Përmasat e fasuleve dhe ujit

Sasia e ujit të kërkuar për gatimin e fasuleve përcaktohet nga proporcioni i mëposhtëm: 1 pjesë fasule merret 3 pjesë ujë. Kjo vlen për fasulet e sapo korrura, të cilat nuk kishin kohë të gënjeheshin për një kohë të gjatë, dhe ishin njomur në mënyrë korrekte. Nëse fasulet janë të vjetra, të ruajtura për një kohë të gjatë, atëherë ata arritën të thahen shumë. Prandaj, do të nevojitet më shumë ujë për përgatitjen e tij, 4-4,5 gota-si për shkak të thatësisë së kokrrave, ashtu edhe për shkak të një gatimi më të gjatë.

Fasulet, si të gjitha bishtajoret, ngjiten lehtësisht në fund të enës pa ujë dhe digjen. Prandaj, procesi i gatimit duhet të monitorohet, duke parandaluar largimin e ujit dhe rimbushjen e tij nëse është e nevojshme.

Sasia e ujit për të thithur fasulet para vlimit varet gjithashtu nga koha e ruajtjes. Sa më gjatë të shtrihen fasulet, aq më shumë lagështi humbin dhe aq më shumë ujë nevojitet për t'i thithur ato. Kokrrat e fasules rriten në madhësi, duke thithur ujë, kështu që për njomje, është më mirë të merrni një vëllim të madh enësh dhe të derdhni ujë me tepricë. Dhe sigurisht, proporcionet e ujit janë larg nga rregullat më të rëndësishme të gatimit - kohëzgjatja e gatimit dhe njomja e duhur janë gjithashtu të rëndësishme.

/ /