Përmbajtje
Havjar perch: si të kripni saktë? Video
Havjar hajvani është aromatik dhe i shijshëm nëse i afroheni në mënyrë të veçantë. Ka shije mjaft të thartë, madje as macet nuk e respektojnë atë të papërpunuar. Vetëm trajtimi i nxehtësisë mund ta shndërrojë havjarin në një delikatesë. Havjar hajvan mund të skuqet ose zihet, por është veçanërisht i mirë kur kriposet.
Si të kripni havjarin me kripë: recetë video
Recetë për kriposjen e havjarit të purtekës me marinadë
Përbërësit: - 1 havjar me purtekë; - 1 litër ujë; - 2 lugë gjelle l kripë; - ½ lugë koriandër të bluar; - 10 bizele piper të zi; - 4 bizele allspice; - 2 gjethe dafine.
Shpëlajeni kaprollin nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm. Mos e hiqni havjarin nga qeset gjatë larjes.
Lironi havjarin nga filmi. Për ta bërë këtë, armatoseni veten me një pirun ose lugë. Këto takëme do të lehtësojnë shumë procesin e ndarjes së vezëve nga filmi.
Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tigan dhe shtoni kripë. Shtoni lavrushka, koriandër, kokrra piper të zi dhe erëza. Lërini të ziejnë dhe gatuajini për 20 minuta.
Hidhni marinadë të nxehtë mbi havjarin e gjelbër dhe trazojeni fuqishëm. Lëreni havjarin të ziejë për 20 minuta. Kullojeni marinadën me një kullesë.
Havjar hajvani është i shëndetshëm dhe ushqyes. Për sa i përket përfitimeve të tij, nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj të kuqes, edhe pse nuk duket aq elegante. Ai përmban folate, kalium, fosfor, acide yndyrore omega-3 dhe proteina
Bëni një banjë me ujë. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tenxhere të madhe dhe vendosni një tenxhere më të vogël në të. Vendosni havjarin në të fundit. E ziejmë për 15-20 minuta. Gjatë procesit të gatimit, havjar duhet të përzihet me rregullsi të lakmueshme.
Gryka e pjekur e përfunduar duhet të jetë e thërrmueshme dhe e bardhë. Një trajtim i tillë i nxehtësisë do ta lehtësojë plotësisht atë nga astringentiteti specifik. Havjar i gatshëm mund të kripet pak për shije. Nëse rezulton të jetë e thatë, shtoni disa pika vaj perimesh në të.
Partnerët më të mirë për grykën e kripur të basit janë krisurët, buka dhe vezët e ziera. Gjysma e bardhë e vezës me kapak havjar është një meze e lehtë dietike pasi përmban vetëm 60 kalori.
Havjar hajvani është veçanërisht i mirë në një duet me bukë thekre. Sanduiçe me të do të bëhen jo vetëm një mëngjes i shkëlqyer, por edhe një zbukurim i çdo tryeze festive.
Recetë e kripës së havjarit me perch: një mënyrë e thjeshtë
Përbërësit: - 1 havjar me purtekë; - kripë për shije; -3-4 rr. l vaj perimesh.
Shpëlajini dhe hiqni filmat nga havjari i purtekës. Vendoseni në një pjatë të thellë. Shtoni kripë. Sasia e saj varet nga preferencat tuaja të shijes. Llokoçis havjar, është më mirë ta bëni këtë me lëvizje pak fshikulluese derisa të formohet një shkumë e bardhë.
Lëreni havjarin vetëm për 10 minuta. Pastaj shtoni disa lugë vaj vegjetal dhe rrihni përsëri havjarin për një minutë.
Vendoseni havjarin në një kavanoz. Hidhni në vaj-duhet të mbulojë vezët me rreth 3-5 milimetra. Mos e trazoni! Mbyllni kavanozin me një kapak dhe dërgojeni në një vend të freskët për të paktën pesë ditë. Gjatë kësaj kohe, kaprolli duhet të kripet mirë. Pas kësaj, mund ta hani me siguri.