Përmbajtje
Disa shekuj më parë, erëzat kishin vlerën e tyre të artë. Dhe sot ato mund të gjenden në çdo kuzhinë, gjë që nuk e zvogëlon aspak vlerën e tyre. Çdo amvise e mirë ka aromat e saj të preferuara dhe kombinimet e provuara për të gjitha rastet në arsenalin e saj. Pse nuk eksperimentojmë dhe provojmë diçka të re dhe të papritur? Ne do të kërkojmë një aplikim të pazakontë të erëzave të zakonshme së bashku me ekspertët e markës Kamis.
Qimnon: nga borsht në çaj
Qimnon është një erëz me një shije të theksuar të thartë dhe hije të lehta djegëse. Më shpesh e gjejmë në bukë, ëmbëlsira dhe përgatitje shtëpiake. Në të njëjtën kohë, ajo plotëson organikisht pjatat e derrit, qengjit dhe shpendëve. Qimnon shkon mirë me hudhrën dhe piperin e zi. Shtoni vaj ulliri dhe lëng limoni këtu - do të merrni një salcë interesante për sallatat me perime.
A u mërzitët duke pirë çaj të zakonshëm? Gjallëroni atë me shënime pikante të ndritshme. Për ta bërë këtë, vendosni 5-6 fara qimnon të tharë dhe 1-2 lugë gjelle limon të freskët në një çajnik së bashku me çajin e gjetheve të zeza. Mbushni përzierjen me ujë të nxehtë në një temperaturë prej 90-95 ° C, dhe pas 5 minutash do të jeni në gjendje të shijoni një tufë lulesh të pazakontë me aroma. Nëse dëshironi, shtoni gjethe nenexhiku dhe gëlqere në çajin e pjekur.
Qimnon përdoret gjithashtu në supat e bores dhe kërpudhave. Për të zbuluar më mirë shijen e farave, paraprijeni në avull në ujë të valë për 15 minuta, thajini plotësisht dhe shtojini në enët e nxehta rreth 20 minuta para përfundimit të gatimit.
Kanella: një këngë orientale
Ne e perceptojmë kanellën ekskluzivisht si një erëz ëmbëlsirë dhe më shpesh e përdorim atë në pjekjen në shtëpi. Këtu është një kollitje e thjeshtë e jetës së kuzhinës që do të ndihmojë për ta bërë atë edhe më të mirë. Thani 1-2 lugë kanellë Kamis të bluar në një tigan pa vaj për gjysmë minutë, përzieni me 200 g sheqer, shtoni një majë vanilje dhe përdorni për të bërë karlotën e mollës. Ky prekje e vogël do t'i japë një aromë të pakrahasueshme dhe nuanca të ëmbël-pikante.
Amviset me përvojë e dinë se kanella plotëson në mënyrë të përkryer pjatat e mishit. Vendosni pak nga kjo erëz në një salcë domate të nxehtë për qengj ose pulë - kjo është një teknikë e preferuar në kuzhinën Lindore. Dhe në Lindje, është zakon të shtoni kanellë në pilafin e mishit për të marrë një aromë më delikate. Vetëm mbani në mend se kanella futet në pjatat e nxehta jo më herët se 7-10 minuta para përfundimit të gatimit, përndryshe do të japë një hidhërim të pakëndshëm. Mos kini frikë të eksperimentoni dhe derdhni pak kanellë në marinada për përgatitjet e perimeve të bëra në shtëpi. Deri në dimër, të futur siç duhet, ata do të fitojnë hije interesante.
Arrëmyshk: magji pikante
Arrëmyshk për shumë është gjithashtu një erëza pastë ëmbëltore. Sidoqoftë, shija e saj me thekse të thella pikante dhe një shije të hidhur të ëmbël ka një potencial shumë më serioz.
Kjo erëz harmonizohet në mënyrë të përkryer me peshkun, kështu që shpesh përdoret për turshi dhe kriposje harengë, si dhe skumbri të tymosur të nxehtë. Arrëmyshku ndihmon për të zbuluar më mirë notat kremoze në supat me krem dhe salcat për makaronat me bazë kremi. Dhe gjithashtu ndërvepron mirë me kërpudhat. Provoni të shtoni arrëmyshk në julienne, mbushje me kërpudha për byrekët dhe përgatitjet e bëra në shtëpi - shija e tyre do të bëhet më e thellë dhe më interesante. Në pjatat e nxehta, erëza shtohet pas gatimit dhe i jepet pak kohë për të "pjekur".
Trajtojini adhuruesit e kafesë me një filxhan kafe të vërtetë në stilin lindor. Për ta bërë këtë, vendosni një majë majë arrëmyshk dhe kanellë Kamis në një turku me kokrra të sapo bluara. Nxehim përzierjen në nxehtësi të ulët për një minutë, derdhim ujë të ftohtë të filtruar dhe e vëmë të ziejë tre herë në mënyrë që shkuma të dalë.
Xhenxhefili: një harmoni e thekshme e shijes
Xhenxhefili me shënime agrume në tufë lulesh dallohet nga një shije e mprehtë djegëse, duke u shndërruar pa probleme në një aromë kadifeje pikante. Pa këtë erëz, ju nuk mund ta imagjinoni ëmbëlsirat e xhenxhefilit të Krishtlindjeve, një tortë me fruta të ëmbëlsuara dhe verë aromatike portokalli.
Një kombinim i papritur, por shumë i suksesshëm krijon rrënjë të thatë xhenxhefili me vezë, veçanërisht në formë të skuqur. Pritini 1 mollë në copa të vogla, spërkatini me sheqer dhe një majë xhenxhefili Kamis. Derdhni mollët 2 vezë të rrahura me salcë kosi dhe skuqni një omëletë të zakonshme.
Xhenxhefili u jep një tingull interesant lëngjeve të mishit, petëve shtëpiake me supë me pulë dhe peshk. Gjëja kryesore këtu nuk është të gabosh me përmasat. Bollëku i erëzave jep një hidhërim të mprehtë. Vazhdoni nga llogaritja e 1 g xhenxhefil të bluar për 1 kg mish ose 1 litër supë. Nëse jeni duke përgatitur një pjatë të nxehtë, shtojeni atë rreth 20 minuta para fundit. Xhenxhefili futet në brumë në fazën e fundit të brumosjes, dhe kur gatuani komposto ose reçel, disa minuta para se ta hiqni nga nxehtësia.
Shafran i Indisë: një pah me diell
Shafrani i Indisë për shumë amvise është kryesisht një ngjyrë natyrale që i jep hije ylberit enëve. Ndërkohë, shija e hollë pikante me shënime të lehta astringjente funksionon mirë në shumë pjata.
Nëse jeni duke skuqur mish ose peshk në brumë, shtoni pak shafran i Indisë në miell. Pastaj kore krokante do të marrë një nuancë të artë të shijshme dhe një aromë joshëse. Dhe këtu është një ide interesante për një meze të lehtë. Përzieni 1 tbsp fara chia dhe vaj ulliri, 0.5 lugë kripë dhe shafran i Indisë, 1 lugë djegës dhe 2 lugë rozmarinë. Hidhni këtë salcë mbi 400 g shqeme dhe thajeni për 20 minuta në furrë në 140 ° C. Mos harroni të përzieni arrat një herë. Mund t’i merrni me vete si një meze të lehtë të shëndetshme ose t’i shtoni në enët e nxehta të mishit.
Shafran i Indisë është veçanërisht i nderuar në kuzhinën indiane. Asnjë ndryshim me pjesëmarrjen e orizit të thërrmueshëm nuk mund të bëjë pa të. Dhe nëse shtoni shafran i Indisë me hudhër, qimnon dhe barberry në një pilaf klasik të mishit, do të merrni një pjatë të mahnitshme që mund ta vendosni me krenari në tryezën festive.
Karafil: forcë e brishtë
Karafil me një aromë të fortë pikante dhe një shije të pasur me djegie bën që shumë njerëz të kenë frikë se mos prishin gjellën. Dhe krejt kot. Gjëja kryesore është ta shtoni atë në përmasa të moderuara.
Kjo erëz shpesh vihet në marinada për përgatitjet e shtëpisë. Për perdredhjet e perimeve dhe komposto me një vëllim prej 10 litrash, do të mjaftojnë 3-4 g karafil. Nëse po marinoni kërpudhat, atëherë do t'ju nevojiten 1-2 g erëza për 10 kg produkte. Në marinada, karafili futet me përbërës të tjerë në fillim, në komposto dhe reçel-5 minuta para fundit.
Dëshironi të bëni një meze të lehtë të shijshme me nxitim? Lyejeni 200 g ton të konservuar me një pirun, shtoni 2 vezë të ziera pure, 2 lugë kos natyral, një majë kripe, karafil Kamis dhe lëvore limoni. Pritini përbërësit në një blender. Shërbejeni patën me bukë pita të hollë ose me brusketa të freskëta.
Dhe së fundmi, edhe një kollë e thatë e kuzhinës. Nëse mustarda në frigorifer është ezauruar, hidhni 1-2 lugë verë të bardhë në një kavanoz, vendosni thelpinjtë e bluar në majë të një thike dhe përzieni. Mustarda do të marrë aromën e humbur dhe notat ekspresive pikante.
Shpresojmë se keni gjetur rekomandime interesante në rishikimin tonë dhe do t'i provoni ato në praktikë në rastin e parë. Për të arritur efektin maksimal, përdorni erëza Kamis. Linja e markës përfshin vetëm erëza natyrore të cilësisë më të lartë. Secili prej tyre ka ruajtur një buqetë të pasur, delikate dhe një shije unike shumëplanëshe në nuancat më të vogla. Zbatimi i saktë i tyre në menunë e përditshme, ju do t'i jepni pjatave të zakonshme një tingull të ri të pazakontë.