Makarona karkaleca: gatim shpejt dhe i shijshëm. Video

karkalecat janë të përhapura, pasi ato jetojnë në shumicën e deteve, oqeaneve dhe lumenjve, pavarësisht nga kushtet klimatike. Ndoshta kjo është arsyeja pse recetat e karkalecave janë shumë të njohura. Sidoqoftë, në shumë vende kjo ushqim deti është një delikatesë për shkak të përhapjes së tij të ulët në treg. Në këtë drejtim, blerja e karkalecave cilësor bëhet e vështirë për shkak të injorancës së disa prej nuancave.

Për shembull, nëse karkalecat janë avulluar dhe më pas të ngrirë, ngjyra e tyre do të jetë rozë. Karkaleca e papërpunuar do të ketë ngjyrë gri. Karkalecat janë një ushqim i shëndetshëm, i pasur me lëndë ushqyese. Mishi i karkalecave është i ulët në kalori, por përmban mjaft proteina dhe acide yndyrore.

Dobia e karkalecave varet drejtpërdrejt nga cilësia e ushqimit të blerë të detit. Për shembull, karkalecat e ngrirë nuk do të jenë të shëndetshëm dhe sigurisht jo të shijshëm. Karkaleca të ngrira përsëri mund të dallohen nga ngjyra. Ata do të jenë të bardhë. Ngjyra kafe ose e verdhë e karkalecave mund të tregojë se ata kanë qenë në banak për një kohë të gjatë.

Karkaleca rozë duhet të shkrihet dhe të nxehet për një kohë të shkurtër. Gatuani karkalecat gri për 10 minuta. Ju duhet të hiqni karkalecat nga guaska para se të skuqeni. Edhe pse njohësit e kësaj pjate këshillohen të skuqen karkalecat së bashku me guaskën. Karkaleca mund të përdoret si një përbërës i pavarur, në sallata, dhe si një pjatë anësore, për shembull, për makaronat italiane.

Në shikim të parë, salcat me ushqim deti dhe peshk nuk duket se shkojnë mirë me makaronat. Sidoqoftë, ato janë shumë të njohura. Makaronat e karkalecave janë një delikatesë në shumë restorante të shtrenjta

Për të përgatitur makarona me ushqim deti do t'ju duhet: - 200 g makarona; - 1 trup kallamar dhe 200 g karkaleca; - 1 limon; - 1 kokë qepë; - 100 g domate; - 2 lugë gjelle lugë vaj vegjetal; - majdanoz, kripë.

Shkrini trupin e kallamarit, hiqni filmat, hiqni kërcin, shpëlajeni dhe prerë në unaza. Nëse karkalecat janë blerë të ngrirë - rozë, shkrini ato dhe mbulojini me lëng limoni të shtrydhur fllad. Lërini frutat e detit të marinohen për 20 minuta.

Mund të marinoni karkaleca si në lëng limoni ashtu edhe në salcë soje

Nëse karkalecat janë gri, i gatuani në ujë të valë derisa të marrin ngjyrë portokalli të kuqërremtë. Karkaleca e përfunduar duhet të notojë në sipërfaqen e ujit. I heqim nga tenxherja dhe i vendosim në një pjatë. Qëroni qepën, prerë në gjysmë unaza. Pritini hudhrat imët.

Vendoseni tiganin të nxehet. Derdhni vaj perimesh në të dhe shtoni hudhër dhe qepë. Skuqeni derisa qepa të jetë e tejdukshme. Vendosni unazat e kallamarit dhe karkalecat e marinuara në një tigan me lëng limoni. Shtoni domaten e qëruar dhe të fara. Sezoni me kripë, shtoni erëza, përzieni dhe ziejini për 20 minuta, duke ulur nxehtësinë në minimum. Përzieni salcën në mënyrë periodike. Shërbejeni me makarona të ziera të spërkatura me gjalpë. Garnizoni me majdanoz.

Për salcën do t'ju duhet: - 300 g karkaleca; - 200 g mish gaforre; - 2 thelpinj hudhër; - 100 g krem ​​të rëndë; - 100 g djathë parmixhan; - 50 g gjalpë; - kripë, piper, majdanoz.

Vendoseni një tigan me gjalpë që të nxehet. Shtoni hudhër të copëtuar në tigan. E skuqim për rreth një minutë. Prisni mishin e gaforres imët dhe vendoseni mbi hudhër. Vendosni karkaleca këtu. Skuqini frutat e detit për 2-3 minuta. Pastaj shtoni krem ​​dhe djathë të grirë. Sillni salcën të ziejë, duke e trazuar herë pas here. Vendoseni salcën e nxehtë të përgatitur në makaronat e ziera. Spërkateni pjatën me majdanoz të freskët.

Për recetën do t'ju duhet: - 1 domate e madhe; - 2 thelpinj hudhër; - 300 g karkaleca; - një paketë djathë të përpunuar; - 300 g krem; - 100 g djathë të fortë; - një lugë gjelle vaj ulliri; - cilantro, kripë.

Thërrmoni hudhrën përmes një shtypi dhe vendoseni në një tigan me vaj ulliri të nxehtë. Skuqni pak hudhrën dhe më pas hiqeni. Shtoni karkaleca në vajin aromatik, skuqini për 1-2 minuta. Vendosni domate të qëruara dhe të fara në karkaleca. Ziejini karkalecat me domate për rreth 5 minuta. Pastaj shtoni djathin e përpunuar, ajkën dhe cilantro. Ziejini për 5 minuta të tjera. Vendoseni salcën e përgatitur të nxehtë në makaronat e ziera dhe spërkateni me djathë të grirë.

Për të hequr lëkurën nga një domate, mund ta derdhni me ujë të nxehtë të zier