Salmoni rozë është një peshk i shijshëm me mish të kuq, nga i cili mund të përgatitni një larmi pjatash. Këto janë byrekë, sallata, pjata të dyta dhe të para. Gatuani veshin nga salmoni rozë, rezulton aromatik dhe ushqyes, edhe pse jo shumë i yndyrshëm, i cili do të vlerësohet nga ata që janë në dietë.
Ju mund të gatuani veshin e tyre të salmonit rozë jo vetëm nga ky peshk, falë rufave të zakonshme, supa do të bëhet e pasur.
Do t'ju duhet: - 1 salmon i vogël rozë; -5-6 ruffs (të vogla); - 3 patate; -5-7 bizele piper të zi; - 2 gjethe dafine; - majdanoz; - kripë.
Përpunoni së pari peshkun. Pastrojeni atë nga luspat, tek salmoni rozë është shumë i vogël, prandaj hiqeni me kujdes. Pastaj zorrët e peshkut nëse keni të bëni me një trup të pajetë. Nëse havjar hyn, lëreni mënjanë. Në të ardhmen, havjar mund të kripet, dhe ju do të merrni një delikatesë. Pritini kokën, bishtin dhe pendët, por mos i hidhni, ato do të përdoren për të përgatitur një supë të pasur, vetëm hiqni gushën nga koka. Fetë peshkun nga brenda përgjatë shtyllës kurrizore dhe hiqni kreshtën. Pritini 500 g fileto në copa. Pjesa tjetër e mishit mund të kripet ose të skuqet.
Havjar mund të futet në vesh së bashku me copa fileto
Pastroni peshoren dhe zorrët me grykë. Vendosini ato në napë, lidhni skajet në mënyrë që peshku të mos bjerë në supë. Zhytni leckën e djathit në një tenxhere me ujë dhe gatuajeni pasi të vlojë për 10 minuta. Nxirrni rufat dhe në vend të tyre vendosni kokën, pendët dhe kockat e salmonit rozë. Gatuani edhe 10 minuta të tjera. Hiqeni napën e djathit, tendosni supën dhe vendoseni përsëri në sobë.
Qëroni qepët dhe i vendosni të plota në vesh. Qëroni patatet dhe pritini në kube ose shirita. Zhyt patatet në supën e peshkut dhe copat e filetos të salmonit rozë. Sezoni me kripë për shije. Gatuani edhe 10 minuta të tjera, pastaj vendosni gjethe dafine dhe kokrra speci në vesh. Fikni zjarrin dhe lëreni supën e peshkut të mbuluar për 5 minuta. Pastaj sigurohuni që të hiqni fletën e dafinës, përndryshe do t'i japë supës një amëz të pakëndshme dhe të ashpër. Shërbejeni të spërkatur me majdanoz të copëtuar.
Ju mund të gatuani supë të shijshme të peshkut të salmonit rozë me shtimin e drithërave të ndryshëm, për shembull, me mel.
Do t'ju duhet: - një salmon i vogël rozë; - 3 patate; - 2 karota; - 1 kokë qepë; - 2 lugë gjelle mel; - 1 gjethe dafine; - majdanoz; - kripë dhe piper për shije.
Qëroni salmonin rozë, prerë kokën, hiqni gushën prej tij. Gjithashtu, prerë pendët dhe bishtin e peshkut, nxirrni kreshtën. Vendosni kokën, pendët dhe bishtin në ujë dhe gatuajini. Kur vlon, mos harroni të hiqni shkumën. Vendosni karotat dhe qepët e qëruara në një tenxhere me supë peshku. Gatuani edhe për gjysmë ore, pastaj kullojeni supën dhe vendoseni përsëri në sobë. Zhyt patatet e copëtuara në të, dhe kur të jetë gati gati, shtoni melin e larë dhe vendosni copat e salmonit rozë. Merrni rreth 500 g fileto, pjesën tjetër përdorni për gatimin e pjatave të tjera. Spërkoni me kripë për shije dhe gatuajini derisa të zbuten. Shtoni gjethet e dafinës, piperin për shije, mbulojeni dhe lëreni supën të ziejë për 5-10 minuta. Pastaj hiqni lavrushkën. Shërbejeni me barishte të copëtuara.