Përmbajtje
Edhe përbërësi më i shtrenjtë mund të prishet nga përgatitja, kombinimi dhe prezantimi jo i duhur. Për të ruajtur shijen e ushqimit tuaj, disa gabime të kuzhinës duhet të shmangen.
Feta e pasuksesshme e ushqimit
Ka shumë prerje produktesh, por shkalla e gatishmërisë së tyre do të varet nga madhësia e copave dhe përmasat e përbërësve me njëri-tjetrin në madhësi. Për shembull, mishi ose perimet e grira hollë do të bëhen të ashpra dhe të thata në temperatura të larta. Përbërësit më të mëdhenj nuk do të kenë kohë për t'u gatuar, ndërsa ata më të vegjël do të fillojnë të digjen. Është gjithmonë e rëndësishme të merret parasysh koha e gatimit të secilit përbërës në një tenxhere të përbashkët dhe t'i vendosni ato me radhë ose të ndërlidhni madhësitë e duhura të prerjes.
Përdorimi i majonezës
Majoneza është një salcë e gatshme e ftohtë dhe kur nxehet ndryshon shijen e saj. Rekomandohet të shtoni majonezë në pjatat, temperatura e së cilës nuk i kalon 60 gradë. Nëse temperatura është më e lartë, salca do të shtresohet dhe do të duket e pahijshme. Ju nuk duhet të përdorni majonezë si marinadë për peshk dhe mish.
Drithërat dhe arrat e papjekura
Drithërat dhe arrat përmbajnë shumë vitamina dhe mikroelemente të dobishme, proteina dhe karbohidrate, si dhe fibra. Në të njëjtën kohë, këto produkte përmbajnë frenues enzimatikë që ndihmojnë në ngadalësimin e reaksioneve në trup dhe reduktojnë ndjeshëm biodisponueshmërinë e lëndëve ushqyese. Për të maksimizuar përfitimet e drithërave dhe arrave, ato duhet të zhyten në ujë të ftohtë për një kohë para gatimit.
Mungesa e yndyrës në sallata
Dietarët përpiqen të zvogëlojnë sasinë e yndyrës në dietat e tyre me të gjitha mënyrat. Por perimet në një sallatë nuk do të jenë të dobishme për trupin nëse nuk janë të kalitur. Substancat në perime dhe barishte, si luteina, beta-karotina, likopeni, antioksidantët, përthithen në trupin tonë vetëm së bashku me yndyrnat. E njëjta gjë vlen edhe për frutat. E cila preferohet të kalojë me kos me yndyrë mesatare.
Fara të tëra liri
Farat e lirit përmbajnë acide yndyrore, antioksidantë dhe fibra, dhe për këtë arsye ato promovohen si një shtesë e shkëlqyeshme në dietën e një personi të shëndetshëm. Sidoqoftë, është një gabim i madh t'i përdorësh ato të tëra, pasi ato nuk hapen në stomak dhe gjithçka me vlerë përmbahet brenda farave. Bestshtë më mirë t’i bluani ose bluani me një blender para se t’i gatuani.
Ushqim i ftohtë në frigorifer
Para se të dërgojmë mbetjet e ushqimit të gatuar ose përgatitjeve në frigorifer, i ftohim në temperaturën e dhomës në mënyrë që të mos prishin pajisjet. Por brenda 2 orësh pas gatimit, bakteret fillojnë të shumohen në ushqim. Prandaj, mos prisni për ftohjen përfundimtare, por menjëherë dërgojeni tiganin në frigorifer, duke vendosur një stendë të nxehtë në raft.
Ushqime të lagura dhe të ftohta
Nëse lani perimet tuaja para se të gatuani, duhet t'i fshini ato të thata para se t'i prisni dhe t'i vendosni në enë. Përndryshe, lagështia e tepërt do ta kthejë tërë pjatën në qull. Gjithashtu, nuk mund të gatuani menjëherë ushqim nga frigoriferi - ata duhet të lejohen të arrijnë temperaturën e dhomës dhe vetëm atëherë të gatuajnë në një temperaturë të lartë.