Proporcionet për mishin e pelte

Ne konsiderojmë duke marrë parasysh 3 kushte:

1. Për mishin e pelqyer është konceptualisht e rëndësishme që të ngrijë. Mishi i pelqyer ngrin falë pjesëve më të majme:

- derri - këmbë, krah, kokë

- viçi - çdo kockë me kërc, por yndyra e pulës ose derri raportohet gjithmonë në kockën e viçit

- pulat - krahët, këmbët, kokat, bishti

- gjelat - daulle, bishti

2. 1/3 e përbërësit total të mishit zakonisht është thjesht “dhjamë në kockë”. Dhe gjithçka tjetër është mish, i cili, nga rruga, mund të jetë edhe në kockë.

3. Për çdo litër supë, siguroni të paktën 300-500 gram mish, për dietat mund ta përgjysmoni.

Shembuj të llogaritjes së produkteve

1. Këmbët e pulës - 3 copë, këmbë e tërë derri - 1 copë, viçi - 400 gram.

2. Kungulli i derrit - 1,5 kilogram, viçi - 400 gram.

3. Këmba e derrit - 1 copë, shkopi i detit - 1 copë, fileto pule - 3 copë.

Dhe mbani mend se është shumë e rëndësishme të respektoni kohën dhe rregullat për gatimin e mishit të pelte!

/ /