Përmbajtje
Domate qershi: sallatat më të mira me domate. Video
Domatet e vogla dhe shumë të ëmbla të qershisë kanë tendencë të jenë pak më të shtrenjta se sa domatet e mëdha të sallatës me mish, por aroma e tyre e fortë dhe shija e pasur justifikojnë investimin shtesë. Domatet qershi mund të përdoren në të njëjtat pjata me domatet e mëdha, por është mirë t'i përdorni në sallata të ndryshme.
Recetë për sallatë me domate qershi, mocarela dhe borzilok
Kjo sallatë është një nga variacionet e mezeve të famshme italiane "Caprese". Ju do të keni nevojë: - 1 kilogram domate qershi; - 1/2 lugë çaji sheqer; - 2 kokë shallota; - 1 lugë uthull balsamike; - 2 lugë vaj ulliri; - 2 gota gjethe të freskëta të borzilokut të copëtuar; - 250 gram mocarela djathi; - kripë deti e hollë dhe piper i zi i bluar.
Gjethet e borzilokut për sallatë nuk duhet të priten, por të grisen me duart tuaja në mënyrë që skajet e tyre të mos errësohen nga oksidimi
Pritini domatet në gjysmë, vendosini në një tas dhe shtoni 1/4 lugë çaji kripë dhe sheqer atje. Përziejini dhe lërini tasin mënjanë për 20-30 minuta që të lënin lëng. Kullojeni lëngun e lëshuar në një tas të veçantë, hiqni farat nga domatet, lërini të kullojnë, hidhni kokrrat dhe mblidhni lëngun në një tas. Vendosni gjysmat e domates në një tas sallatë. Pritini mocarelën në copa dhe shtojini në domate së bashku me borzilokun. Qëroni dhe copëtoni shallot. Shtoni qepën në lëngun e domates, derdhni në një tenxhere të vogël, lërini të ziejnë dhe derdhni uthull, përzieni dhe ziejeni salcën mbi nxehtësinë e ulët derisa të jetë zier aq sa të mos mbeten më shumë se 3 lugë. Ftoheni salcën, shtoni vaj ulliri, kripë dhe piper, rrihni dhe rregullojeni sallatën. Ju mund të përgatitni variacione të tjera të këtij meze të ftohtë duke zëvendësuar borzilokun me barëra të tjera aromatike ose zarzavate të sallatës, të tilla si spinaqi, majdanozi, rukola ose sallatë frise.
Recetë e sallatës së domates me qershi turshi
Ju mund të bëni turshi domate të vogla para se t'i shtoni në sallatën tuaj. Merrni: - 500 gram domate qershi të kuqe; - 500 gram domate qershi të verdhë; - 1 kokë qepë të kuqe qepë sallate të ëmbël; - 1/4 filxhan vaj ulliri; - 3 lugë uthull balsamike; - 3 lugë të freskëta të copëtuara majdanoz; - 1 lugë gjelle pesto borzilok; - 1/4 lugë çaji sheqer; - 1 karafil hudhër, i grirë; - kripë dhe piper i zi i freskët i bluar; - 1 kokë marule ajsberg.
Baziliku Pesto - erëza e famshme italiane e arrave të kedrit, të bluara në llaç, barishte pikante të borzilokut, kripës, piperit dhe vajit të ullirit
Pritini domatet në gjysmë dhe vendosini në një qese të madhe plastike të ngushtë me një fiksues zip. Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza të holla, vendosini në domate, shtoni vaj ulliri, uthull balsamike, salcë pesto, shtoni sheqer, hudhër, majdanoz dhe spërkateni me kripë dhe piper. Shtrydhni ajrin dhe mbyllni qesen, tundeni mirë që të përzihen të gjithë përbërësit dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë. Çmontoni sallatën në gjethe të veçanta, vendoseni në një tas të madh të thellë, nxirrni domatet dhe vendosini në një tas sallatë, përzieni dhe shërbejeni.