Përbërësit Vaji i Ançovës
| gjalpë | 200.0 (gram) |
| e verdha e pulës | 2.0 (copë) |
| Açuja Atlantike, e konservuar | 800.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Fërkoni anchovies dhe të verdhat e vezëve përmes një sitë, shtoni gjalpë të zbutur, llokoçis mirë dhe rrahni.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 235.3049 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 716 g |
| proteinat | 16.2388 g | 76 g | 21.4% | 9.1% | 468 g |
| Yndyrna | 18.8155 g | 56 g | 33.6% | 14.3% | 298 g |
| Karbohidratet | 0.2524 g | 219 g | 0.1% | 86767 g | |
| Ujë | 6.9666 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 32627 g |
| hi | 0.1068 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 142.7184 μg | 900 μg | 15.9% | 6.8% | 631 g |
| Retinol | 0.133 mg | ~ | |||
| karotenet beta | 0.0583 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8576 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.0233 mg | 1.5 mg | 1.6% | 0.7% | 6438 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1874 mg | 1.8 mg | 10.4% | 4.4% | 961 g |
| Vitamina B4, kolina | 23.301 mg | 500 mg | 4.7% | 2% | 2146 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.1262 mg | 5 mg | 2.5% | 1.1% | 3962 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.0146 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 13699 g |
| Vitamina B9, folate | 0.6524 μg | 400 μg | 0.2% | 0.1% | 61312 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.0524 μg | 3 μg | 1.7% | 0.7% | 5725 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.2631 μg | 10 μg | 2.6% | 1.1% | 3801 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.1942 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7724 g |
| Vitamina H, biotinë | 1.6311 μg | 50 μg | 3.3% | 1.4% | 3065 g |
| Vitamina PP, JO | 3.3364 mg | 20 mg | 16.7% | 7.1% | 599 g |
| niacin | 0.6408 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 242.5922 mg | 2500 mg | 9.7% | 4.1% | 1031 g |
| Kalcium, Ca | 101.8252 mg | 1000 mg | 10.2% | 4.3% | 982 g |
| Magnez, mg | 47.1165 mg | 400 mg | 11.8% | 5% | 849 g |
| Natriumi, Na | 128.6699 mg | 1300 mg | 9.9% | 4.2% | 1010 g |
| Squfuri, S | 160.2913 mg | 1000 mg | 16% | 6.8% | 624 g |
| Fosfori, P | 192.4854 mg | 800 mg | 24.1% | 10.2% | 416 g |
| Klori, Kl | 132.4078 mg | 2300 mg | 5.8% | 2.5% | 1737 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.2534 mg | 18 mg | 12.5% | 5.3% | 799 g |
| Jodi, unë | 39.7961 μg | 150 μg | 26.5% | 11.3% | 377 g |
| Cobalt, Co. | 16.2039 μg | 10 μg | 162% | 68.8% | 62 g |
| Mangani, Mn | 0.0646 mg | 2 mg | 3.2% | 1.4% | 3096 g |
| Bakri, Cu | 89.9709 μg | 1000 μg | 9% | 3.8% | 1111 g |
| Molibden, Mo. | 3.4563 μg | 70 μg | 4.9% | 2.1% | 2025 g |
| Nikeli, Ni | 4.6602 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 333.9806 μg | 4000 μg | 8.3% | 3.5% | 1198 g |
| Krom, Kr | 42.9223 μg | 50 μg | 85.8% | 36.5% | 116 g |
| Zink, Zn | 1.1584 mg | 12 mg | 9.7% | 4.1% | 1036 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.2524 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 33.0097 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 9.1456 g | maksimumi 18.7 г |
Vlera e energjisë është 235,3049 kcal.
Vaj anchovy e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 15,9%, vitamina PP - 16,7%, magnezi - 11,8%, fosfori - 24,1%, hekuri - 12,5%, jodi - 26,5 %%, kobalt - 162%, krom - 85,8%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Jod merr pjesë në funksionimin e gjëndrës tiroide, duke siguruar formimin e hormoneve (tiroksina dhe triiodotironina). Shtë e nevojshme për rritjen dhe diferencimin e qelizave të të gjitha indeve të trupit të njeriut, frymëmarrjen mitokondriale, rregullimin e natriumit transmembranor dhe transportin e hormoneve. Marrja e pamjaftueshme çon në gushë endemike me hipotiroidizëm dhe një ngadalësim të metabolizmit, hipotensionit arterial, vonimit të rritjes dhe zhvillimit mendor te fëmijët.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetave Vaji i ançovës PER 100 g
- 661 kCal
- 354 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 235,3049 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Vaji i ançovës, receta, kaloritë, lëndët ushqyese