Kohët e fundit është folur shumë për përfitimet shëndetësore të quinoas, e njohur edhe si quinoa. Pra, çfarë është kaq e veçantë për quinoa që kontribuon në popullaritetin e saj? Është një burim i pasur i proteinave të shëndetshme, acideve yndyrore të shëndetshme, vitaminave dhe mineraleve të ndryshme. Ajo vonon procesin e plakjes së trupit, po ashtu ka edhe veti antikancerogjene. Cili është përdorimi i quinoa?
Quinoa - çfarë është saktësisht?
Quinoa identifikohet si një lloj drithi që prodhon fara niseshteje. Vlera ushqyese e quinoas janë të njohur për një kohë të gjatë në Amerikën e Jugut - vendi i tyre i origjinës. Kohët e fundit ka fituar popullaritet në Poloni falë njohjes së pronave të saj. Përveç vitaminave, mineraleve, proteinave, acideve yndyrore, ai përmban edhe flavonoidë dhe saponina që pengojnë zhvillimin e proceseve inflamatore, kërpudhat dhe shumëzimin e viruseve. Drithërat e tjera nuk përmbajnë flavonoide, gjë që thekson veçantinë e quinoas. Siç e dini - është një përbërës i dëshirueshëm për shkak të efektit të tij antioksidues.
Kuinoa – vlera ushqyese
Komos Vegjetarianët janë veçanërisht të dashur për të, falë faktit se përmban sasi të mëdha të proteinave të shëndetshme dhe të gjitha aminoacidet thelbësore. Kjo zgjidhje mund të përdoret në meny edhe nga ata që heqin dorë nga ngrënia e mishit për arsye shëndetësore – për shkak të acideve yndyrore jo të shëndetshme që përmban.
Shkencëtarët vërtetojnë efektin antikancerogjen quinoaduke pretenduar se ekstrakte nga farat, filizat dhe gjethet e quinoas ato pengojnë rritjen e qelizave kancerogjene, kufizojnë aftësitë e tyre komunikuese dhe aktivitetin e lëvizjes.
Bari i derrit është gjithashtu një element i rëndësishëm në luftën kundër aterosklerozës. Kokrra Quinoa përmbajnë shumë yndyrna të pangopura (acidet linolenike, oleike, linoleike). Duke pasuruar dietën me quinoa Nivelet e kolesterolit janë ulur, rreziku i aterosklerozës dhe sëmundjeve të tjera kardiovaskulare zvogëlohet.
Po quinoa personat me intolerancë ndaj glukozës. Është vërtetuar se konsumi i përditshëm quinoi është jo invaziv për njerëzit që vuajnë nga sëmundja celiac. Megjithatë, vihet re se efekti afatgjatë i konsumimit të quinoas duhet të kontrollohet shtesë. E njëjta gjë vlen edhe për diabetikët – për shkak të indeksit të ulët glicemik, mund të konsumohet edhe nga diabetikët. Kjo edhe sepse Quinoa Është një burim fibrash që ul nivelin e glukozës në gjak.
Si të gatuajmë quinoa?
Sallatë Quinoa karakterizohet nga një aromë arra dhe një formë e ngjashme me drithërat. Kuinoa vjen në formën e kokrrave, të cilat duhet të shpëlahen mirë përpara se të gatuhen. Thekon quinoa gatuhet njësoj si orizi i zakonshëm, rreth 10-15 minuta në një raport 2:1, një gotë ujë për dy gota ujë komomi.
Aplikacion quinoi në kuzhinë ka një gamë shumë të gjerë. Nga njëra anë, mund të përdoret si përbërës i gatimeve tradicionale të darkës (në vend të orizit, drithërave, patateve, makaronave), nga ana tjetër, shija paksa e ëmbël e tij do të shkojë mirë me ëmbëlsirat dhe biskotat e pjekura. Përveç kësaj, do të funksionojë edhe si një përbërës i supave, zierjeve, sallatave. I pjekur kokrra quinoa mund të shtohet edhe në kos. Gjithashtu vlen miell quinoa si një alternativë më e shëndetshme ndaj miellit tradicional.
Mund të ndodhë që marrja quinoa e bardhë do të shkaktojë një reaksion alergjik me simptomat e urtikarisë, edemës, çrregullimeve të gëlltitjes.