Përbërësit Fasule me mollë
| fasule | 200.0 (gram) |
| mollë | 2.0 (copë) |
| arrë | 150.0 (gram) |
| sheqer | 50.0 (gram) |
| vaj luledielli | 1.0 (lugë tryeze) |
Metoda e përgatitjes
Vlim shurup sheqeri dhe shtoni pak acid limoni në të. Zieni mollët e prera në shurup, duke mos i lënë të ziejnë. Përzieni mollë të ftohur me fasule të ziera dhe arra të copëtuara.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 209.1 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 805 g |
| proteinat | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 6.4% | 745 g |
| Yndyrna | 3.4 g | 56 g | 6.1% | 2.9% | 1647 g |
| Karbohidratet | 36.8 g | 219 g | 16.8% | 8% | 595 g |
| acide organike | 0.3 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 1.8 g | 20 g | 9% | 4.3% | 1111 g |
| Ujë | 34.8 g | 2273 g | 1.5% | 0.7% | 6532 g |
| hi | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.1% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.1% | 2250 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 9.6% | 500 g |
| Vitamina B9, folate | 39 μg | 400 μg | 9.8% | 4.7% | 1026 g |
| Vitamina C, askorbike | 2.1 mg | 90 mg | 2.3% | 1.1% | 4286 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 7.8 mg | 15 mg | 52% | 24.9% | 192 g |
| Vitamina H, biotinë | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| Vitamina PP, JO | 2.4932 mg | 20 mg | 12.5% | 6% | 802 g |
| niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 515 mg | 2500 mg | 20.6% | 9.9% | 485 g |
| Kalcium, Ca | 75 mg | 1000 mg | 7.5% | 3.6% | 1333 g |
| Silic, Si | 22.8 mg | 30 mg | 76% | 36.3% | 132 g |
| Magnez, mg | 78.4 mg | 400 mg | 19.6% | 9.4% | 510 g |
| Natriumi, Na | 18.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.7% | 6989 g |
| Squfuri, S | 65.7 mg | 1000 mg | 6.6% | 3.2% | 1522 g |
| Fosfori, P | 282.5 mg | 800 mg | 35.3% | 16.9% | 283 g |
| Klori, Kl | 21.2 mg | 2300 mg | 0.9% | 0.4% | 10849 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 196.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 206.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 48.5 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 4.6 mg | 18 mg | 25.6% | 12.2% | 391 g |
| Jodi, unë | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Cobalt, Co. | 6.8 μg | 10 μg | 68% | 32.5% | 147 g |
| Mangani, Mn | 0.8149 mg | 2 mg | 40.7% | 19.5% | 245 g |
| Bakri, Cu | 286.4 μg | 1000 μg | 28.6% | 13.7% | 349 g |
| Molibden, Mo. | 11.8 μg | 70 μg | 16.9% | 8.1% | 593 g |
| Nikeli, Ni | 48.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 21.8 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 6.2 μg | 55 μg | 11.3% | 5.4% | 887 g |
| Titani, ti | 37.2 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 181.9 μg | 4000 μg | 4.5% | 2.2% | 2199 g |
| Krom, Kr | 3.9 μg | 50 μg | 7.8% | 3.7% | 1282 g |
| Zink, Zn | 1.4785 mg | 12 mg | 12.3% | 5.9% | 812 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 9 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 3.9 g | maksimumi 100 г |
Vlera e energjisë është 209,1 kcal.
Fasule me mollë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B6 - 20%, vitamina E - 52%, vitamina PP - 12,5%, kaliumi - 20,6%, silici - 76%, magnezi - 19,6%, fosfor - 35,3%, hekur - 25,6%, kobalt - 68%, mangan - 40,7%, bakër - 28,6%, molibden - 16,9%, selen - 11,3 %, zink - 12,3%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në glikozaminoglikanët dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
KALORI DHE P COMPRBRJA KIMIKE E PGRRBRSVE T R RECETS Fasule me mollë PER 100 g
- 298 kCal
- 47 kCal
- 656 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 209,1 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Fasule me mollë, recetë, kalori, lëndë ushqyese