Përbërësit Hudhra turshi
| qepë hudhër | 750.0 (gram) |
| uthull | 750.0 (gram) |
| ujë | 750.0 (gram) |
| Fletë gjiri | 10.0 (copë) |
| piper djegës | 10.0 (copë) |
| kripë tryeze | 80.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Qëroni hudhrën, digjeni dhe lëreni për 30 minuta. Pastaj derdhni ujë të ftohtë për 5 orë. Pas 5 orësh, vendosni hudhrën në një kavanoz 3 litërsh dhe mbulojeni me shëllirë. Për shëllirë, vendosni gjethe dafine, kokrra piperi të zi, kripë dhe sheqer në ujë. Ziej. ndërsa zien, hidhni uthull dhe hidheni në një kavanoz me hudhër. Mbulojeni me garzë dhe vendoseni. Duhet të qëndrojë të paktën një muaj.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 42.4 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 5.9% | 3972 g |
| proteinat | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 5.7% | 4222 g |
| Yndyrna | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| Karbohidratet | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 9.9% | 2407 g |
| acide organike | 143 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 4.1 g | 20 g | 20.5% | 48.3% | 488 g |
| Ujë | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 8.7% | 2693 g |
| hi | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 3.1% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.6% | 9000 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 23.6% | 1000 g |
| Vitamina C, askorbike | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 7.1% | 3333 g |
| Vitamina PP, JO | 0.5988 mg | 20 mg | 3% | 7.1% | 3340 g |
| niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 71 mg | 2500 mg | 2.8% | 6.6% | 3521 g |
| Kalcium, Ca | 62.2 mg | 1000 mg | 6.2% | 14.6% | 1608 g |
| Magnez, mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 5% | 4878 g |
| Natriumi, Na | 18.2 mg | 1300 mg | 1.4% | 3.3% | 7143 g |
| Squfuri, S | 6.6 mg | 1000 mg | 0.7% | 1.7% | 15152 g |
| Fosfori, P | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 8% | 2963 g |
| Klori, Kl | 2212 mg | 2300 mg | 96.2% | 226.9% | 104 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 6.6% | 3600 g |
| Jodi, unë | 2.4 μg | 150 μg | 1.6% | 3.8% | 6250 g |
| Cobalt, Co. | 3 μg | 10 μg | 30% | 70.8% | 333 g |
| Mangani, Mn | 0.2279 mg | 2 mg | 11.4% | 26.9% | 878 g |
| Bakri, Cu | 45.1 μg | 1000 μg | 4.5% | 10.6% | 2217 g |
| Molibden, Mo. | 4.1 μg | 70 μg | 5.9% | 13.9% | 1707 g |
| Zink, Zn | 0.2989 mg | 12 mg | 2.5% | 5.9% | 4015 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 7 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.1 g | maksimumi 100 г |
Vlera e energjisë është 42,4 kcal.
Hudhra turshi e pasur me vitamina dhe minerale si: klor - 96,2%, kobalt - 30%, mangan - 11,4%
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
KALORI DHE P CORBMPRJA KIMIKE E PGRRBRSIT E RECETS Hudhra turshi PERR 100 g
- 149 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 40 kCal
- 0 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 42,4 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Hudhra turshi, recetë, kalori, lëndë ushqyese