koprën imët. Llokoçis barishtet duke shtuar pak kripë dhe duke i spërkatur me lëng limoni. Qëroni dhe pritini patatet dhe vezët e ziera në kubikë të vegjël. Trajtoni rrepkat në të njëjtën mënyrë. Ose copëtoni kastravecin në shirita, ose grijeni. Pritini sallamin në kube të vogla. Tani përzieni kefir dhe salcë kosi në një litër ujë mineral, ndërsa ato duhet të shpërndahen plotësisht. Hidheni këtë përzierje mbi përbërësit dhe shtoni pak kripë për shijen tuaj.
Recetë okroshka në kefir me të verdha
Kjo recetë mund të jetë e panjohur për ju. Mundohuni të gatuani okroshka në kefir me të verdhat e vezëve të rrahur me vaj perimesh. Nuk tingëllon shumë e shijshme, por pjata rezulton të jetë e pazakontë dhe e shijshme. Do të duhen rreth 40 minuta për të gatuar.
Për 4 racione okroshka në kefir me të verdha, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:-hudhër të freskët-3-4 karafil; - kefir yndyrë - 1/2 litër; - kastravec i freskët - një copë; - të verdhat e vezëve të papërpunuara - 2 copë; - kopër - një bandë; - majdanoz - 2 tufa; - lajthi të bluara - 4 lugë; -lëng limoni të shtrydhur fllad-1-2 lugë; - vaj vegjetal - 2 lugë; - gjalpë i shkrirë - 1 lugë gjelle; - kripë, piper i zi - për shije.
Pasi të keni qëruar thelpinjtë e hudhrës, i copëtoni dhe i shtypni në një kazan. Shtoni pak kripë. Pasi të keni larë majdanozin dhe koprën, copëtojini imët. Pritini kastravecin e larë mirë në mes dhe hiqni farat me një lugë, pastaj prerë mishin në kube të vogla.
Nëse nuk keni hudhër të freskët, mund ta zëvendësoni me produkt të grimcuar të tharë.
Shtoni të verdhat, gjalpin dhe vajin vegjetal në kefir, pastaj rrihni këta përbërës në një shkumë. Shtoni kokërr hudhre, kopër dhe majdanoz të copëtuar, kube kastraveci dhe arra të bluara. Sezoni okroshka me lëng limoni, piper dhe kripë. Ftoheni supën verore në frigorifer ose shtoni disa kuba akulli para se ta shërbeni. Dekoroni okroshka me degëza kopre.
Për të gatuar okroshka mbi hirrë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme: – patate të ziera në lëkurë – 4–5 copë; - vezë të ziera fort - 4-5 copë; - sallam i zier - 300 g; – kastraveca të freskëta të madhësisë mesatare – 4 copë; – salcë kosi e trashë ose majonezë e bërë në shtëpi – 1/2 litër; – hirrë (më mirë se e bërë vetë) – 3 litra; – qepë të njoma, kopër, kripë, acid citrik – për shije.
Ju nuk mund të shtoni acid limoni në okroshka në hirrë, pasi për shkak të hirrës supa do të jetë mjaft e thartë sidoqoftë. E gjitha varet nga preferencat tuaja.
Pritini imët patatet, vezët, sallamin, trangujt dhe barishtet, përzieni me salcë kosi ose majonezë. Shtoni hirrë. Nëse ju pëlqen një supë më e hollë, shtoni më shumë hirrë dhe anasjelltas. Kripë, shtoni acid limoni nëse dëshironi - dhe okroshka juaj është gati.
Siç mund ta shihni, gatimi i okroshka është mjaft i lehtë edhe për amviset fillestare dhe për nxënësit e shkollës. Kështu që provojeni! Trajtojeni veten dhe të dashurit tuaj në një ditë të nxehtë vere me këtë supë të ftohtë të lehtë dhe freskuese.