I gjallë ushqimi (ushqimi natyror, veganizmi) në formën e tij më të pastër nuk ekziston në asnjë kulturë botërore. Dr. Boris Akimov flet për avantazhet dhe disavantazhet e një diete të tillë.
Meqenëse njeriu ka zbutur zjarrin, ai piqet, gatuan dhe pjek pothuajse gjithçka, veçanërisht në një vend me kushte të tilla klimatike si Rusia. Ushqimi nga zjarri bëhet i nxehtë, duke ruajtur kështu termogjenezën dhe i nënshtrohet shkatërrimit, gjë që e bën më të përshtatshëm për t'u tretur (provoni të thithni kokrra gruri ose orizi!), produktet fitojnë një shije të ndryshme, më të njohur për ne (patatet e papërpunuara në përgjithësi duken të pangrënshme) .
Sidoqoftë, gjithçka mund të hahet e gjallë, dhe disa njerëz praktikojnë dietën paleolitike të ushqimit të papërpunuar .: gjithçka - nga molla te mishi - është vetëm i papërpunuar. Ushqimi i papërpunuar, në formën e tij klasike, i referohet vegjetarianizmit dhe veganizmit më të rreptë. Veganët konsumojnë vetëm ushqime me bazë bimore, duke përjashtuar produktet e qumështit të konsumuara nga vegjetarianët.
Në favor të konsumit të ushqimit të papërpunuar thotë:
- aktiviteti i tij më i lartë biologjik;
- ruajtja e të gjithë lëndëve ushqyese të dobishme dhe të nevojshme (lëndëve ushqyese);
- prania e fibrave, e cila forcon dhëmbët dhe është e nevojshme për tretjen;
- mungesa e substancave të dëmshme të formuara në ushqim gjatë trajtimit të nxehtësisë.
Nëse hani vetëm ushqim të zier ose të skuqur, dhe rusët kryesisht hanë në këtë mënyrë, atëherë trupi nuk do të marrë të gjitha elementët e nevojshëm ushqyes. Eksperimentet e fiziologut të famshëm AM Ugolev treguan se autoliza (vetë-tretja) sigurohet 50% nga enzimat që gjenden në ushqimin e konsumuar dhe aktivizohen nga enzimat që gjenden në pështymë dhe lëngun e stomakut. Gjatë trajtimit termik, disa nga enzimat autolitike shkatërrohen, si dhe shumica e vitaminave. Prandaj, skorbuti ishte plaga e detarëve, derisa vendosën të merrnin limon dhe lakër turshi në udhëtim.
Përveç kësaj, ushqimi i papërpunuar nuk ngacmon oreksin, pasi përmban pak vajra esencialë, gjë që është shumë e rëndësishme për mbipeshën-fatkeqësia e njeriut modern. Megjithëse, nëse merrni një gotë fara luledielli në duar, nuk do të ndaleni derisa të klikoni mbi të gjitha!
Menuja e ushqimit të papërpunuar ka të bëjë me sa vijon: një sallatë me zarzavate dhe perime me shtimin e arrave dhe farave të bluara të lulediellit, farat e susamit, farat e lulekuqes dhe farat e kungujve. Drithëra të njomur, bluar ose të mbirë. Frutat janë të freskëta dhe të thata (të pranuara veçmas). Çaj jeshil ose i bërë nga barishte dhe manaferra me mjaltë në vend të sheqerit.
Një mbështetës i ushqimit të papërpunuar është legjenda e peshëngritjes botërore Yu. P. Vlasov dhe naturopath G. Shatalova. Ushqimi i papërpunuar është ilaçi më i mirë për sëmundje të caktuara të stomakut dhe zorrëve, çrregullime metabolike, sëmundje kardiovaskulare, ulje të imunitetit Ushqyesit e papërpunuar besojnë se ushqimi natyror mund të shërojë shumicën e sëmundjeve.
Megjithatë, një refuzim i plotë i produkteve shtazore (qumështi) më duket i tepërt. Dhe qull i zierë ka më mirë shije sesa i papërpunuar. Dhe për një stomak me një funksion të dobët enzimë, enët e ziera janë më të mira. Dhe njeriu është fillimisht një gjë gjithëpërfshirëse - sa më e larmishme të jetë dieta e tij, aq më e dobishme. Dhe Instituti Britanik i të Ushqyerit e konsideron të papranueshme për fëmijët një dietë vegjetariane me ushqim të papërpunuar.
Prandaj, ushqimi i papërpunuar konsiderohet më mirë si një dietë shëndetësore dhe pastruese, duke e zbatuar atë, për shembull, një ose dy ditë në javë, veçanërisht pas “festave të ushqimit”. Në formën e tij të papërpunuar, patjetër që ia vlen të hani fruta dhe perime - për sa i përket përmbajtjes së vitaminave dhe mineraleve të nevojshme për një person, ato janë në vendin e parë të të gjitha produkteve!