Përbërësit Fasule me kumbulla të thata
| fasule | 1.0 (lugë çaji) |
| trap | 200.0 (gram) |
| gjalpë | 100.0 (gram) |
| sheqer | 0.5 (gotë kokërr) |
| kripë tryeze | 0.3 (lugë çaji) |
Metoda e përgatitjes
Fasulet e njomura paraprakisht i vendosim të zihen, i hedhim kripë pak para se të jenë gati. Hiqni kumbullat e lara, të njomura, duke shtuar gjalpin dhe sheqerin. Përzieni fasulet e gatshme (pa lëng) me masën e kumbullave të thata. Shërbejeni me qumësht.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 316.5 kCal | 1684 kCal | 18.8% | 5.9% | 532 g |
| proteinat | 8.7 g | 76 g | 11.4% | 3.6% | 874 g |
| Yndyrna | 12.8 g | 56 g | 22.9% | 7.2% | 438 g |
| Karbohidratet | 44.4 g | 219 g | 20.3% | 6.4% | 493 g |
| acide organike | 23.6 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 4.4 g | 20 g | 22% | 7% | 455 g |
| Ujë | 11.9 g | 2273 g | 0.5% | 0.2% | 19101 g |
| hi | 1.9 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.5% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.1% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.7% | 667 g |
| Vitamina B9, folate | 25.6 μg | 400 μg | 6.4% | 2% | 1563 g |
| Vitamina C, askorbike | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 2.9% | 1071 g |
| Vitamina PP, JO | 2.3442 mg | 20 mg | 11.7% | 3.7% | 853 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 562 mg | 2500 mg | 22.5% | 7.1% | 445 g |
| Kalcium, Ca | 76 mg | 1000 mg | 7.6% | 2.4% | 1316 g |
| Silic, Si | 30 mg | 30 mg | 100% | 31.6% | 100 g |
| Magnez, mg | 60.8 mg | 400 mg | 15.2% | 4.8% | 658 g |
| Natriumi, Na | 17.1 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.4% | 7602 g |
| Squfuri, S | 52.9 mg | 1000 mg | 5.3% | 1.7% | 1890 g |
| Fosfori, P | 207.6 mg | 800 mg | 26% | 8.2% | 385 g |
| Klori, Kl | 369.6 mg | 2300 mg | 16.1% | 5.1% | 622 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 208.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 159.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 62 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 5.1 mg | 18 mg | 28.3% | 8.9% | 353 g |
| Jodi, unë | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.8% | 3846 g |
| Cobalt, Co. | 6.2 μg | 10 μg | 62% | 19.6% | 161 g |
| Mangani, Mn | 0.4387 mg | 2 mg | 21.9% | 6.9% | 456 g |
| Bakri, Cu | 158.4 μg | 1000 μg | 15.8% | 5% | 631 g |
| Molibden, Mo. | 13.5 μg | 70 μg | 19.3% | 6.1% | 519 g |
| Nikeli, Ni | 56.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 8.1 μg | 55 μg | 14.7% | 4.6% | 679 g |
| Titani, ti | 48.9 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 14.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 27972 g |
| Krom, Kr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 2.1% | 1515 g |
| Zink, Zn | 1.0638 mg | 12 mg | 8.9% | 2.8% | 1128 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 11.7 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 15.2 g | maksimumi 100 г |
Vlera e energjisë është 316,5 kcal.
Fasule me kumbulla të thata e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 11,1%, vitamina B6 - 15%, vitamina PP - 11,7%, kaliumi - 22,5%, silici - 100%, magnezi - 15,2%, fosfori - 26%, klor - 16,1%, hekur - 28,3%, kobalt - 62%, mangan - 21,9%, bakër - 15,8%, molibden - 19,3%, selen - 14,7%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në glikozaminoglikanët dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Kalori dhe përbërje kimike e përbërësve të recetës Fasule me kumbulla të thata PER 100 g
- 298 kCal
- 256 kCal
- 661 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 316,5 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Fasule me kumbulla të thata, recetë, kalori, lëndë ushqyese