Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
| proteinat | 23 g | 76 g | 30.3% | 10% | 330 g |
| Yndyrna | 22.5 g | 56 g | 40.2% | 13.3% | 249 g |
| acide organike | 2 g | ~ | |||
| Ujë | 48.5 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4687 g |
| hi | 4 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 173.5 μg | 900 μg | 19.3% | 6.4% | 519 g |
| Retinol | 0.14 mg | ~ | |||
| karotenet beta | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 7% | 474 g |
| Vitamina B4, kolina | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4% | 833 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamina B9, folate | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.25 μg | 3 μg | 8.3% | 2.7% | 1200 g |
| Vitamina C, askorbike | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.73 μg | 10 μg | 7.3% | 2.4% | 1370 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Vitamina H, biotinë | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 2.4% | 1389 g |
| Vitamina K, filokinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamina PP, JO | 0.18 mg | 20 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| niacin | 0.18 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Kalcium, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 23.2% | 143 g |
| Magnez, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 2.7% | 1212 g |
| Natriumi, Na | 1050 mg | 1300 mg | 80.8% | 26.8% | 124 g |
| Squfuri, S | 230 mg | 1000 mg | 23% | 7.6% | 435 g |
| Fosfori, P | 700 mg | 800 mg | 87.5% | 29% | 114 g |
| Klori, Kl | 1619 mg | 2300 mg | 70.4% | 23.3% | 142 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Mangani, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Bakri, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2% | 1667 g |
| Selen, Se | 11.3 μg | 55 μg | 20.5% | 6.8% | 487 g |
| Fluori, F | 35 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 11429 g |
| Zink, Zn | 3 mg | 12 mg | 25% | 8.3% | 400 g |
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 64.5 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 11 g | maksimumi 18.7 г | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 7.3 g | min 16.8 г | 43.5% | 14.4% | |
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.64 g | nga 11.2 të 20.6 | 5.7% | 1.9% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.64 g | nga 4.7 të 16.8 | 13.6% | 4.5% |
Vlera e energjisë është 302 kcal.
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.