Borsch i ushqimit të papërpunuar
400 g shtrat
280 g tranguj
200 g domate
200 g piper i ëmbël
120 g lakër
100 g kërcell selino
1 hudhër karafil
2 degë majdanoz dhe kopër
30 ml lëng limoni
30 ml vaj ulliri
një grusht majdanoz lë për akull
kripë dhe piper të zi terren
1. Vendosni gjethet e majdanozit në tabaka me kuba akulli dhe mbulojini me ujë të pijshëm. Ngrini plotësisht. 2. Pritini domatet, specat, selinon, lakrën dhe gjysmën e trangujve në shirita të hollë. Grini gjysmën e panxharit dhe karotave në një rende të mirë. 3. Shtrydhni lëngun nga perimet e mbetura. Përzieni atë me perime të përgatitura, barishte të copëtuar, lëng limoni, vaj ulliri dhe 400 ml ujë të pijshëm, mundësisht ujë artezian. Sezoni me kripë dhe piper. Shërbejeni mbi akull.
Lazanja e papërpunuar
600 g shtrat
80 g gjethe majdanozi
60 ml vaj ulliri
20 ml lëng limoni
1-2 thelpinj hudhre
100 g fara luledielli të qëruara
200 g piper i ëmbël
120 g fara kungulli të qëruar plus për zbukurim
120 ml vaj ulliri
120 g karrota
1-2 degë kopër dhe majdanoz
kripë dhe piper të zi terren
1. Fërkoni të gjithë përbërësit e pestos në një blender derisa të zbuten. Sezoni me kripë dhe piper. 2. Fërkoni të gjithë përbërësit e salcës së specit në një blender derisa të zbuten. Sezoni me kripë dhe piper. 3. Qëroni dhe prerë panxharin në feta të holla të mëdha. Vendosni fetat njëra mbi tjetrën, duke i lyer alternuar me salca. Zbukuroni me fara kungulli.
Pica me ushqim të papërpunuar
100 g fara liri
50 g bajame të qëruara të papjekura
50 g qepë
1 majë çdo trumzë të thatë dhe rozmarinë
20 g vaj ulliri
50 ml ujë të pijshëm, më mirë se artezian
50 g shqeme të papërpunuara
10 ml vaj ulliri
1 degëz majdanozi
5 ml lëng limoni
20 ml ujë të pijshëm, më mirë se artezian
Xnumx g ullinj gropa
1 hudhër karafil
10 g fara luledielli të qëruara
2-3 sytha kaperi
5 g qepë
10 ml vaj ulliri
30 gr bulgur
10 g domate të thata
1 majë çdo trumzë të thatë dhe rozmarinë
10 ml lëng limoni
30 g domate të qëruara
10 g fara shege
disa gjethe cilantro dhe tarragon
10 g pastë tom-yan
rukola, lakërishtë dhe chard për zbukurim
1. Thith farat e lirit dhe bajamet për 24 orë. 2. Thith shqeme për 24 orë. 3. Thith Bulgur për 24 orë. 4. Për bazën, shtoni qepë, trumzë, rozmarinë dhe vaj ulliri në bajamet dhe lirin. Bluajeni përzierjen në një blender derisa të jetë e qetë. Sezoni me kripë dhe piper. Vendoseni "brumin" në pergamenë, formoni një shtresë të hollë të rrumbullakët dhe thajeni në furrë në 45 ° C, 1 orë. 2. Përgatitni mbushësit gjatë kësaj kohe. 5. Për djathin arror, shtoni vaj ulliri, lëng limoni, kripë dhe piper në shqeme. Rrihni në një blender derisa të jetë e qetë. 5. Për pastën e ullirit, rrihni të gjithë përbërësit në një blender derisa të jenë të qetë. Sezoni me kripë dhe piper. 6. Për mbushjen e bulgurit, rrihni bulgurin, domatet, trumzën, rozmarinën, lëngun e limonit, cilantro, tarragonin dhe pastën e tom yamit në një blender derisa të bëhen të qetë. Shtoni shegën dhe trazojeni. 7. Vendosni mbushjet në një kore dhe zbukuroni me barëra.
Burger ushqimi i papërpunuar
200 g fara liri
100 g bajame të qëruara të papjekura
100 g qepë
1 majë çdo trumzë dhe rozmarinë
40 g vaj ulliri
100 ml ujë të pijshëm, më mirë se artezian
100 g piper i ëmbël
50 g arra
100 g tul avokado
20 g qepë
80 ml qumësht kokosi
160 g domate
40 g marule
120 g tranguj
120g djathë i papërpunuar i shqemës
120 g piper i ëmbël
kripë dhe piper të zi terren
1. Thith fara lini dhe bajame për 24 orë. 2. Shtoni qepë të copëtuar imët, trumzë dhe rozmarinë, vaj ulliri në bajame dhe li. Sezoni me kripë dhe piper. Lëvizni në një blender derisa të qetë. Vendosni "brumin" në letër pjekjeje, formoni 4-6 ëmbëlsira të rrumbullakëta dhe thajeni në furrë në 45 ° C, 1 orë. 3. Në këtë kohë, për salcën e djathit të ëmbël, rrahni të gjithë përbërësit në një blender derisa të qetë. Sezoni me kripë dhe piper. 4. Për mbushjen, prerë domate, trangujve në qarqe të hollë, piper në shirita të hollë. Ndani perimet në gjysmën e fshikëzave, pastroni me salcën e specit, shtoni djathin me arra dhe mbulojeni me tortillat e mbetura.
Qumështor i papërpunuar
400 g bajame të papjekura
70 g kokrra kakao.
200 g hurma
1 pod vanilje
2 g kripë deti, më mirë se Himalaja
100 ml ujë të pijshëm, më mirë se artezian
200 g shqeme të papërpunuara
20 ml lëng limoni
70 g vanilje
40 ml vaj ulliri
250 g fara shege
100 ml lëng shege të shtrydhur
Rendi Xnumx në rregull
gjethe mente për zbukurim
1. Lagni bajamet dhe shqemet veç e veç për 24 orë. 2. Për kore, tundni bajamet me farat e vaniljes dhe pjesën tjetër të përbërësve në një blender derisa të zbuten. Vendosni "brumin" që rezulton në një formë të rrumbullakët të ndashme në një shtresë të barabartë, të veshur me letër pjekjeje. 3. Thith agar-agarin për 15 minuta. Lëvizni së bashku me pjesën tjetër të përbërësve përveç shegës në një blender derisa të zbuten. Shtoni gjysmën e farave të shegës, trazojeni dhe vendoseni mbi kore. Ftohet në frigorifer për të paktën 1 orë. Dekoroni me farat e shegës dhe gjethet e mentës.