Përbërësit Shpendë ose fileto loje me majonezë
| një pulë | 107.0 (gram) |
| Garniturë perimesh 1 | 75.0 (gram) |
| Salcë majoneze | 40.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Filetat e shpezëve ose gjahut pastrohen. Për ta bërë këtë, ndani muskulin e brendshëm (fijen) nga pjesa e jashtme (fileto e madhe). Tendonat hiqen nga filetoja e vogël dhe pjesa e mbetur e klavikulës hiqet nga filetat e mëdha. Filetoja e madhe e qëruar është lagur me ujë të ftohtë, vendoset në një bord dhe filmi sipërfaqësor pritet me një thikë të mprehtë të lagur. Filetoja e madhe pritet nga brenda në drejtim gjatësor, pak shpaloset, pritet në dy ose tre vende të tendineve dhe vendos në prerje një fileto të vogël, e cila është e mbuluar me pjesën e pahapur të filetës së madhe. Filetoja hiqet dhe qërohet nga lëkura. Perimet priten në kubikë të vegjël. Gjysma e perimeve janë të kalitur me një pjesë të majonezë, të vendosur në një pjatë me një rrëshqitje, dhe në krye - fileto pulave, të cilat derdhen me majonezë ose majonezë me pelte. Perimet e mbetura, të prera në kube, vendosen pranë filetos.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 400.2 kCal | 1684 kCal | 23.8% | 5.9% | 421 g |
| proteinat | 16.7 g | 76 g | 22% | 5.5% | 455 g |
| Yndyrna | 33.3 g | 56 g | 59.5% | 14.9% | 168 g |
| Karbohidratet | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 1% | 2407 g |
| acide organike | 0.1 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 1.4% | 1818 g |
| Ujë | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 0.9% | 2693 g |
| hi | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 19.4% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.7% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.4% | 1800 g |
| Vitamina B4, kolina | 84.5 mg | 500 mg | 16.9% | 4.2% | 592 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 4% | 625 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 3.7% | 667 g |
| Vitamina B9, folate | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% | 0.4% | 6897 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.5% | 1000 g |
| Vitamina C, askorbike | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 0.6% | 3913 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 10.5 mg | 15 mg | 70% | 17.5% | 143 g |
| Vitamina H, biotinë | 8.8 μg | 50 μg | 17.6% | 4.4% | 568 g |
| Vitamina PP, JO | 5.6722 mg | 20 mg | 28.4% | 7.1% | 353 g |
| niacin | 2.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 274.2 mg | 2500 mg | 11% | 2.7% | 912 g |
| Kalcium, Ca | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 0.9% | 2865 g |
| Silic, Si | 9.2 mg | 30 mg | 30.7% | 7.7% | 326 g |
| Magnez, mg | 35.2 mg | 400 mg | 8.8% | 2.2% | 1136 g |
| Natriumi, Na | 104.5 mg | 1300 mg | 8% | 2% | 1244 g |
| Squfuri, S | 127.8 mg | 1000 mg | 12.8% | 3.2% | 782 g |
| Fosfori, P | 195.4 mg | 800 mg | 24.4% | 6.1% | 409 g |
| Klori, Kl | 132.8 mg | 2300 mg | 5.8% | 1.4% | 1732 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 224.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 98.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 35.9 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 4.7% | 529 g |
| Jodi, unë | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1% | 2542 g |
| Cobalt, Co. | 9 μg | 10 μg | 90% | 22.5% | 111 g |
| Litium, Li | 6.6 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.2359 mg | 2 mg | 11.8% | 2.9% | 848 g |
| Bakri, Cu | 145.4 μg | 1000 μg | 14.5% | 3.6% | 688 g |
| Molibden, Mo. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 4.3% | 583 g |
| Nikeli, Ni | 28.3 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 1.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 40.8 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 0.7% | 3667 g |
| Stroncium, Sr. | 8.9 μg | ~ | |||
| Titani, ti | 20.2 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 77.8 μg | 4000 μg | 1.9% | 0.5% | 5141 g |
| Krom, Kr | 7 μg | 50 μg | 14% | 3.5% | 714 g |
| Zink, Zn | 1.5872 mg | 12 mg | 13.2% | 3.3% | 756 g |
| Zirkoni, Zr | 1.2 μg | ~ | |||
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 6.2 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.1 g | maksimumi 100 г |
Vlera e energjisë është 400,2 kcal.
Fileto shpendësh ose lojë me majonezë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 77,8%, kolina - 16,9%, vitamina B5 - 16%, vitamina B6 - 15%, vitamina E - 70%, vitamina H - 17,6%, vitamina PP - 28,4%, kalium - 11%, silic - 30,7%, fosfor - 24,4%, hekur - 18,9%, kobalt - 90%, mangan - 11,8%, bakër - 14,5 %%, molibden - 17,1%, krom - 14%, zink - 13,2%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrnave, glikogjenit, metabolizmin e aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në glikozaminoglikanët dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Përmbajtja e kalorive DHE P CHRBRJA KIMIKE E PGRRBRSVE TEC RECETS Fileto shpendësh ose loje me majonezë PER 100 g
- 238 kCal
- 629 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 400,2 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Shpendët ose fileto gjahu me majonezë, recetë, kalori, lëndë ushqyese