Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 338 kCal | 1684 kCal | 20.1% | 5.9% | 498 g |
| proteinat | 11 g | 76 g | 14.5% | 4.3% | 691 g |
| Yndyrna | 1.3 g | 56 g | 2.3% | 0.7% | 4308 g |
| Karbohidratet | 70.5 g | 219 g | 32.2% | 9.5% | 311 g |
| Fibër ushqyese | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 5.5% | 541 g |
| Ujë | 13 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17485 g |
| hi | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 3.3% | 882 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.7% | 4500 g |
| Vitamina B4, kolina | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.1% | 952 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 2.4% | 1250 g |
| Vitamina B9, folate | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Vitamina H, biotinë | 2.02 μg | 50 μg | 4% | 1.2% | 2475 g |
| Vitamina PP, JO | 2.9 mg | 20 mg | 14.5% | 4.3% | 690 g |
| niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 123 mg | 2500 mg | 4.9% | 1.4% | 2033 g |
| Kalcium, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.6% | 5263 g |
| Silic, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 3.9% | 750 g |
| Magnez, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Natriumi, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 g |
| Squfuri, S | 71 mg | 1000 mg | 7.1% | 2.1% | 1408 g |
| Fosfori, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 3.2% | 920 g |
| Klori, Kl | 77 mg | 2300 mg | 3.3% | 1% | 2987 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 2.6% | 1125 g |
| Jodi, unë | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Cobalt, Co. | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 4.7% | 625 g |
| Mangani, Mn | 0.577 mg | 2 mg | 28.9% | 8.6% | 347 g |
| Bakri, Cu | 700 μg | 1000 μg | 70% | 20.7% | 143 g |
| Molibden, Mo. | 12.6 μg | 70 μg | 18% | 5.3% | 556 g |
| Fluori, F | 23 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17391 g |
| Krom, Kr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.3% | 2273 g |
| Zink, Zn | 0.708 mg | 12 mg | 5.9% | 1.7% | 1695 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 67.7 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 2 g | maksimumi 100 г | |||
| galaktozë | 0.11 g | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.09 g | ~ | |||
| sheqer prej malti | 1.67 g | ~ | |||
| sukrozë | 0.09 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.03 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.4 g | ~ | |||
| valine | 0.48 g | ~ | |||
| histidine * | 0.2 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.44 g | ~ | |||
| leucine | 0.82 g | ~ | |||
| lysine | 0.25 g | ~ | |||
| methionine | 0.16 g | ~ | |||
| Metionina + Cisteina | 0.36 g | ~ | |||
| threonine | 0.31 g | ~ | |||
| triptofan | 0.1 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.51 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 0.76 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.33 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.34 g | ~ | |||
| glycine | 0.35 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.11 g | ~ | |||
| Proline | 0.98 g | ~ | |||
| serine | 0.51 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.25 g | ~ | |||
| cisteine | 0.2 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.2 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.18 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.01 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.14 g | min 16.8 г | 0.8% | 0.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.13 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.43 g | nga 11.2 të 20.6 | 3.8% | 1.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.41 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.01 g | nga 0.9 të 3.7 | 1.1% | 0.3% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.41 g | nga 4.7 të 16.8 | 8.7% | 2.6% |
Vlera e energjisë është 338 kcal.
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në glikozaminoglikanët dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.